ABD Yeni Beslenme Kılavuzlarını Açıkladı
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı ve Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, "Amerikalılar İçin Beslenme Kılavuzu"nun sekizinci baskısını yayınladı
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı ve Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, 7 Ocak tarihinde “Amerikalılar İçin Beslenme Kılavuzları”nın sekizinci baskısını yayınladı.
Beş yılda bir güncellenen bu kılavuz, Amerikalıların sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik ederek sağlığı iyileştirmek ve kronik hastalık riskini azaltmak amacıyla güncel bilimsel ve tıbbi bilgileri içermektedir. Rapora göre, "Tüm Amerikalı yetişkinlerin yaklaşık yarısı, kardiyovasküler hastalıklar, tip 2 diyabet, aşırı kilo ve obezite dahil olmak üzere, önlenebilir, beslenmeyle ilgili bir veya daha fazla kronik hastalığa sahiptir."
Gıda gruplarının ve besin maddelerinin tüketimini öneren önceki kılavuzların aksine, 2015-2020 Beslenme Kılavuzları sağlıklı beslenme alışkanlıklarına odaklanmaktadır. Amaç, Amerikalılara bireysel tercihlerini ve besin ihtiyaçlarını karşılayacak bir diyet seçme konusunda daha fazla esneklik sağlamaktır.
Sağlıklı beslenme alışkanlığı, koyu yeşil, kırmızı ve turuncu sebzeler, meyveler, baklagiller, tam tahıllar, az yağlı veya yağsız süt ürünleri, kuruyemişler, tohumlar, soya ürünleri, yağsız etler, kümes hayvanları, yumurta ve deniz ürünleri gibi diyete dahil edilmesi gereken olağan gıda listesini içermektedir. Ancak temel öneriler, sağlıklı beslenmeyi, sağlıklı bir kiloyu korumaya ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olacak bir yaşam tarzı değişikliği olarak vurgulamaktadır.
Amerikalılar, önerilen miktardan daha fazla ilave şeker, doymuş yağ ve sodyum tüketmektedir. Bu nedenle, yeni kılavuzlar, günlük kalorinin yüzde 10'undan azının ilave şekerden alınmasını önermektedir. New York'ta kayıtlı bir diyetisyen olan Tanya Zuckerbrot'a göre, bu miktar 2.000 kalorilik bir diyette 16 onsluk bir gazlı içecekten karşılanabilir. Daha iyi bir seçim, şekerli veya yapay tatlandırıcı içeren içecekler yerine sade su içmek olacaktır. Kılavuzlar, yapay tatlandırıcı içeren içecekler tüketiliyorsa, tatlandırıcı alımının FDA tarafından belirlenen kabul edilebilir günlük sınırları aşmaması gerektiğini belirtmektedir.
2015-2020 Beslenme Kılavuzları ayrıca, günlük kalorinin yüzde 10'undan azının doymuş yağlardan alınmasını önermektedir. Bu, diyetteki doymuş yağların çoğunun, tekli ve çoklu doymamış yağların varlığı nedeniyle kalp krizi riskinin azalmasıyla ilişkilendirilen zeytinyağı, ayçiçek yağı, soya yağı, keten tohumu yağı ve kuruyemişler gibi doymamış yağlarla değiştirilmesi anlamına gelir.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağını Yiyeceklerle
Nasıl Eşleştirebilirsiniz?
Tavsiyeler arasında, yüksek sodyum alımının yüksek tansiyonla ilişkili olması nedeniyle günlük sodyum alımının 2.300 miligramın altına düşürülmesi de yer almaktadır.
Kılavuzdaki önerileri pratik tavsiyelere dönüştürmek amacıyla, 2015-2020 Beslenme Kılavuzları üç Sağlıklı Beslenme Modeli içerir: Sağlıklı ABD Tarzı Beslenme Modeli; Sağlıklı Akdeniz Tarzı Beslenme Modeli; ve Sağlıklı Vejetaryen Beslenme Modeli. Bu beslenme modellerinden herhangi birine, besin değeri yüksek diğer gıdalar ve uygun porsiyon boyutları ile kişisel varyasyonlar ve tercihler eklenmesi, Amerikalıların beslenme yoluyla besin ihtiyaçlarını karşılamalarına yardımcı olabilir.
2010 Beslenme Kılavuzunda önerilen sağlıklı beslenme modeline en çok benzeyen Sağlıklı ABD Tarzı Beslenme Modeli, Amerikalılar tarafından tipik olarak tüketilen gıdalara dayanmaktadır. Bu beslenme modelinde önerilen gıdaların besin değeri yüksek formlarını ve miktarlarını tüketmek, bireylerin temel besin maddeleri ihtiyaçlarını karşılamalarını sağlayacaktır.
2015 Beslenme Kılavuzunda yer alan ve önceki kılavuzlarda bulunmayan iki yeni USDA Beslenme Modeli, Akdeniz diyetinin sağlık yararlarına dayanan Sağlıklı Akdeniz Tarzı Beslenme Modeli ve bitki bazlı bir diyet tercih edenler için Sağlıklı Vejetaryen Beslenme Modeli'dir.
Sağlıklı ABD Tarzı Beslenme Modelinin değiştirilmiş bir şekli olan Sağlıklı Akdeniz Tarzı Beslenme Modeli, Akdeniz diyetinde olduğu gibi daha fazla deniz ürünü ve meyve tüketilmesini ve daha az süt ürünü tüketilmesini önermektedir.
Sağlıklı Vejetaryen Beslenme Modeli, et, kümes hayvanları veya deniz ürünlerini yemeyen bireyler için üçüncü sağlıklı beslenme modelidir. Bu model, baklagiller, soya ürünleri, tohumlar ve kuruyemişlerin daha fazla tüketilmesini içerirken, diğer besin gruplarının alımı Sağlıklı ABD Tarzı Beslenme Modeli ile aynı kalmaktadır.
Yeni Beslenme Kılavuzları, politika yapıcıların, sağlık hizmetleri ve profesyonellerin sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek için kullanabilecekleri öneriler sunarken, Amerikalıların beslenmeyle ilişkili kronik hastalık riskini azaltmak için doğru yiyecek ve içecek seçimleri yapmalarına da yardımcı olabilir.