Hindistan’ın zeytinyağı pazarı, zorluklara rağmen büyüme potansiyeli sergiliyor

Hindistan’ın zeytinyağı pazarı büyümeye devam ediyor ve satışların 2028 yılına kadar 198 milyon avroya ulaşması öngörülüyor. Şirketler, yüksek gümrük vergileri ve yanlış bilgilendirme gibi zorluklarla karşı karşıya olsa da, şehirlerde ve daha küçük pazarlarda başarı elde ediyor.

Sürekli değişen gümrük vergileri, dünyanın en büyük ikinci zeytinyağı tüketicisi olan ABD’deki bazı büyük üreticiler ve şişeleyiciler için belirsizlik yaratmıştır.

Ancak, yetkililer ve şirketler, dünyanın en kalabalık ülkesi olan Hindistan’daki zeytinyağı pazarının geleceği konusunda iyimser olmaya devam ediyor.

İspanya Dış Ticaret Enstitüsü’nün (ICEX) pazar araştırmasına göre, zeytinyağı satışları değer bazında istikrarlı bir şekilde artarak 2018’deki 99 milyon avrodan 2024’te 164 milyon avroya yükseldi. ICEX, satışların 2028’e kadar 198 milyon avroya ulaşacağını öngörüyor.

“Son on yılda, Hindistan’daki zeytinyağı pazarı, Hint mutfağında artan kabul ve kullanımın etkisiyle istikrarlı bir şekilde yüksek tek haneli büyüme kaydetmiştir,” 60 yılı aşkın süredir bu kıtada faaliyet gösteren dünyanın en büyük zeytinyağı şişeleyicisi Deoleo’nun Hindistan ülke müdürü Siladitya Sarangi, Olive Oil Times’a gönderdiği bir e-postada böyle konuştu. 

Ayrıca bakınız: İspanyol Üreticiler Sofra Zeytini için Hindistan Pazarını Hedefliyor

“Bu değişim, yerel pişirme yöntemlerine daha uygun olan ekstra hafif gibi daha hafif lezzetli zeytinyağı çeşitlerinin tüketiminde özellikle göze çarpıyor,” diye ekledi. “Ayrıca, Hindistan, Deoleo’nun zeytinyağının çeşitli kullanım alanlarını keşfettiği, öğrenme sürecinde olan bir pazar olduğunu kanıtladı.”

Deoleo’nun Figaro ve Bertolli markaları, pazar payı açısından Hindistan’ın en büyük on zeytinyağı markasından ikisidir. İspanyol şişeleyiciler Borges ve Rafael Salgado da ilk on içinde yer almaktadır. İspanyol zeytinyağı pazarı domine etmekte olup, 2023 yılında ithalat hacminin yüzde 82’sini oluşturmaktadır. 

Ancak şirketler, büyük şehirler dışındaki hane halkı penetrasyonu ve yüksek gümrük vergileri dahil olmak üzere Hindistan’da önemli engellerle karşı karşıya. 

Dünya Bankası verileri, ithalat hacminin 2003'teki 45.000 kilogramdan 2012'de yaklaşık 1,9 milyon kilograma yükselmesiyle yaşanan hızlı büyümenin ardından, ithalatın nispeten sabit kaldığını, 2020'de 2 milyon kilogramı aştığını ve 2023'te 1,7 milyona düştüğünü gösteriyor.

Sarangi, “Zeytinyağı gen­el olarak di­ğer ya­ğ­la­rdan daha pahalı ola­na­kla­rından, ana engel hala fiyat ol­maya devam edi­yor” dedi. 

Sızma ve sızma zeytinyağı, yüzde 45 temel gümrük vergisine ve Hindistan içinde taşınan mallara uygulanan yüzde 5'lik entegre mal ve hizmet vergisine tabidir. 

ICEX, Hindistan’da bir litre zeytinyağının ortalama fiyatının yaklaşık 13 avro olduğunu tahmin ediyor. Zeytinyağı, toplam yemeklik yağ tüketiminin yüzde dördünü oluşturuyor.

Sarangi, “Yüzde 45’lik temel gümrük vergisi, zeytinyağının diğer yemeklik yağlara kıyasla fiyat rekabetçiliğini etkiliyor,” dedi. 

“Ancak, Haziran 2022’de Avrupa Birliği ve Hindistan, uzun zamandır beklenen serbest ticaret anlaşması üzerine görüşmelere yeniden başladı; bu da söz konusu gümrük vergilerinin düşmesine yol açabilir,” diye ekledi. “Bu, zeytinyağı fiyatlarının rekabet gücü üzerinde kesinlikle olumlu bir etki yaratacak ve ülkede tüketimin artmasını teşvik edecektir.”

