Nutri-Score, Avrupa'nın Gıda Etiketi Programında Ön Sırada Kalmaya Devam Ediyor

Popülaritesi Nutri skor Avrupa Birliği genelinde bloğun 2022 yılına kadar tüm paket önü etiketleme (FOPL) sistemlerini uyumlaştırma teklifinde artış devam ediyor.

Almanya'da, Nutri-Score'un benimsenmesi daha büyük gıda şirketlerinin ürünlerini Fransa doğumlu FOPL ile etiketlemeyi tercih etmesiyle ilgi çekmeye devam ediyor.

Belçika, Hollanda ve İsviçre davayı takip ederken, Lüksemburg ve İspanya da kendi Nutri-Score ulusal sunumlarına hazırlanıyor.

Ek olarak, 44 farklı ülkeden 32 ulusal tüketici birliğini içeren Avrupa Tüketici Örgütü, halihazırda tam desteğini ifade etti Nutri-Score için.

Rağmen bazı AB ülkelerinin muhalefetiİtalya ve Çek Cumhuriyeti gibi Nutri-Score, AB çapında bir FOPL olarak benimsenecek diğer birkaç alternatif arasında en önde gelen isim olmaya devam ediyor

Sorbonne Paris Nord Üniversitesi beslenme epidemiyolojisi araştırma ekibinin kıdemli bir üyesi olan Pilar Galan'a göre, bunların hepsi sürpriz olmamalı.

"Nutri-Score'un gıda paketlerine uygulanması halk sağlığı ve tüketiciler için bir faydadır ”dedi. Olive Oil Times. ​"Basit bir bakışta beslenme bilgileri sunarak satın alma noktasında daha sağlıklı gıda seçimleri yapmalarına yardımcı olur ve gıda ürünlerinde besin kalitesini kolayca karşılaştırmalarına olanak tanır. "

Aynı gıda kategorisindeki ürünleri karşılaştırmak, hem FOPL'nin ayırt edici bir özelliği olduğu hem de etiketlere karşı çıkanlar için en çok eleştirilen Nutri-Score için ana tartışma konusudur.

Nutri-Score, içeriği 100 gram veya 100 mililitre başına değerlendirilen ürünü sınıflandırmak için bir renk (yeşilden kırmızıya) ve bir harf (A'dan E'ye) atar. Nutri-Score tasarımı ayrıca tüketiciden ürünleri kendi kategorilerine göre değerlendirmesini ister.

"Farklı markalar tarafından önerilen aynı kategoriye veya aynı gıda ürününe ait yiyecekler veya farklı kategorilere ait yiyecekler yalnızca gerçekten alakalıysa [böylece tüketiciler] kullanım koşulları veya satın alma koşulları açısından karşılaştırılabilir yiyecekleri karşılaştırabilir, "Galan dedim.

Buna rağmen, zeytinyağı sektöründeki birçok kişi, ​"Nutri-Score tarafından herhangi bir zeytinyağına atanan Sarı C ”kanıtlanmış olanı doğru şekilde temsil etmemektedir. sağlık yararları Onların görüşüne göre, etiketin tüketiciyi yanılttığı anlamına gelen sızma zeytinyağı.

Sızma zeytinyağının en sağlıklı gıda kategorisi olan ​"Yeşil A "olarak Son zamanlarda belirtilenİspanyol sızma zeytinyağı üreticileri ve diğerleri tarafından.

Ancak Galan, Nutri-Score'un zeytinyağını cezalandırmadığını ve bunun yerine tüketicilere kolza yağı ve ceviz yağı ile birlikte diğer bitkisel ve hayvansal yağların çoğuna tercih edildiğini gösterdiğini savunuyor.

"Nutri-Score hiçbir şekilde zeytinyağını cezalandırmaz ”dedi Galan. ​"Zeytinyağı, ilave yağlar, baharat veya yemek pişirme ve hatta bitkisel yağlar için en iyi puan olan C olarak derecelendirilmiştir. Bu sıralama, halk sağlığı önerileriyle tamamen tutarlıdır. İspanya'da, başka yerlerde olduğu gibi, [bu öneriler] sınırsız zeytinyağı tüketimini önermiyor. "

"Tüketiciler bir şişe yağ seçmek isterlerse, süpermarket ürünlerine yerleştirilen Nutri-Score etiketi sayesinde zeytinyağının diğer yağlara göre en iyi sıralama olduğunu kolayca görecekler ”dedi.

En ilgili bilimsel dergilerden bazıları tarafından yayınlanan Nutri-Score üzerine yapılan çeşitli çalışmaların eş yazarı olan Galan, şimdiye kadar Nutri-Score uygulamasına yol açan halk sağlığı kararlarının çoğunlukla temel aldığını söyledi. epidemiyolojik veriler üzerinde değil ​"gıdaların besin bileşiminin özellikleri ve bunların fizyolojik işlevler üzerindeki potansiyel etkileri üzerine. "

"Bu, hem halk sağlığı önerileri hem de Nutri-Score hesaplamasına dahil edilen olumlu unsurlarda dikkate alınması için zeytinyağı tavsiyelerini destekliyor ”dedi.

"Esasen, zeytinyağının sağlığı ve özellikle de zeytinyağının önlenmesi üzerindeki etkisini açıkça gösteren epidemiyolojik çalışmaların, özellikle de müdahale denemelerinin sonuçlarıdır. kardiyovasküler hastalıklar, "Galan ekledi.

Bununla birlikte, zeytinyağı sektöründeki pek çok kişi, Nutri-Score ürününü diğer bitkisel yağlarla karşılaştırarak kötü bir hizmet haline getirdiğine inanıyor - bunların çoğu, sızma ve sızma zeytinyağları gibi mekanik olarak çıkarılamıyor ve bunun yerine güçlü çözücüler gerektiren bir kimyasal işlemden geçiyor. yağları çıkarmak için.

Galan, epidemiyolojik çalışmalarından ve meta analizlerinden elde edilen verilerin, Nutri-Score'a göre C ile derecelendirilen diğer bitkisel yağların (yani kolza tohumu yağı) da sağlıklı özelliklere sahip olduğunu gösterdiğine karşı çıkıyor. Zeytinyağı Akdeniz ülkelerine özgü olsa da, AB çapında herhangi bir FOPL'nin blok içindeki diğer gıda kültürlerini de dikkate alması gerektiğini ekledi.

Galan, tüm bunlara ek olarak, Nutri-Score'un gıda sınıflarını kategorize etmek için açık kaynaklı bir algoritma kullandığını ve aynı kategorideki farklı yiyecekleri karşılaştırmanın objektif bir yolu olduğunu vurguladı.

"Etiket, Fransız halk sağlığı kurumunun web sitesinde tam olarak açıklanan, halka açık ve herkes tarafından erişilebilen resmi bir algoritmaya dayanmaktadır. Halk Sağlığı Fransa"Dedi. ​"Gıdaları sınıflandırmasına olanak tanıyan süreç tamamen şeffaftır ve gıda şirketlerinin onu kolayca kullanmasını ve herkesin Nutri-Score'un renginin ve harfinin doğru atfedilmesini doğrulamasını mümkün kılar. "

Galan, Nutri-Score'un hiçbir şekilde Akdeniz diyetiFOPL'nin en sadık eleştirmenleri tarafından sık sık toplanan bir eleştiri.

İtalya'da üreticiler ve hükümet yetkilileri, sızma zeytinyağı ve Pecorino Romano veya Prosciutto San Daniele gibi geleneksel ürünler de dahil olmak üzere özel gıdaların sınıflandırılmasıyla ilgili endişelerini dile getirdiler.

Birçoğu, bu tür spesiyaliteler için daha düşük sınıflandırmaların, Akdeniz diyetinin sağlıklı bilimsel olarak kanıtlanmış profiliyle tutarlı olmadığına inanıyor.

Bununla birlikte Galan, Akdeniz diyetinin, orta düzeyde süt ürünleri tüketimini ve düşük işlenmiş et tüketimini öneren Piramide Universale'yi yakından yansıttığına dikkat çekiyor.

