Sınıflar
Tüketicilerin zeytinyağının kalitesi hakkında ne kadar bilgisi olduğu ve kokusu giderilmiş yağları kırmak için tasarlanmış tartışmalı yeni AB kuralları, yarın (31 Mayıs) Sevilla'da düzenlenen yeni bir yıllık konferansın gündeminde.
Zeytinyağı sektörü dergisi tarafından ağırlandı margarinaynı zamanda mevcut kalite test yöntemlerini, panel tatmanın avantaj ve dezavantajlarını ve hangi bilgi şişesi etiketlerinin taşıması gerektiğini de incelemektedir.
Oleo editörü Nieves Ortega, son yıllarda İspanyol zeytinyağının genel kalitesinde belirgin bir iyileşme olduğunu söyledi. Tüketiciler bunun yanı sıra zeytinyağının sağlık yararları ve farklı türlerinden habersiz kaldılar. Bu nedenlerden ötürü, konferans başlığı şunun İspanyolca karşılığıdır: "Tüketiciler zeytinyağının kalitesi hakkında ne biliyor? ”
Ortega, farklı zeytinyağı türlerini adlandırmaları istendiğinde, dört İspanyol'dan üçünün cevabı bildiğini iddia ettiğini, ancak aslında sadece yüzde 3'ün doğru anladığını söyledi. Araştırma ayrıca, İspanyol tüketicilerin yaklaşık yüzde 90'ının tek bir çeşit zeytinyağının ne olduğunu bilmediğini gösterdi. Bu, son yıllarda kökenleri ve zeytin çeşitlerini belirten şişe etiketlerine rağmen geliyor.
Ortega, konferansta tüketicilere kalite hakkında bilgi aktarmada değer zincirinin her seviyesindeki farklı sorumlulukları göz önünde bulundurarak, durumun ve sonuçta zeytinyağının fiyatının yükseltilmesine yardımcı olduğunu belirtti.
Etiketleme ile ilgili olarak, katılımcıların nasıl geliştirilebileceğini ve tüketicilerin hangi bilgileri almaları gerektiğini, örneğin zeytin tipi ve organoleptik nitelikleri tartışacaklarını söyledi.
Son aylarda söz konusu tatma panellerinin güvenilirliği ile, "zeytinyağını sınıflandırmak için panel testini sürdürmenin önemi ”diye de ekledi. "zaman içinde değerini kanıtlamış bir yöntem. "
1 Nisan'da yürürlüğe giren yeni AB kuralları, EVOO'da alkil esterler için bir sınır belirledi. Yüksek seviyeler, genellikle kokusu giderilen daha düşük kaliteli zeytinyağını gösterir. Ortega, yeni düzenlemelerin de gündemde olduğunu söyledi "çünkü çok sayıda tartışma yarattılar. "
Uluslararası Zeytin Konseyi, geliştirmekte olduğu yeni analiz yöntemleri ve kalite kontrol yöntemleri hakkında bilgi sunacak ve Endülüs'ün bölgesel hükümeti, son aylarda çeşitli durumlarda sızma zeytinyağının satışını tespit ettiği tespit edilen kalite kontrolleri ve dolandırıcılıktan kaçınma önlemlerini açıklayacaktır. İspanyol süpermarketlerindeki EVOO.
Oleo, seminerin sektörün en acil sorunlarının nasıl ele alınacağına dair fikirlerin üretilmesini ve paylaşılmasını destekleyeceğini umuyor. Katılması beklenen 150'ten daha fazla kişi arasında MARM (İspanya Çevre, Kırsal ve Deniz İşleri Bakanlığı) bünyesindeki Endüstri ve Gıda Piyasaları direktörü Isabel Bombal; IOC direktörü Jean-Louis Barjol; Asoliva'nın yönetmeni Rafael Pico; FAECA genel müdürü Rafael Sánchez de Puerta; ve İspanyol Süpermarket Zincirleri Birliği (ACES) genel müdürü Aurelio del Pino.
Bilimsel taraftaki uzmanlar arasında Yağlar ve Seville Yağ Enstitüsü'nden (IGS) Wenceslao Moreda Martino; IOC Zeytinyağı Kimyası ve Standardizasyon Birimi başkanı Mercedes Fernández Albaladejo; ve Endülüs Hükümeti için tarımsal gıda sektöründe kalite kontrolünü denetleyen Francisco de Paula Rodríguez.
Hakkında daha fazla yazı: Asoliva, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), Jean Louis Barjol
Haziran 1, 2023
Deoleo, ABD Kampanyasında Sürdürülebilirliği Anlatıyor
Dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi, yeni "sürdürülebilir kaynaklı" sızma zeytinyağı markalarını tanıtıyor.
Aralık 12, 2023
Brezilya'daki Yetkililer 9,000 Şişe Sahte Zeytinyağı Ele Geçirdi
Ele geçirme, sızma zeytinyağı olarak pazarlanan ve insan tüketimine uygun olmadığı düşünülen 16,000 litre ürünün imha edildiği ayrı bir baskından iki hafta sonra gerçekleşti.
Kasım 15, 2023
Ticaret Grubu Zeytinyağı Kalite Test Girişimini Duyurdu
Düşük arz ve yüksek fiyatlar ile karşı karşıya kalan Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği, sahtekar aktörleri caydırmaya çalıştığını söylüyor.
Ocak 16, 2024
IOC Lideri Ekimi Genişletmeye ve İklim Değişikliğiyle Mücadeleye Odaklanıyor
Uluslararası Zeytin Konseyi direktörü Jaime Lillo, zeytinyağı üretiminin geleceğinin Akdeniz'in ötesinde olduğunu söylüyor.
Eylül 26, 2023
Starbucks Oleato'nun Arkasındaki Hikaye
Starbucks, kahvelerine zeytinyağı koyarak dünyayı şok etti. Tommaso Asaro bunun sadece başlangıç olduğunu söylüyor.
Ağustos 10, 2023
Endülüs Üreticileri Japonya ile Daha Derin Ticari Bağlar Arıyor
Son 30 yılda dünyanın en büyük üçüncü ekonomisinde zeytinyağı tüketimi istikrarlı bir şekilde arttı ve Endülüs üreticileri pazar paylarını artırmanın peşinde.
Kasım 1, 2023
Zeytin Ağaçları İklim Değişikliğini Yenmeye Yardımcı Olabilir
Üç günlük bir konferansta Uluslararası Zeytin Konseyi, zeytin yetiştiriciliğinin küresel net sıfır emisyona ulaşma çabalarında oynayabileceği rolü vurguladı.
Temmuz 13, 2023
Zeytinyağı Sektöründe Sürdürülebilirlik Pazarlamasında Yükseliş
Şirketler sürdürülebilirlik pazarlamasına daha fazla yatırım yapıyor ve tüketiciler dikkat ediyor.