İspanyol Üreticiler de Nutri-Score'a Yönelik Endişelere Katıldı
İspanya’nın tartışmalı ambalaj ön yüzü etiketleme sistemini 2021’in ilk aylarında resmen uygulamaya koymaya hazırlanmasıyla birlikte, üreticiler Nutri-Score’un zeytinyağının sağlık yararları konusunda tüketicilerin kafasını daha da karıştıracağından endişe duyuyor.
Nutri-Score gıda etiketleme sistemi, ülkede resmi olarak uygulamaya konulması yaklaşırken İspanyol zeytinyağı sektörü ve hükümet yetkilileri tarafından sert bir şekilde eleştiriliyor.
Sistemin 2021'in ilk aylarında gıda zincirine entegre edilmesi planları devam ederken, Koruma Altında Menşe İsimli Sızma Zeytinyağı Ulusal Sektör Birliği, Fransız FOPL'yi (paket ön yüzü etiketi) şiddetle eleştirdi.
İspanya, tüketicileri yanıltan bir besin sınıflandırma sistemine izin veremez. Bu tam bir skandaldır.
Katalan haber ajansı La Vanguardia'ya göre, İspanyol gıda güvenliği kurumu Aesan ile yapılan bir toplantıda, sektörün başkanı ve genel sekreteri Nutri-Score'u "eksik, yanıltıcı ve bu nedenle yanlış" olarak nitelendirdi.
Ayrıca bakınız: İtalyan Üreticiler, Nutri-Score'un Zeytinyağı Ticaretine Zarar Vereceğini İddia EdiyorEnric Dalmau ve José Manuel Bajo, sızma zeytinyağının sayısız sağlık yararının, tüm gıda maddelerini A'dan E'ye kadar bir harf ve ilgili renk derecesiyle sınıflandıran Nutri-Score tarafından dikkate alınmadığını ekledi (A en sağlıklı, E en az sağlıklı).
Puan hesaplanırken, 100 gram veya 1 litre gıda başına meyve, sebze ve kuruyemiş içeriği, lif, protein, kalori, şeker, yağ ve sodyum olmak üzere yedi farklı parametre dikkate alınmaktadır.
PDO üretici örgütü, "Hükümet, Akdeniz diyetinin temelini oluşturan ve ülkedeki en prestijli tarım-gıda ürünlerinden birinin imajını ve itibarını telafisi imkansız bir şekilde zedeleyecek bir skandala destek veremez" dedi.
El País gazetesi tarafından aktarılan açıklamalarda, Dalmau ve Bajo, Nutri-Score'un zeytinyağını sınıflandırma şeklini de eleştirdi.
"Zeytinyağını kolza yağı da dahil olmak üzere tohum yağlarıyla aynı seviyede değerlendirmek bile tüketicilere karşı tam bir sahtekarlıktır" dediler. "İspanya, tüketicileri yanıltan bir besin sınıflandırma sistemine izin veremez. Bu tam bir skandaldır."
Paris Üniversitesi beslenme profesörü ve Nutri-Score'u geliştiren ekibin başkanı Serge Hercberg'e göre, FOPL'nin amacı aynı kategorideki gıdaların besin değerlerini karşılaştırmaktır. O, bunun tüketicilerin satın alma kararlarında kullandıkları tek faktör olması amaçlanmadığını savunuyor.
“[Zeytinyağı için C] ilave yağlar ve hatta bitkisel yağlar için mümkün olan en iyi puandır,” dedi Temmuz 2020’de Olive Oil Times’a verdiği röportajda. “Halk sağlığı önerileri zeytinyağını sınırsız tüketmeyi önermiyor, ancak tüketicileri diğer bitkisel yağlara ve özellikle hayvansal yağlara tercih etmeleri için teşvik ediyor.”
Nutri-Score'un savunucuları, sınıflandırmaların kesin olmadığını da öne sürmüştür. Örneğin, zeytinyağı başlangıçta Nutri-Score tarafından D notu ile derecelendirilmiş, ancak yağ içeriğinin kalitesi – doymuş yağ asitlerinin aksine tekli doymamış yağ asitleri – dikkate alındığında C notuna yükseltilmiştir.
Bu amaçla, İspanya Sağlık, Tüketim ve Sosyal Refah Bakanlığı, Nutri-Score'u halihazırda benimsemiş ülkeler tarafından düzenlenen periyodik toplantılarda ele alınacak olan gelecekteki değişiklikleri dışlamadı.
Bakanlık, “Mevcut bilimsel kanıtlara göre gelecekteki sınıflandırmaları ve değişiklikleri kabul edecek bir bilimsel komite oluşturma fikri var” dedi ve değişikliklerin yalnızca bilimsel bilgilere dayalı olarak yapılabileceğini ve “hiçbir kararın tek bir ülkenin çıkarları doğrultusunda alınamayacağını” ekledi.
Ancak, bakanlık bünyesindeki tüm uzmanlar Nutri-Score'un etkinliği konusunda hemfikir değil. Aesan bilimsel komisyonu başkanı Montaña Cámara, Nutri-Score'u “kafa karıştırıcı” bir sistem olarak gördüğünü söyledi.
Yerel tarım dergisi Agrodiario'ya göre, Cámara, Nutri-Score'un "basitleştirmeyi amaçladığını, ancak aslında anlaşılması kolay olmadığını" söyledi. Çünkü tüketiciler, "[Nutri-Score]'un meyveleri ve tahılları veya et bazlı ürünleri baklagillerle karşılaştırmalarına olanak tanıdığını düşünebilirler, ancak durum böyle değildir, çünkü aynı gıda kategorisine ait ürünleri karşılaştırmak için kullanıldığında anlamlıdır."
San Jorge Üniversitesi'nde öğretim üyesi olan, İspanya Beslenme Akademisi ve İspanya Beslenme Uzmanları Vakfı bilimsel komitesi üyesi Juan Revenga, Cámara'nın değerlendirmesine katılıyor ve Nutri-Score'un sızma zeytinyağının sağlıklı özellikleri konusunda halkı bilgilendirme çabalarını baltalayabileceğini ekliyor.
Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “Tüketiciler, uzun süredir sağlıklı beslenmeyle ilişkilendirilen bir ürünün – sızma zeytinyağı – neden böyle bir sınıflandırma aldığını anlamakta zorlanacaklar,” dedi. “Sektördeki uzmanlar için bile bunu anlamak zor.”
“Zeytinyağının farklı özellikleri dikkate alınmadan neden böyle bir puan verildiği kimse anlayamıyor: Nutri-Score’da C sınıfı, sızma zeytinyağı, sızma olmayan zeytinyağı ve rafine edilerek elde edilen zeytinyağını içeriyor,” diye ekledi. “Bu saçmalık.”
Ancak Revenga’yı Nutri-Score konusunda en çok endişelendiren şey, işlenmiş gıdalara verilen yüksek sınıflandırmalardır.
“Bir araştırmaya göre, [Nutri-Score tarafından] A veya B sınıfına giren tüm ürünlerin yüzde 40’tan fazlası ultra işlenmiş gıdalardır,” dedi. “Bu kabul edilemez; tüketiciler, aslında sağlıklı olmayan bu gıdaların sağlıklı olduğu bilgisini alıyorlar.”
Revenga, Nutri-Score tarafından B sınıfına giren Coca Cola Zero ve Chocapic tahıllarını örnek olarak gösterdi.
Revenga, “Nutri-Score algoritmasının en tehlikeli özelliklerinden biri, bir yandan gıdalarda bulunan olumsuz bileşenleri hesaba katarken, diğer yandan görünüşte olumlu bileşenleri vurgulamasıdır” dedi. “Bu, nihai sınıflandırmada olumsuz unsurları örtbas etmek için kullanılabilir.”
Ayrıca bakınız: Araştırmacılar, Nutri-Score Gibi Etiketleme Sistemlerinin Hayat Kurtarabileceğini Söylüyor“Sızma zeytinyağı için C sınıflandırmasının, kolza yağı, fındık yağı veya diğer düşük kaliteli zeytinyağı çeşitleri için de aynı olması anlaşılmaz,” diye ekledi.
Bitkisel yağlar arasında bu ayrım yapılmaması, coğrafi işaretli zeytinyağı üreticilerini de endişelendiriyor.
Jaén'deki Sierra Mágina PDO'yu yöneten Jesús Sutil, El País'e verdiği demeçte, “Büyük risk alıyoruz, çünkü bu, tüketicilerin bakacağı bir etiket ve onları sızma zeytinyağı tüketmekten caydırabilir” dedi.
İspanya, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi ve önemli bir ihracatçısıdır. Ülkenin zeytinyağı ihracatının yaklaşık üçte biri Avrupa Birliği’ndeki diğer ülkelere yöneliktir. Sutil, Nutri-Score’un benimsenmesinin bloktaki sızma zeytinyağı tüketiminde önemli bir etkiye sahip olabileceğine inanıyor.
Koruma Altındaki Menşe İsimli Sızma Zeytinyağı Ulusal Sektörünün yönetici direktörü Bajo da benzer bir görüşteydi ve “ülke olarak kimliğimizin bir sembolünü tehlikeye attığımız için çok şey söz konusu” dedi.
“Marca España tehlikede ve uluslararası etkimiz sorgulanıyor” diye ekledi. “AB tüketicileri zeytinyağı ile diğer yağlar arasındaki farkı görmezse, yüksek sağlık değeri ile ayırt edilemezse, Avrupa’daki tüketimin ne kadar düşeceğini bilmiyoruz. Bu, almaya hazır olmadığımız bir risk.”