Uygulama, tüketicilerin Nutri-Score'u kendi yaşam tarzlarına göre özelleştirmelerine olanak tanıyor
Uygulamanın piyasaya sürülmesi, tüketicilerin geleneksel besin değerleri etiketlerini açıkça tercih ettiğini ortaya koyan bir anketin sonuçlarıyla aynı zamana denk geliyor.
Yeni bir sistem, Nutri-Score ambalaj ön yüzü etiketleme sistemini (FOPL) yenilemeyi ve gıda sınıflandırmasına kişiye özel seçenekler eklemeyi amaçlıyor.
Android cihazlar için bir uygulama olarak sunulan myLabel’in Nutri-Perso özelliği, tüketicilerin Nutri-Score derecelendirmelerine profillerini, sağlık ve gıda sürdürülebilirliği konusundaki hedeflerini, yaşlarını, cinsiyetlerini ve sağlık durumlarını eklemelerine olanak tanıyor.
Renkli etiketler yardımcı olmuyor çünkü kırmızı gördüğünüzde fren yapacağınız ortada.
Buna göre, Nutri-Perso, Nutri-Score derecelendirmesine sahip gıda paketleri için yeni puanlar oluşturacaktır.
Fransa'da Yaşam Koşullarının İncelenmesi ve Gözlemlenmesi Araştırma Merkezi ve Ulusal Tüketici Enstitüsü tarafından geliştirilen Nutri-Perso, kullanıcılarının market alışverişi yaparken belirli gıda türlerinden kaçınmak için gıdalara tercihlerini eklemelerine olanak tanır.
Ayrıca bakınız: Nutri-Score KapsamıBunlar arasında, çok fazla katkı maddesi, pestisit veya antibiyotik içeren gıdalara ve biyolojik çeşitliliğe zarar veren veya ormansızlaşmayı tetikleyen gıdalara karşı filtreler bulunmaktadır. Ayrıca, hayvanların refahını, iyi çalışma koşullarını veya çiftçilere adil ücret ödenmesini sağlayan gıdaları da teşvik etmektedir.
Bir basın toplantısında, myLabel uygulamasının kurucusu Christophe Hurbin, Nutri-Score'u "yararlı" olarak övdü, ancak tüketicinin düşük puanlı ürünleri satın alırken "suçluluk hissetmesine" ve bu ürünleri satın almayı bırakmasına neden olabileceğini söyledi.
"Nüans katmak istiyoruz, çünkü evet, bir ürün çok tatlı olabilir, buna şüphe yok, ancak yine de onu [makul bir şekilde] tüketebiliriz," dedi.
Nutri-Score, paketlenmiş gıda ürünlerini 100 gram veya mililitre başına tuz, şeker, yağ ve kalori içeriğine göre derecelendirdi.
Bu temelde, Nutri-Score algoritması, pakete sağlıklı “Yeşil A”dan “Kırmızı E”ye kadar bir renk/harf kodu atar.
Nutri-Score'un yaratıcılarına göre, gıdaları tek bir miktar üzerinden karşılaştırmak, tüketicilerin belirli bir kategori içinde en iyi ürünleri seçmelerine olanak tanır.
Ancak Nutri-Perso, 100 gramlık miktara odaklanmak yerine, bu kavramı değiştirerek uygulama kullanıcısının ihtiyaçlarına, profiline ve tercihlerine göre uyarlanmış “porsiyon” kavramını ekliyor.
Yaratıcılarına göre, Nutri-Perso, kullanıcılarına tüketmeleri gereken miktarı önererek, çikolata veya peynir gibi düşük Nutri-Score derecesine sahip gıdaları satın alırken duyulan “suçluluk duygusunu” ortadan kaldıracaktır.
Basın toplantısı sırasında Hurbin, Nutri-Perso'nun Nutri-Score'un yerini almayacağını vurguladı.
Ancak, Nutri-Score'daki standart miktar, etiketleme sisteminin Fransa'daki peynir üreticileri ile İtalya ve İspanya'daki zeytinyağı üreticileri gibi birçok gıda şirketi tarafından eleştirilmesinin nedenlerinden biri.
Puanlar 100 gramı referans aldığı için, Roquefort Genel Konfederasyonu gibi üreticiler, Nutri-Score'un tüketicilerin çok daha küçük porsiyonlarda gıda alımının gerçek etkisini tahmin etmesine izin vermediğini defalarca dile getirmiştir.
Bu durum, İtalya merkezli gıda ve sürdürülebilirlik gözlemevi Waste Watcher International tarafından yakın zamanda yapılan çok uluslu bir ankette Nutri-Score'un tüketicilerin tercih ettiği etiketleme sistemi olarak ortaya çıkmamasının nedenlerinden biri gibi görünüyor.
Anket, İspanya, İtalya, Almanya, Birleşik Krallık, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Rusya olmak üzere yedi ülkedeki tüketicilerin temel profilini ortaya koydu.
Her ülkede 1.000 tüketiciyle anket yapılmış, ardından gıda seçimleri ve gıda etiketleme tercihleri analiz edilmiştir. Temsili nüfus örneği, pazar araştırma şirketi Ipsos tarafından seçilmiştir.
Bologna Üniversitesi'nde tarım politikası profesörü ve Waste Watcher International'ın bilimsel direktörü olan Andrea Segrè, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Çalışmamızın en ilginç bulgularından biri, çoğunlukla ambalajların arkasında bulunan geleneksel besin etiketlerine gösterilen güçlü tercihtir" dedi.
"Fransız Nutri-Score veya İtalyan Nutrinform Battery etiketleme sistemleriyle karşı karşıya kaldıklarında, tüketiciler üçüncü seçenek olan geleneksel etiketin rekabetçi olduğunu gösterdi" diye ekledi.
Daha spesifik olarak, Nutri-Score, İtalya gibi bu sistemin benimsenmesine karşı çıkmasıyla tanınan ülkelerde genel olarak yoğun bir şekilde beğenilmedi. Bununla birlikte, tüketiciler İngiltere, ABD, Kanada ve Rusya gibi diğer ülkelerde de bu sistemi tam olarak takdir etmedi.
Almanya, İngiltere, Rusya ve Kanada'daki tüketiciler, Nutri-Score yerine Nutrinform Battery'yi tercih etti. Yine de, bazı ülkelerde standart beslenme etiketi daha da iyi sonuçlar elde etti.
Anket, her ülkede her bir etiketin neden beğenildiğini veya beğenilmediğini derinlemesine analiz etti. İlginç bir şekilde, Nutri-Score İtalya'da tüketicilerin ilgisini çekemedi, ancak yine de kullanışlılık, bilgilendirici potansiyel veya farkındalık açısından İtalyan Nutrinform Battery'yi geride bıraktı.
Segrè, bulgular arasında, birçok ülkede benimsenen ve "trafik ışığı" olarak adlandırılan gıda etiketleme sistemlerinin mütevazı sonuçlarına dikkat çekti.
"Bu sistem, Anglosakson ülkelerde yaygın olarak benimsenmiştir. Yine de, bu ülkelerde tüketiciler tarafından pek beğenilmiyor gibi görünüyor," dedi.
Çalışmaya göre, çoğu tüketici satın aldıkları ürünler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyor; bu bilgiler, gıda ambalajında yer alan derecelendirme puanında her zaman yer almayabilir.
Segrè, “Küresel ölçekte gördüğümüz şey, yetersiz beslenme eğitimi” dedi. “Renkli etiketler yardımcı olmuyor çünkü kırmızı gördüğünüzde fren yapacağınız açıktır. Bunun yerine, yeşil gördüğünüzde ilerleyeceksiniz.”
“Bu basit, ama işte bu yüzden yanlış, çünkü artık beslenme eğitimine ihtiyacınız yok. Etiketlerin temsil ettiği her şeye güvenmeniz yeterli,” diye ekledi.
Nutri-Score'a yönelik en önemli eleştirilerden bazıları zeytinyağı üreticilerinden geliyor. Sızma zeytinyağı ve zeytinyağı, yüksek yağ içeriği nedeniyle Nutri-Score tarafından orta sınıflandırma olan “Sarı C” ile derecelendiriliyor.
İtalyan zeytinyağı üreticileri konsorsiyumu Unaprol da dahil olmak üzere bazılarına göre, Nutri-Score, sızma zeytinyağına benzersiz sağlık yararlarını kazandıran mikro besinleri dikkate almıyor. Sonuç olarak, zeytinyağı sektöründeki birçok profesyonel, Nutri-Score'u cezalandırıcı buluyor.
Ancak, sistemin mimarları bu iddialara katılmamakta ve Nutri-Score'a yönelik eleştirilerin sıklıkla bağlam dışı yapıldığını savunmaktadır.
Sorbonne Paris Nord Üniversitesi'nde beslenme epidemiyolojisi araştırmacısı olan Pilar Galan, 2021 yılında Olive Oil Times'a verdiği röportajda, "Zeytinyağı, Nutri-Score tarafından hiçbir şekilde cezalandırılmıyor" dedi. "Zeytinyağı, ilave yağlar için en iyi puan olan C ile derecelendiriliyor. Bu sıralama, halk sağlığı önerileriyle tamamen uyumludur."
İtalya, İspanya, Kanada ve Rusya’da yapılan Waste Watcher International anketi, ankete katılan tüketicilerin neredeyse yarısının sızma zeytinyağına “Yeşil A” notu vereceğini ortaya koydu. Ankete katılan tüm ülkelerdeki azınlık bir kesim, sızma zeytinyağını Nutri-Score’un mevcut derecelendirmesine göre sınıflandırıyordu.
Segrè, “Gerçek şu ki, miktarlar dikkate alınmadığı için Nutri-Score’da zeytinyağları için olası bir ceza söz konusu,” dedi. “Sızma zeytinyağını şekerli gazlı içeceklerle karşılaştırmak mantıklı değil. Salataya bunları koymazsınız.”
“Ve zeytinyağını gazlı içecekler gibi içmezsiniz,” diye ekledi. “Anketimize göre, Nutri-Score ile karşılaşan bazı tüketiciler, sızma zeytinyağının ortalama sınıflandırmasına bakıp eskisi kadar az satın alabilirler. Zeytinyağı kültürünün yerleşik olmadığı ülkelerde bu durum daha da belirgin olacaktır.”