"Akdeniz diyeti piramidi ile Nutri-Score'un önerilerini karşılaştırırken, aslında iyi bir yakınsama dikkat çekiyor ”diye ekledi.

Sonuç olarak, birçok geleneksel soğuk et, peynir ve diğer kurutulmuş etlerin bir D veya hatta bir E ile sınıflandırılması sürpriz olmamalı, dedi Galan, ​"çünkü önemli miktarda doymuş yağ ve tuz içerirler ve ayrıca kalorileri yüksektir. Ancak Nutri-Score altında D veya E olarak sınıflandırılan tüm ürünler gibi, peynirler ve kurutulmuş et de dengeli bir beslenmenin parçası olarak mükemmel şekilde tüketilebilir. "

"Tüketicileri, bu geleneksel gıda ürünlerinin beslenme kalitesinin güncelliği hakkında bilgilendirmek, onları tüketmeyi engellemez, elbette, sınırlı miktar ve sıklıklarda, bu Akdeniz beslenme modeli ilkeleri ve üzerindeki sınıflandırmalarının anlamı ile tamamen tutarlıdır. Nutri-Score ölçeği ”diye ekledi.

Galan'a göre Nutri-Score aynı zamanda yararlı bir araçtır çünkü geçmişe dönük olarak sağlık ve beslenme üzerine yapılan araştırmalara uygulanabilir. Bu, araştırmacılara Nutri-Score uygulamasının tüketici seçimlerini ve bunların sağlık üzerindeki sonuçlarını nasıl etkileyebileceği konusunda daha iyi bir fikir vermesine yardımcı olur.

"Fransa, İspanya ve Avrupa düzeyinde uzun yıllardır takip edilen geniş bir popülasyon örneklemi üzerinde yapılan çeşitli kohort çalışmaları, Nutri-Score ölçeğinde daha uygun derecelendirmeye sahip gıdaların tüketiminin daha düşük kronik hastalık geliştirme riski ile ilişkili olduğunu göstermiştir. dahil olmak üzere kanserler, kardiyovasküler hastalıklar, kilo alımı ve metabolik sendrom ”dedi Galan.

Alıntı yaptı SUN kohort çalışması örnek olarak İspanya'da, 20,000 yıl boyunca 10 katılımcıyı takip etti.

“[Sonuçlar, Nutri-Score ölçeğinde daha az uygun sınıflandırmalara sahip gıdaların tüketiminin ileriye dönük olarak daha yüksek bir tüm nedenlere bağlı ölüm oranı ve kanser ölüm oranı ile ilişkili olduğunu, ancak aynı zamanda Nutri-Score hesaplama algoritmasının, Akdeniz diyet modeli. "

Galan, tüketici alışkanlıklarını karşılaştıran diğer çalışmaların, Nutri-Score tarafından sağlanan bilgilere erişimi olan alışveriş yapanların, olmayanlara göre daha sağlıklı seçimler yaptığını gösterdiğini sözlerine ekledi. Aynı çalışmada, Nutri-Score da diğer FOPL'lerden daha iyi performans gösterdi.

"Araştırmalara göre, alışveriş sepetinin genel beslenme kalitesi Nutri-Score kullanımıyla yüzde 4.5'ten yüzde 9.4'e yükseldi ve Nutri-Score'un etkisi özellikle dezavantajlı popülasyonlarda açıktı ”dedi.

Bu tür çalışmaların bir sonucu olarak, Nutri-score'un benimsenmesi bir ​"en iyi pratik”, AB sponsorluğundaki Kansere Karşı Eylem için Yenilikçi Ortaklık (iPAAC) yarışmasında kanserin önlenmesinde sosyal eşitsizliklerle mücadelede.

Veri ve modelleme çalışmalarının dışında, Nutri-Score, sistemi gönüllü olarak benimseyen ilk ülke olan Fransa'da da son derece popüler olduğunu kanıtladı.

"Gerçekten de, benimsenmesinden üç yıl sonra, Nutri-Score, Fransız tüketicilerin satın alma davranışlarını giderek daha fazla etkileyen, tanınmış ve desteklenen bir logo olarak görünüyor ”dedi.

Araştırmacıya göre, en son veriler, Fransız nüfusunun yüzde 94'ünün ambalaj üzerindeki Nutri-Score varlığını onayladığını gösteriyor. Buna karşılık, yüzde 89'u etiketin zorunlu hale getirilmesi gerektiğine inanıyor.

Galan, tüketici desteğinin gıda şirketlerini Nutri-Score'a yönlendirmede kilit rol oynadığını sözlerine ekledi.

"Fransa'daki bilim adamları tarafından ilk önerildiğinde, kesinlikle hiçbir şirket Nutri-Score'u desteklemedi ”dedi. ​"Fransa'da Nutri-Score kabul edildiğinde Ekim 2017'de yalnızca altı şirket devreye girdi. Mayıs 2018'de yaklaşık 40 şirket katıldı. "

"Tüketicilerin baskısı ve önemli bir halk sağlığı aracı olarak Nutri-Score'un ilgisini destekleyen bilimsel çalışmalar nedeniyle, Nutri-Score'u taahhüt eden daha fazla şirket ve bugün 520 markalı 690 şirket, Nutri-Score'u sergilemek için Fransa'da kayıt yaptırdı ”dedi. .

Ayrıca, artan sayıda gıda üreticisinin, beslenme profillerini iyileştirmek ve Nutri-Score notlarını yükseltmek için bazı ürünlerini yeniden formüle ettiklerini belirtti.

Avusturya, Portekiz ve Polonya gibi bazı AB ülkeleri Nutri-Score'u benimsemeyi düşünüyor. İsveç veya Danimarka dahil diğerleri, yerel gıda etiketlerini onlarca yıl önce tanıttılar ve yetkililer Fransız FOPL'yi kucaklamaya istekli görünmüyorlar.

Sahip olan İtalya muhalefetini dile getirdi Nutri-Score'a birden çok durumda, ayrıca kendi FOPL'sini tanıttı - Nutrinform Batarya.

"AB çapında bir FOPL'ye atıfta bulunan Galan, ortak bir gıda etiketi Avrupalı ​​tüketiciler, gıda şirketleri, gıda ticareti ve pazar için faydalı olacaktır ”dedi. ​"Güçlü bilimsel geçmişi nedeniyle, Nutri-Score birkaç aydır konuyla ilgili AB tartışmalarının merkezinde yer alıyor. "

"Ancak bazı üye devletler, özellikle İtalya tarafından aktarılan güçlü lobiler, Avrupa düzeyinde Nutri-Score seçimini gözden düşürmek ve engellemek için tamamen gerçek dışı ifadeler kullanıyor ”diye ekledi.

Galan'a göre İtalya destekliyor ​"Herhangi bir bilimsel substratı eksik olan ve ilkesi ve grafik temsili, 2000'li yıllarda gıda şirketleri tarafından belirlenen günlük miktarlar ve referans alım miktarlarına çok yakın olan tek renkli bir etiket ve birçok çalışma ile gösterilmiştir tamamen etkisiz olmak. "

Ile ilgili olarak İskandinav Anahtar Deliği FOPLGalan, otuz yıllık ikili etiketin artık tüketicilerin gıda kalitesini ve beslenmeyi anlamalarına yardımcı olmak için en etkili yol olarak görülmediğini söyledi.

AB'nin bir ​"sağlık ve beslenmeye yönelik en son bilimsel yaklaşıma dayanan tek ve zorunlu beslenme etiketi modeli.

"Nutri-Score, aşağıdakileri takip eden çok çeşitli bilimsel doğrulama çalışmalarına dayanmaktadır. metodoloji önerildi Dünya Sağlık Örgütü Avrupa tarafından, ”dedi Galan. ​"Bu çalışmalar, hesaplama algoritmasının alaka düzeyini ve grafik formatının etkinliğini gösterdi. "

"Başka hiçbir etiket bu kadar bilimsel bir arka plan sunmuyor ”diye ekledi. ​"Titiz bir metodoloji ile yürütülen tüm çalışmalar, diğer etiketlere kıyasla Nutri-Score'un üstünlüğünü ve daha iyi performansını gösterdi. ”