Gümrük vergilerinin yanı sıra, zeytinyağı endüstrisi bazen zeytinyağını ülkenin birçok geleneksel mutfağına dahil etmekte zorlanıyor ve bu konuda yanlış bilgiler var. 

Sarangi, “Zeytinyağının Hint mutfağına, özellikle de yüksek sıcaklıklarda pişirme söz konusu olduğunda uygun olmadığına dair bir algı var,” dedi.

Ancak şirket, uluslararası yemek kültürüne olan ilginin artmasının zeytinyağı talebini artırmaya yardımcı olduğunu belirtti.

“Zeytinyağı geleneksel olarak Hint mutfağının bir parçası olmasa da, zeytinyağına olan ilgi ve kullanımında önemli bir artış görüyoruz,” dedi Sarangi. 

“Bu sadece Hintli tüketicilerin uluslararası mutfakları benimsemelerinden değil, aynı zamanda yemeklerinin otantik tadını bozmadan daha sağlıklı seçenekler arayarak zeytinyağını yerel yemeklere dahil etmeye başlamalarından da kaynaklanıyor” diye ekledi. 

Ayrıca bakınız: Deoleo Kuzey Amerika CEO'su, Sürdürülebilirliğin Zeytinyağı Sektörünün Büyümesi İçin Anahtar Olduğunu Söyledi

Filippo Berio UK’nin genel müdürü Walter Zanre, zeytinyağının Güneydoğu ve Doğu Asya’daki diğer yemek kültürlerine kıyasla Hint mutfağıyla daha uyumlu olduğu konusunda hemfikir.

“Hindistan’da [Çin’e göre] daha fazla fırsat görüyorum çünkü kültürel olarak yemek pişirmede zeytinyağı kullanımına dair daha fazla anlayış var. Bu açıdan Batı’ya çok daha yakındırlar,” dedi.

Filippo Berio, Hindistan’da yaygın olarak satılmasa da, Zanre, Birleşik Krallık’taki büyük Hint diasporası nedeniyle markanın bazı şehirlerde tanındığını belirtti.

ICEX raporu, Hindistan’da harcanabilir gelire sahip bir orta sınıfın ortaya çıkması ve sağlıklı beslenme konusunda artan farkındalığı iyimserlik nedenleri olarak gösterdi.

Enstitü, “Talep, sağlıklı beslenmeye giderek daha fazla önem veren ve zeytinyağını beslenme düzenlerine dahil etmeye başlayan üst sınıf ve çalışan, kentleşmiş orta sınıflar tarafından besleniyor” diye yazdı.

Nitekim Deoleo, Hindistan’daki büyümesinin büyük bir kısmının Mumbai ve Delhi’de yoğunlaştığını, ancak daha küçük şehirlerde de satışların arttığını doğruladı. 

“Hindistan’daki zeytinyağı pazarının ana itici gücü büyük şehirler olmaya devam etse de, ülkenin yaşadığı ekonomik büyüme sayesinde diğer ikincil şehirlerde de önemli ölçüde daha yüksek bir büyüme gördük,” dedi Sarangi. 

“Bu eğilim, tüketimdeki coğrafi çeşitliliği yansıtıyor; zira bu bölgelerdeki altyapı iyileştirmeleri ve artan satın alma gücü, zeytinyağı gibi ürünlere yönelik talebi artırıyor,” diye ekledi.

ICEX raporuna göre, İspanyol zeytinyağı ithalatçılarının Hindistan’da başarılı olabilmeleri için yerel lojistik altyapısını geliştirmeleri ve dağıtımı süpermarketler ile büyük perakendecilerden uzaklaştırıp perakende mağazalara ve kirana’lara genişletmeye odaklanmaları gerekiyor.

ICEX ayrıca, Hindistan’daki yemeklik yağ alımlarının yüzde 40’unu oluşturan çevrimiçi satış ile konaklama ve restoran sektörünü önemli fırsat kaynakları olarak belirledi.

Deoleo ise, şirketin şu anda Hindistan’daki iştiraki aracılığıyla üretim, dağıtım ve pazarlama faaliyetlerini yönettiğini belirtti. 

Sarangi, “2018 yılında şirket, grup için öncelikli bir pazar olarak görülen ve artan zeytinyağı tüketiminden yararlanmak amacıyla ülkedeki faaliyetlerini merkezileştirdi” dedi.

“Hindistan, yeni tüketim fırsatlarını keşfetmek için kilit bir pazar haline geldi,” diye ekledi. “Şu anda ülkenin stratejik noktalarında toplam dört depomuz bulunuyor: Mumbai, Kalküta, Delhi ve Bangalore.”