Son Haberler

Sarah Schwager tarafından
Olive Oil Times Katılımcı | Buenos Aires'ten Raporlama

Avustralya ve Yeni Zelanda, ülkelere yapılan ithalatı da etkilemesi muhtemel bir hareketle sıkı zeytinyağı etiketleme kuralları belirleyen yeni standartları benimsemeye hazır görünüyor.

Yeni zeytinyağı ve prina yağı standartlarının taslağının bir kopyasında, Olive Oil TimesNoel arifesinde sessizce yerel sektöre bırakılan iki ülke, her bir zeytinyağı sınıfını açık ve kesin bir şekilde tanımladı.

Yeni standartların yürürlüğe konması halinde, bazı uzmanların zeytinyağının en prestijli sınıfı için çok yüksek ve iddialı olduğunu gördüğü, sızma zeytinyağı için 0.8% 'in uluslararası tanınmış serbest asitlik kriterini benimsemesi gerekecektir.

Yenilebilir doğal zeytinyağları, rafine zeytinyağları ve prina yağlarının etiketlenmesi için izin verilen işaretler şunlardır: Sızma Zeytinyağı, Sızma Zeytinyağı, Rafine Zeytinyağı, Rafine Zeytinyağı Karışımı, Rafine Zeytin-Prina Yağı ve Rafine Zeytin- Pomace Yağı Karışımı. Diğer tüm adlandırmalar (örn. Zeytinyağı, Saf Zeytinyağı, Açık veya Hafif Zeytinyağı, Ekstra Hafif veya Hafif Zeytinyağı) ​"açıkça yasaktır ”dedi.

Taslak standardı, yeni kuralların yalnızca ada uluslarında üretilenlere değil, Avustralya ve Yeni Zelanda'da ticareti yapılan tüm zeytinyağı ve zeytinyağı yağı sınıflarına uygulanacağını da açıkça ortaya koymaktadır.

Yeni standartlar, Amerika Birleşik Devletleri'nde yeni bir dizi kılavuzun benimsenmesinin hemen ardından ortaya çıktı ve bir dizi yüksek profilli araştırmadan sonra, zeytinyağlarının yaygın şekilde yanlış etiketlendiğini ortaya çıkardı. Avustralyalı tüketici grubu tarafından yapılan bir testte Seçim Geçtiğimiz haziran ayında, Avustralya süpermarketlerinde satılan EVOO markalarının yarısının, sızma zeytinyağı sınıflandırması için Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) standartlarına uymadığı tespit edildi.

Avustralya'da satılan zeytinyağında zorunlu bir standart yoktur.

Taslak standart ayrıca yanıltıcı ve kafa karıştırıcı terimlerden kaçınmak için daha basit ve daha net etiketleme sağlamak için yönergeler belirler. Etiketteki onaylanmış isimle aynı satırda veya eşit veya daha büyük öneme sahip herhangi bir sıfata (örn. Premium, Super, Light, Lite, Pure) izin verilmez.

"Menşei veya bölgesini (örn. Avustralya, Toskana, İspanyolca, vb.), Yağ karakterini (örn. Yumuşak, meyveli, sağlam vb.) Ve / veya işleme yöntemini (örn. Soğuk preslenmiş, ilk ekstraksiyon vb.) yalnızca bilginin doğrulanabildiği ve tüketicileri yanlış yönlendirmediği durumlarda kullanılabilir. ”

Son kullanma tarihi beyan edilmeli ve teknik kanıtlarla desteklenmelidir. Şişeleme tarihinden itibaren iki yıldan daha büyük bir tarih görüntülenemez.

Kelimeler ​'ilk soğuk presleme ', ​'soğuk presleme 'veya benzeri, hidrolik presler kullanılarak geleneksel bir özütleme sistemi ile zeytin hamurunun ilk mekanik preslemesinden elde edilen sızma veya sızma zeytinyağları için görünebilir. Hidrolik pres dışında bir ekipmanla elde edilenler ile etiketlenemez. ​'' Tuşuna basarak, ​'basılı 'veya benzeri.

Aynı şekilde, ​'soğuk ekstraksiyon ', ​'soğuk ezilmiş 'veya benzeri sadece zeytin ezmesinin süzülmesi veya santrifüjlenmesi ile elde edilen sızma veya sızma zeytinyağları için kullanılabilir ve etikette belirtilen en iyi tarihin geçerliliğini sağlamak için gerekli özel saklama koşullarını içermelidir.

"Etiketlemede gösterilen endikasyonlar, özellikle ilgili yağın özellikleri veya sahip olmadığı özelliklere atfederek veya bu özelliklerin çoğu yağ için ortak olduğu özel özelliklere sahip olduğunu önererek alıcıyı yanıltmayacaktır, ”Taslak standart devletler.

"Bu Standart, zeytinyağının doğal bir ürün olduğunu kabul eder ve kimyasal bileşiminde düzenli olarak değişiklik gösterir. Bu Standarttaki tüm sınırlar, özellikle Avustralya ve Yeni Zelanda zeytinyağlarında, tağşişin tespit edilme yeteneğinden ödün vermeden en yaygın doğal varyasyonları karşılamak için oluşturulmuştur. "

Taslak standardı Şubat 25’a kadar halka açık yorumlar için geçerlidir.

Yağların her birinin özellikleri:

Doğal zeytinyağları

Sızma zeytinyağı: 0.8 gramda 100 gramdan fazla olmayan, serbest oleik asit olarak ifade edilen ve 0'a eşit ortalama kusurlu doğal zeytinyağı;

Sızma zeytinyağı: 2.0 gramda 100 gramdan fazla olmayan serbest asitliğe ve 2.5'e eşit veya daha az ortalama kusurlu doğal zeytinyağı;

Lampante zeytinyağı: 2.0 gramda 100 gramdan fazla serbest asitliğe ve / veya 2.5'ten yüksek ortalama kusurlu doğal zeytinyağı;

Rafine zeytinyağları

Rafine zeytinyağı: 0.3 gram başına 100 gramdan fazla serbest asitliği olan başlangıç ​​gliseritik yapıda değişikliklere yol açmayan arıtma yöntemleriyle doğal yağlardan elde edilen zeytinyağı;

Rafine zeytinyağı harmanı: 0.6 gramda 100 gramdan fazla olmayan serbest asitlik ve 2.5'e eşit veya daha az ortalama kusur ile insan tüketimine uygun rafine zeytinyağı ve doğal zeytinyağı karışımı;

Zeytin presi yağları

Ham zeytinyağı yağı: İnsan tüketimi veya teknik kullanım için rafine etme amaçlı;

Rafine edilmiş zeytin yağı: 0.3 gramda 100 gramdan fazla olmayan bir serbest asitlik ile ilk gliseridik yapıda değişikliklere yol açmayan rafinasyon yöntemleriyle ham zeytin prina yağından elde edilir;

Rafine edilmiş zeytin yağı yağı harmanı: 0.6 gramda 100 gramdan fazla olmayan serbest asitliği ve 2.5'e eşit veya daha az ortalama kusurlu, insan tüketimine uygun rafine prina yağı ve doğal zeytinyağı karışımı.

Bu bir son dakika haberi makalesidir. Güncellemeler için tekrar kontrol edin.