` UC Davis Olive Center, Bahar İçin İki Parçalı Duyusal Değerlendirme Kursu Planlıyor - Olive Oil Times

UC Davis Zeytin Merkezi Bahar için İki Parçalı Duyusal Değerlendirme Kursu Planlıyor

Şubat 18, 2015
Leah Dearborn

Son Haberler

Duyusal değerlendirme sertifikası kursu Haziran’da Kaliforniya Üniversitesi, Davis Olive Center'da. Kurs geçmişte düzenli olarak sunuldu, ancak bu yıl iki ayrı seansa ilk kez uzatılacağına işaret ediyor.

Programın genel müdürü Dan Flynn, her seviyedeki öğrencinin Zeytinyağındaki Birinci Nokta Duyusal Değerlendirmesine katılmaya davetli olduğunu, bunun zeytinyağındaki kusurları ve pozitif nitelikleri tespit etme yöntemlerini kapsamasına ek olarak, bunun nasıl yapılabileceğine ilişkin talimatı içereceğini söyledi yemeklerde kullanılmalıdır.

William "Bill ”Briwa, deneyimli bir şef-eğitmen Greystone Amerika Mutfak Enstitüsü, sertifika kursunun bölümleri için eğitmen olarak görev yapacaktır. Flynn, Briwa'yı ülkenin en deneyimli zeytinyağı şefleri arasında aradı. "Şeflerin zeytinyağını nasıl kullandığını ve belirli yiyeceklerle (zeytinyağı çeşitlerini) en iyi şekilde nasıl eşleştireceğini bilen gerçekten olağanüstü bir eğitmen. "

Sınıfın ikinci kısmı üç gün sürecek ve panelist eğitimine, belirli ülkelerdeki yağlara ve mutfak kullanımlarına devam edecek. Flynn'e göre, öğrenciler daha ileri ikinci oturumuna girmeden önce birinci sınıfa girmeliydiler.

Her gün yaklaşık yirmi farklı yağ değerlendirilecek ve her iki seansın tam beş günü boyunca yüzden fazla olacak. Bölüm 2'nin katılımcılarının, Flynn'in öğrencilerin veri girebileceği bir bulut programı olarak açıkladığı Olive Center'ın benzersiz yazılımını kullanmak için bir dizüstü bilgisayar veya tablet getirmeleri gerekmektedir. Buradan, ayrıntılı istatistiksel analiz yoluyla doğru geri bildirim oluşturmak için kullanılır. "Bölüm İki'ye kaydolanlar, performanslarının bir bütün olarak sınıfa kıyasla nasıl olduğuna dair hızlı geri bildirim alacaklar ”dedi Flynn.

Yerleşik duyusal bilim adamı Sue Langstaff da kurs eğitmeni olarak geri dönecek. Langstaff, Zeytinyağı Kusurları Çarkı'nın geliştiricisi olan Olive Oil Sensory Science'ın eş editörüdür ve daha önce diğer birçok ödülün yanı sıra California Enological Research Association için Duyusal Değerlendirme Komitesi'nin başkanı olarak görev yapmıştı.
Ayrıca bakınız: UC Davis Zeytinyağının Duyusal Değerlendirmesi
"Duyu bilimine UC Davis öncülük etti, ”diyor Flynn. "Sue'nun masaya getirdiği şey, insanın duyusal donanımını anlamak ve değerlendiriciler olarak taşıdığımız önyargıları anlamaktır. İnsanlara yeterlilikleri hakkında gerçekten harika bir fikir verebilir. " Kursun ikinci yarısında bir final sınavı sırasında katılımcıların bu yeterliliği sınava tabi tutmaları için pek çok fırsat olacaktır.

Özleyenler önceki taksit Master Miller sınıfının da şansı var çünkü tekrarlanan sertifika kursu Olive Center tarafından Ekim ayında tekrar planlandı. Bu film, Flynn'in ifade ettiği Avustralya Sınır Bendinden Leandro Ravetti tarafından yönetilecek. "yürüyen bir ansiklopedi. ”

"Yılının gidişatı hakkında da özel olan şey, ”diye ekledi Flynn. "yeni Boundary Bend ABD konumu da dahil olmak üzere yerel zeytinyağı fabrikalarını ziyaret etmek için bir saha gezisi günü yapıyoruz. [Son ders sırasında] Kaliforniya'da bulundukları söyleniyordu, ama aslında şu anda inşa ediyorlar. "

Duyusal değerlendirme kursu, 15-19 Haziran tarihleri ​​arasında UC Davis'teki Silverado Vineyards Sensory Theatre'da gerçekleştirilecek ve usta değirmenci sınıfı 1-4 Ekim arasında yapılacak Olive Center web sitesi.



Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler