Bir Araştırmaya Göre Günde Yarım Çorba Kaşığı Zeytinyağı Tüketmek Kalp Sağlığını İyileştiriyor
Harvard Üniversitesi TH Chan Halk Sağlığı Okulu’ndaki araştırmacılar, günde yarım çorba kaşığı zeytinyağından fazlasını tüketmenin kalp krizi riskini yüzde 20 oranında azaltabileceğini belirtiyor.
ABD’deki bir nüfus grubunda zeytinyağının kalp sağlığını iyileştirici etkilerini ortaya koyan yeni bir çalışmanın sonuçları, geçtiğimiz günlerde Amerikan Kalp Derneği’nin (AHA) Yaşam Tarzı ve Kardiyometabolik Sağlık Bilimsel Oturumu’nda sunuldu.
Her tür zeytinyağı, tekli doymamış yağ asitleri için iyi bir kaynaktır ve çalışmamızda zeytinyağı tüketimi, kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi.
Bu, özellikle ABD nüfusuna odaklanan ilk çalışmaydı. Zeytinyağının kalp sağlığı üzerindeki faydalarına ilişkin önceki araştırmalar, Akdeniz ve Avrupa nüfuslarına odaklanmıştı.
Araştırma ekibi, otuz yıllık verileri analiz ettikten sonra, günde yarım çorba kaşığı zeytinyağından fazla tüketmenin kalp krizi riskini yüzde 20, kardiyovasküler hastalık (CVD) riskini yüzde 15 ve koroner kalp hastalığı (CHD) riskini yüzde 21 azaltabileceği sonucuna varmıştır.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Sağlık HaberleriÇalışmanın baş yazarı ve Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'nda beslenme araştırma bilimcisi olan Marta Guasch-Ferre, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, zeytinyağının CVD riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğuna dair kanıtların artması nedeniyle sonuçların pek de sürpriz olmadığını söyledi.
“Zeytinyağı tüketiminin faydalarını bulmayı bekliyorduk. Ancak, önceki çalışmaların çoğu bu ilişkileri Akdeniz ve Avrupa popülasyonlarında göstermişti, ancak hiçbir önceki çalışma bu ilişkileri ABD popülasyonunda göstermemişti,” dedi Guasch-Ferre.
Çalışma ayrıca diğer bitkisel yağların da kalp sağlığı için faydalı olabileceğini öne sürüyor. Guasch-Ferre, “İlginç olan, zeytinyağının hayvansal yağlardan daha iyi olmasına rağmen bitkisel yağlardan üstün olmamasıydı; bu durum belki de tüketim miktarıyla ilgilidir,” diye belirtti.
O, diğer bitkisel yağların tüketiminin, özellikle zeytinyağına göre daha uygun fiyatlı bir seçenek arayan tüketiciler için hayvansal yağlara sağlıklı bir alternatif olabileceğine inanıyor.
Bu çalışma sırasında, normal zeytinyağı ile sızma zeytinyağı arasında ayrım yapmak mümkün değildi. Yine Guasch-Ferre tarafından yürütülen daha önceki bir çalışma, sızma zeytinyağının kardiyovasküler hastalıklar üzerinde en fazla fayda sağladığı sonucuna varmıştı.
“Sızma zeytinyağı çeşitlerinin daha yüksek miktarda antioksidan, polifenol, vitamin ve diğer biyoaktif bileşikler içerdiği doğru olsa da, tüm zeytinyağı türleri tekli doymamış yağ asitleri için iyi bir kaynaktır ve çalışmamızda toplam zeytinyağı tüketimi, kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi,” diye açıkladı Guasch-Ferre.
Önleyici bir tedbir olarak günde yarım çorba kaşığı zeytinyağı tüketilmesini önerdi. “Sonuçlarımızda da görüldüğü gibi, daha doymuş ve hayvansal yağların yerine tüm zeytinyağı türlerinin hala iyi bir seçenek olduğunu düşünüyorum.”
Ayrıca, zeytinyağının neyin yerine geçtiğini de dikkate almamız gerektiği konusunda uyarıda bulundu. “Kesinlikle, zeytinyağı salata sosu, yemek pişirme ve fırınlama için sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, 5 gram veya 1 çay kaşığı tereyağı, mayonez veya süt yağını aynı miktarda zeytinyağı ile değiştirmek, kardiyovasküler hastalık riskinde yüzde 5 ve koroner kalp hastalığı riskinde yüzde 7 azalma ile ilişkilendirildi.”
Guasch-Ferre, sonuçların kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için doymuş yağ ve hayvansal yağların zeytinyağı gibi doymamış bitkisel yağlarla değiştirilmesi yönündeki artan çağrıları desteklediğine inanıyor.
Bazı çalışmalar zeytinyağı tüketiminin felç riskini azalttığını öne sürse de, bu çalışma böyle bir sonuç vermemiştir. Guasch-Ferre, bu tutarsızlığın diğer çalışmalarda tüketilen zeytinyağı miktarının önemli ölçüde daha yüksek olmasından veya EVOO'da bulunan polifenol seviyelerinin daha yüksek olmasından kaynaklandığına inanmaktadır.
Zeytinyağı uzun zamandır kalp sağlığının iyileştirilmesiyle ilişkilendirilmekte ve American College of Cardiology dergisinin bir raporunda kalp sağlığı için en akıllı yağ olarak övülmüştür.
Bu çalışma, neden-sonuç ilişkisini kesin olarak kanıtlamayan, yalnızca gözlemsel bir çalışma olsa da, zeytinyağı ve diğer bazı bitkisel yağların kalp sağlığına faydalı olabileceğine dair artan kanıtları desteklemektedir.