` Dünyanın Tepesinden Zeytinyağı - Olive Oil Times

Dünyanın Zirvesinden Zeytin Yağı

Kasım 9, 2010
Christian Brezilya Bautista

Son Haberler

Hartmut Bauder için, hayatın ikinci kısmı verimli bir zamandı. Önceki bir yaşamda BASF'nin yöneticisi olan BASF'in yöneticisi olarak çalışan bir Alman girişimci olan Bay Bauder, ülkenin ilk zeytin ekimini koymak için emekli olduktan sonra Nepal'e yerleşti.

Nepalli bir karısı olan Bay Bauder, erken yaşta zeytinlerle aşk ilişkisi kurdu. Romantizm için ayar, Bauder’in büyüdüğü ve Akdeniz’deki her şeye aşık olduğu Güney Fransa’da Provence oldu. 57 yaşında emekli olduğunda karısıyla birlikte büyüyebileceği bir işletme kurmaya çalıştı.

Hindistan'ın kuzeyindeki Himalayaların eteklerinde yapılan bir İtalyan zeytin projesi, Bay Bauder'in girişiminin şablonu oldu. Himaşal Pradeş'te başlatılan proje, Bay Bauder'in yakın incelemesine konu oldu. Siteyi düzenli olarak ziyaret etti ve projenin yerleşik uzmanlarına danıştı.

Nepalli arkadaşlarının yardımıyla, Bay Bauder 17 yılında Himalaya Plantasyonları oluşturmak için 240,000 milyon NR'ye (yaklaşık 1994 $) yatırım yaptı. Şu anda, Bay Bauder şirketin 80 milyon NR'lık (32 $) özkaynaklarının% 450,000'ine sahiptir. Himalaya Plantations ilk kârlı yılını geçirdi.

Zeytin, şarap gibi, "terörist ”ya da bulunduğu yerdeki büyüme faktörleri. Buna toprak, su, hava durumu, sıcaklık, temiz hava ve meyvelerin yetiştiği alanın rakımı dahildir. Bay Bauder, zeytin üretiminin Nepal iklim eşsiz olduğundan eşsizdir karşısında Avrupa'nın. "Başlıca farklılıklar zeytin yetiştirdiğimiz enlem, rakım ve iklimdir. Avrupa'nın yazın güneşi, kışın yağmurları var, bölgemizde bunun tersi var ”dedi.

Üç ay muson iklimi dışında, Nepal, yılın çoğu için bol güneş ışığına sahiptir. Sıcaklıklar yaz aylarında ‑2 derece santigrat ile yaz aylarında 35 derece santigrat arasında değişmektedir.

reklâm

Bay Bauder, Chitlang Vadisi'ni Himalaya Plantasyonları'nın evi olarak seçti. Katmandu'nun üç saat güneyinde bulunan Chitlang Vadisi, Nepal başkentine olan yakınlığına rağmen, tamamen tarımsal bir yer. Şirket, 2,000 ağaçları içeren sekiz hektarlık bir plantasyona sahiptir.

"İdeal bir yer aramaya başlarken birkaç kriter belirledik: Katmandu'dan üç saatten fazla sürüş mesafesi değil, kışın yeterince serinlemek için deniz seviyesinden 2000 metre (6,562 feet) yüksekliğe sahip olmalı, maksimum güneş ışığı ve yolların ve elektriğin mevcudiyeti için güneye bakan teraslar, ”dedi.

Tuhaf bir şekilde, Bay Bauder, Himalaya Plantasyonlarının kâr edip etmeyeceğinden asla emin olmadığını söyledi. "Paramızın bir kısmının geri gelip gelmeyeceğini kesinlikle bilmiyorduk ”dedi. Bu onun Himalaya Plantasyonlarını uygulanabilir bir iş yapmak için elinden geleni yapmasını engellemedi. İtalya'dan arkadaşlarla birlikte, Nepal'de zeytin yetiştirmenin gerçekten mümkün olup olmadığını görmek için yerel koşulları kontrol etti. Şüpheciler, zeytin yetiştirmek için Akdeniz ikliminin gerekli olduğu konusunda ısrar ettiler. Bay Bauder, zeytinin zayıf toprakta yetişebileceği bilgisi nedeniyle işleri farklı gördü.

Başlangıçta, Bay Bauder, Chitlang Vadisi'nde iki ayrı alanda 10 hektarlık bir arazi satın aldı ve daha sonra zeytinyağı mutfağıyla ünlü İtalyan şehirlerinden sonra Toskana ve Vinci adını verdi.

Himalaya Plantasyonları, dünyadaki zeytin çiftçilerinin bağları olan ortak bir mantar olan antraknoz ile uzun bir mücadele yaşamıştır. Tedavisi olmayan hastalık, Güney Amerika, Avustralya ve Güney Afrika'daki zeytin çiftçileri için uzun zamandır bir problem olmuştur. Mantar, şirketi vaktinden önce hasat etmeye zorlayarak zeytinyağı üretimini sınırladı.

Yıllar geçtikçe hastalık nedeniyle kar çevirmediği için Bay Bauder, Himalaya Plantasyonları'ndan vazgeçmeyi düşündü. Bauder’in teknik direktörü olarak görev yapan İsrailli bir uzman olan Gideon Peleg’le görüştüğü zaman işler değişti. Rajasthan zeytin projesi Kuzey Hindistan’da Bauder, “(O) bize Nepal’de başarılı olmamamız için hiçbir neden görmediğini söyledi” dedi.

Himalaya Plantasyonları, Peleg ile üç yıllık bir sözleşmeye girdi. İşe alındığından beri, Peleg tensiyometre kontrollü bireysel damla sulama yöntemini uyguladı ve şirketin gübreler ve budama tekniklerini değiştirdi. Değişiklikler, bu yıl 1,100 ağaçlarından on bir ton zeytin hasadı sağlayarak şirkete ilk karlı yılını verdi.

Bay Bauder, sonunda Nepal'de yemek kültüründeki değişimi etkilemek istiyor. Düşük kaliteli İspanyol yağı ülkede popülerdir, sızma zeytinyağı hala nadir bir lüksdür. Bazı sağlık yararları sunan zeytinyağı, yoksul insanların küçük miktarlarda bile sağlığını iyileştirebilir.

"Ne Hindistan'da ne de Nepal'de (öyleydi) iyi zeytinyağımüsait, ”dedi Bay Bauder. "Niyetimiz bu kültürü Nepal'e getirmek ve yerel çiftçilere sunmaktı. ”

Bay Bauder'in hayatının ikinci kısmı hasat için. Bu sefer karlı gözüküyor.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler