` Tüketiciler Zeytinyağını En Sağlıklı Düşünüyor, Ama Neden Emin Değil - Olive Oil Times

Tüketiciler Zeytin Yağı En Sağlıklı Olduğunu Düşünüyor, Ama Neden Olmuyor?

Ağustos 29, 2011
Elena Paravantes

Son Haberler

Birleşik Soya Kurulu tarafından yapılan son bir beslenme araştırması, zeytinyağının en sağlıklı yemeklik yağ, ardından keten tohumu, kanola ve soya olarak görüldüğünü ortaya koydu. Bununla birlikte, yalnızca yüzde 33, zeytinyağındaki ana tip yağ olan tekli doymamış yağları, çok sağlıklı ya da bir miktar sağlıklı olarak kabul ederken, çoklu doymamış yağlar, çok daha büyük bir sayıya (yüzde 79) kadar sağlıklı olarak değerlendirilmiştir.

Bu sonuçlar, sonuçlara benzer. 2011 Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi tarafından yürütülen Gıda ve Sağlık Araştırması (IFIC).

Ankete göre, neredeyse her beş Amerikalıdan biri, herhangi bir yağın sağlıklı olduğunu düşünmediklerini ve sadece yüzde 20'sinin tekli doymamış yağların sağlıklı olduğunu belirtti. Zeytinyağı, diğer bitkisel yağlara göre en zengin tekli doymamış yağ kaynağıdır. Tekli doymamış yağlar LDL (kötü) kolesterol seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olabilir, belirli kanser türlerinden korunabilir ve daha iyi kan şekeri kontrolü sağlayabilir.

Ek olarak, tekli doymamış yağ asitleri, diğer bitki yağlarında daha yüksek miktarlarda bulunan çoklu doymamış yağ asitlerinden daha kararlıdır ve bu nedenle zarar veren serbest radikallerin ortaya çıkma olasılığı daha düşüktür.

Tabii ki zeytinyağının yararları, tekli doymamış yağ içeriği ile sınırlı değildir, sayısız antioksidanları da koruyucu özelliklerinden sorumludur.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler