Avrupa Prospektif Araştırması Kanser ve Beslenme Araştırması'nın (EPIC) İspanyol kohortunun verilerine göre, kızartılmış yiyecekler zeytinyağında kızartıldığı sürece kalbe zarar vermeyebilir.
British Medical Journal'da yayınlanan bu çalışmada araştırmacılar, çalışmanın başında koroner kalp hastalığı olmayan 40,757 - 29 yaşlarındaki 69 yetişkinlerinden on yıl boyunca bilgi topladı. Bilgiyi analiz ettikten sonra, enerji alımını, yaşını ve cinsiyetini ayarladıktan sonra koroner kalp hastalığı olayları ile kızartılmış gıda tüketimi arasında bir ilişki bulunmadığı kaydedildi.
Kızartma genellikle kalori ve yağ alımını artırdığı için sağlıksız olarak kabul edilmekle birlikte, belirli koşullar altında sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Ancak bu durumda kızartılan yiyeceklerin çoğunlukla tekrar kullanılmamış zeytinyağında kızartıldığını unutmamak gerekir.
Araştırmacılar, bu sonuçların, kızartma sırasında bozulmaya daha az meyilli olan, daha fazla zeytinyağı kullanan geleneksel bir Akdeniz diyeti bağlamında olduğunu belirtti. Diğer yağ türleriyle kızartmak, yağları birkaç kez tekrar kullanmak veya tuz içeriği yüksek kızarmış atıştırmalıklar tüketmek yine de zararlı olabilir.
Buradan alınacak ders, kızartma için tercih edilen yağın zeytinyağı olduğu ve Akdeniz tarzı bir diyet uygularsanız, ara sıra kızartılan yemeklerin o kadar da kötü olmayabileceğidir.
Hakkında daha fazla yazı: kardiyovasküler hastalık, kalp hastalığı
Ağustos 31, 2023
Genel Sağlığınız İçin Sağlıklı Atıştırmalık Seçiminin Önemi
Sık sık atıştırma yapsanız bile sağlıklı atıştırmalıklar seçmek genel sağlık açısından faydalı olabilir.
Nisan 24, 2023
Amerikalılar Sağlıklı Beslenmenin Önündeki En Büyük Engeli Gıda Maliyeti Oluyor, Anket Buluyor
Bir Cleveland Clinic anketine göre, Amerikalıların yalnızca yüzde on beşi Akdeniz diyetinin sağlık yararlarına aşinadır.
Haziran 8, 2023
4,000 Adım Yürümeye Benzer Med Diyetinin Faydaları, Araştırma Bulguları
Bir Boston hastanesindeki araştırmacılar, Akdeniz diyetinin her gün 4,000 adım yürümeye benzer bir sağlık yararına sahip olduğunu buldular.
Şubat 1, 2024
İyileştirilmiş Kardiyovasküler Hastalık Sonuçlarıyla Bağlantılı Zeytinyağı Metabolitleri
Araştırma, sızma zeytinyağı metabolit profilleri ile kardiyovasküler hastalık riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu ancak diyabetin olmadığını gösterdi.