Jaén, Madrid Fusión'da İspanya'nın en iyilerini sergiliyor
Restaurante Acanthúm'dan Xanty Elias, Madrid'de düzenlenen XII. Uluslararası Sızma Zeytinyağı ile Yemek Pişirme Ödülleri'nde birincilik ödülünü kazandı.
12. Uluslararası Sızma Zeytinyağı ile Yemek Pişirme Ödülü (XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva) bugün Madrid Fusión 2015 etkinliğinde sahiplerini buldu.
Başlangıçta 59 yarışmacının katıldığı yarışmada, Huelva'daki Restaurante Acánthum'dan Xanty Elías, Oro Bailen ve Cortijo La Torre zeytinyağlarını kullandığı Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel (zeytinyağlı tost, çıtır çıtır croaker derisi ile) adlı yemeği ile birincilik ödülünü kazandı. İkinci sırada, Cocochas de merluza crujiente al pil pil (pil pil usulü merluza) adlı yemeği ile Madrid'deki El 38 de Larumbe restoranından Felix Guerrero yer alırken, üçüncü sırada ise una Oleomiel de alcachofas y ostras (zeytinyağı emülsiyonlu enginar ve istiridye) adlı yemeği ile Pamplona'daki Restaurante Rodero restoranından Diana Díaz yer aldı. Kazananlar arasında 12.000 € tutarında para ödülü dağıtıldı.
Şef Elias’ın kazanan yemeği, çıtır kroaker derili zeytinyağlı tost
Yarışmanın sponsoru Diputación Provincial de Jaén, yakın zamanda Jaén Selección 2015 ödülünü alan sekiz sızma zeytinyağını kutlamak için yılın ilk etkinliğini düzenledi. On ikinci yılına giren yarışmaya İspanya, İtalya, Yunanistan ve Portekiz'den katılımcılar katıldı. Katılımcıların özgün yaratımlarında Selección 2015 yağlarından birini kullanmaları gerekiyordu.
Oro Bailen’den José Galvez González, “Xanty Elias mutfakta bir dahi ve kazanan yemeğinde Oro Bailen’in Picual sızma zeytinyağını kullanmayı tercih etmesinden dolayı çok gurur duyuyoruz,” dedi. “Xanty, sızma zeytinyağını kullanan en yaratıcı şeflerden biri. Jaén’in en iyi zeytinyağlarını sergileyen bu prestijli yarışmayı kazandığı için kendisini tebrik ediyoruz.”
Uluslararası aşçılık yarışmasının altı finalisti, Jaén, Navarra, Girona, Barselona, Madrid ve Huelva dahil olmak üzere altı farklı İspanyol ilinden geliyordu. Her yarışmacı, jüri başkanı ve ünlü şef Ángel León'un da aralarında bulunduğu uzman jüri heyeti ve seyircilerin önünde, bir saatlik bir yarışma süresince özgün yaratımlarını hazırlayıp sunmak zorundaydı.
Diğer finalist şefler arasında Alejo Perez (Restaurante Antique, Ubeda), Victor Trochi (Les Magnolies, Arbucies -Girona) ve Germán Espinosa (Vermell Restaurant de Badalona, Barselona) yer aldı.