Sınıflar

Bugün Yeni ABD Zeytinyağı Standartları Etkisi

Ekim 25, 2010
Lori Zanteson tarafından

Son Haberler

Kaliforniya'daki zeytinyağı üreticileri, günümüzde yürürlüğe giren zeytin yağı sınıfları için yeni USDA standartlarının etkisini izliyorlar. 1948'den bu yana yürürlükte olanların bir revizyonu olan yeni standartlar, ABD'de ve yurtdışında yaygın olarak kabul edilen kriterlere uygunluğu sağlayarak ithalatçıları ve yerli üreticileri ve üreticileri etkileyecektir. Bu gün, yıllarca süren çabanın doruk noktasını ve California zeytinyağı alıcıları ve üreticileri için yeni bir başlangıcı işaret ediyor.

Ahlaksız harmanlayıcılarla rekabet etmek zorunda kalan etik üreticiler için olumlu bir hareket- Patricia Darragh, COOC

California Zeytinyağı Konseyi (COOC) tarafından başlatılan standartlar farklı zeytinyağı çeşitleri, piyasadakilerle tutarlı ve Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından kullanılan tanımlara benzer terimler kullanarak. Ayrıca, ürünlerin yanlış etiketlenmesi durumunda eyalet ve federal kurumların yaptırımı için bir temel oluşturarak, etiketlemede gerçeği teşvik ederler.

COOC çok çalıştı ve bu standartların yürürlüğe girmesi için uzun süre bekledi. COOC Genel Müdürü Patricia Darragh, “çok heyecanlı olduklarını, çünkü beş yıl önce dilekçeyi sunduk” diyor. Bu, alıcılara yağlar için ortak bir dil sağlıyor, ”diyor Darragh,“ düşük ve düşük kaliteli yağlar için prim talep eden ahlaksız karıştırıcılar ile rekabet etmek zorunda kalan etik üreticiler için de olumlu bir hareket. ”

Patricia Darragh

Bununla birlikte, standartlar isteğe bağlıdır; bu, üreticilerin ürünleri için USDA sertifikası almayı isteyip istemediklerini seçmeleri anlamına gelir. Ne olursa olsun, Darragh “müthiş bir ilk adım” olduğuna inanıyor ve yasal bir referans sunuyor, ancak “bir noktada yaptırmayı istiyoruz” diye ekledi. COOC için bu gün, getirme konusunda tatmin edici bir çabanın sona erdiğini işaret edebilir. Bu zamana kadarki standartlar, ancak yine de uyum ve uygulama için uzun bir yolculuğun ne olabileceği henüz ortaya çıkmadı.

Ürünlerini ABD olarak sertifikalandırmak isteyen üreticiler Extra Virgin Zeytinyağı şimdi USDA tarafından kontrol edilme sürecine başlayabilir. Bir USDA müfettişi, duyusal analizde eğitilmiş bir tatma panelinin test ettiği Blakely, Georgia'daki USDA laboratuarına gönderilecek örnekleri alacaktır. Laboratuar ve personeli bir günden fazla bir süredir bu güne hazırlanıyorlar. Sertifikalı yağ şişeleri USDA sertifikasyon mührünü taşıyacaktır.

reklâm

Endüstride olanlar, yeni standartların nihai başarısında rol oynayanlar değildir. Tüketici rolü hayati olacaktır. Sonoma County merkezli zeytinyağı danışmanı ve eğitimcisi Alexandra Kicenik Devarenne, Amerikalı tüketicilerin, etik üreticilerin ve perakendecilerin yardımıyla kendilerini eğitme sorumluluğunu üstlenmesi gerektiğine inanıyor. Devarenne, “Konuşmanın şeffaflığı içermesi gerekiyor” diye açıklıyor. “Bu zeytinler gerçekten nereden geldi? Bu yağı kim yaptı? Ne zaman öğütüldü? Bu, yalnızca fiyat esasına göre satılan bir mal mıdır? Yoksa bu, süreçlerinin kalitesini ve ürünlerini önemseyen bir etik üreticiden mi geliyor? ”

Kalıcı etki hala görülmekle birlikte, Kaliforniya'daki üreticiler ve üreticiler arasındaki fikir birliği, yeni standartların sektördeki ve tüketiciler için ileriye dönük bir adım olduğu yönündedir. Tüketiciler tercih ediyor extra virgin Zeytinyağı tadı ve sağlıklı özellikleri ile ünlü premium bir ürün bekliyor. Yeni USDA mührü en azından zeytinyağının notu kazandığını gösterir.