` Sevilla Toplantısında "Tüketiciler Zeytinyağı Hakkında Ne Biliyor?" - Olive Oil Times

Seville Toplantısı "Tüketiciler Zeytinyağı Hakkında Ne Biliyor?"

Mayıs ayı. 30, 2011
Julie Butler

Son Haberler

Tüketicilerin zeytinyağının kalitesi hakkında ne kadar bilgisi olduğu ve kokuları gidermek için tasarlanan tartışmalı yeni AB kuralları, yarın (Mayıs 31) Sevilla'da düzenlenecek yeni bir yıllık konferansın gündeminde.

Zeytinyağı sektörü dergisi tarafından ağırlandı margarinaynı zamanda mevcut kalite test yöntemlerini, panel tatmanın avantaj ve dezavantajlarını ve hangi bilgi şişesi etiketlerinin taşıması gerektiğini de incelemektedir.

Oleo editörü Nieves Ortega, son yıllarda İspanyol zeytinyağının genel kalitesinde belirgin bir iyileşme olduğunu söyledi. Bununla birlikte, tüketiciler bundan ve zeytinyağının sağlık yararlarından ve farklı türlerinden habersiz kaldılar. Bu nedenlerden dolayı konferans başlığı İspanyolca "Tüketiciler zeytinyağının kalitesi hakkında ne biliyor? ”

Ortega, farklı zeytinyağı türlerini sormak istediğinde, dört kişiden üçünün cevabını bildiğini iddia etti, ancak aslında sadece yüzde 3 doğru buldu. Araştırmalar, İspanyol tüketicilerin neredeyse yüzde 90'inin tek bir varietal zeytinyağının ne olduğunu bilmediğini gösterdi. Bu, son yıllarda kökenleri ve zeytin çeşitlerini belirten şişe etiketlerine rağmen geliyor.

Ortega, konferansta tüketicilere kalite hakkında bilgi aktarmada değer zincirinin her seviyesindeki farklı sorumlulukları göz önünde bulundurarak, durumun ve sonuçta zeytinyağının fiyatının yükseltilmesine yardımcı olduğunu belirtti.

reklâm

Etiketleme ile ilgili olarak, katılımcıların nasıl geliştirilebileceğini ve tüketicilerin hangi bilgileri almaları gerektiğini, örneğin zeytin tipi ve organoleptik nitelikleri tartışacaklarını söyledi.

Son aylarda söz konusu tatma panellerinin güvenilirliği ile, "zeytinyağını sınıflandırmak için panel testini sürdürmenin önemi ”diye de ekledi. "zaman içinde değerini gösteren bir yöntem. ”

1 Nisan'da yürürlüğe giren yeni AB kuralları EVOO'daki alkil esterler için bir sınır koydu. Yüksek seviyeler, genellikle koku giderilen daha düşük kaliteli zeytinyağını gösterir. Ortega, yeni düzenlemelerin de gündemde olduğunu söyledi "çünkü çok fazla tartışma yarattılar. ”

Uluslararası Zeytin Konseyi, geliştirmekte olduğu yeni analiz yöntemleri ve kalite kontrol yöntemleri hakkında bilgi sunacak ve Endülüs'ün bölgesel hükümeti, son aylarda çeşitli durumlarda sızma zeytinyağının satışını tespit ettiği tespit edilen kalite kontrolleri ve dolandırıcılıktan kaçınma önlemlerini açıklayacaktır. İspanyol süpermarketlerindeki EVOO.

Oleo, seminerin sektörün en acil sorunlarının nasıl ele alınacağına dair fikirlerin üretilmesini ve paylaşılmasını destekleyeceğini umuyor. Katılması beklenen 150'ten daha fazla kişi arasında MARM (İspanya Çevre, Kırsal ve Deniz İşleri Bakanlığı) bünyesindeki Endüstri ve Gıda Piyasaları direktörü Isabel Bombal; IOC direktörü Jean-Louis Barjol; Asoliva'nın yönetmeni Rafael Pico; FAECA genel müdürü Rafael Sánchez de Puerta; ve İspanyol Süpermarket Zincirleri Birliği (ACES) genel müdürü Aurelio del Pino.

Bilimsel taraftaki uzmanlar arasında Yağlar ve Seville Yağ Enstitüsü'nden (IGS) Wenceslao Moreda Martino; IOC Zeytinyağı Kimyası ve Standardizasyon Birimi başkanı Mercedes Fernández Albaladejo; ve Endülüs Hükümeti için tarımsal gıda sektöründe kalite kontrolünü denetleyen Francisco de Paula Rodríguez.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler