İtalyan üreticiler, Nutri-Score'un zeytinyağı ticaretine zarar vereceğini savunuyor

İtalyan sızma zeytinyağı üreticileri, Fransa kökenli Nutri-Score ambalaj ön yüz etiketinin (FOPL), Avrupalı tüketicilerin sızma zeytinyağı temelli Akdeniz diyetini benimsemenin faydalarını anlamasına yardımcı olduğuna inanmıyor.

“Aksine, bu etiketin basitleştirilmiş sınıflandırması, bilimsel olarak kanıtlanmış pek çok sağlık faydası olan gıdalardan müşterileri uzaklaştırabilir,” diye konuştu İtalyan Zeytinyağı Endüstrisi Derneği (Assitol) Başkanı ve farmasötik kimyager Anna Cane, Olive Oil Times’a.

Nutri-Score'un Almanya'da uygulamaya konulması, tüm "Made in Italy" markalı ürünler ile birlikte işimiz üzerinde de bir etki yaratacaktır. – Mario Rocchi, Oleificio RM yönetim kurulu üyesi

Cane ve İtalya’daki birçok zeytinyağı üreticisi, Nutri-Score’un hem iç hem de dış pazarlarda nihai olarak uygulamaya konulmasının, özellikle de kendi zeytinyağı kültürleri bulunmayan ve bu bilgileri yanıltıcı buldukları ülkelerde sızma zeytinyağı ticaretini engelleyebileceğine inanıyor.

Cane, “Beş renk ve beş harften oluşan Nutri-Score sınıflandırma sistemine bakarsak, sızma zeytinyağının bazı [diyet] gazlı içeceklerden bile daha kötü durumda olduğunu görürüz” dedi. “Ve bu, sızma zeytinyağının sağlık üzerindeki yararlı etkileri giderek artan bilimsel keşiflerin konusu olsa bile gerçekleşiyor.”

Ayrıca bakınız: Nutri-Score Haberleri

Avrupa genelinde popülerlik kazanan ve son haftalarda Almanya tarafından resmi olarak uygulamaya konulan Nutri-Score, sızma zeytinyağına “C” notu veriyor.

Agridè Terra di Bari PDO kalite kontrol müdürü Dora Desantis, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “Bu etiket, yağ içeriği nedeniyle C notu alan ürünü hiçbir şekilde tanımlamıyor,” dedi. “Bu, on yıllardır süren bilimsel araştırmaların ve böylesine özel bir gıda maddesinin sayısız yararının Fransız FOPL tarafından dikkate alınmadığı anlamına geliyor.”

"Nutri-Score'a baktığınızda, bunun yakın gelecekte bazı obezite sorunlarını azaltmaya yardımcı olabileceğine inanabilirsiniz, ancak sızma zeytinyağı üreticileri için bu, pazarı kısıtlıyor," diye ekledi.

Paris Üniversitesi'nde beslenme profesörü ve Nutri-Score'u geliştiren ekibin başkanı Serge Hercberg'e göre, FOPL'nin amacı aynı kategorideki gıdaların besin değerlerini karşılaştırmaktır. O, bunun tüketicilerin satın alma kararlarında kullandıkları tek faktör olması amaçlanmadığını savunuyor.

“Zeytinyağı için C notu, ilave yağlar ve hatta bitkisel yağlar için alınabilecek en iyi puandır,” dedi Hercberg, Temmuz 2020’de Olive Oil Times’a verdiği röportajda. “Halk sağlığı önerileri, zeytinyağını sınırsız tüketmeyi önermiyor, ancak tüketicileri diğer bitkisel yağlara ve özellikle hayvansal yağlara tercih etmeleri yönünde teşvik ediyor.”

Ancak, Nutri-Score’un birçok eleştirmeni, FOPL’nin bu sistemle karşılaşan birçok tüketici tarafından bu şekilde kullanılmayacağını savunuyor. Aynı zamanda Assitol üyesi olan Desantis, bu farkın Avrupa’daki farklı mutfak kültürlerinden kaynaklandığına inanıyor.

“İtalya veya İspanya gibi ülkelerde sızma zeytinyağı, yemek kültürümüzün ve popüler kültürümüzün bir parçasıdır,” dedi. “Böyle bir ürün çeşitliliği, ambalaj üzerinde bir renkle kolayca etiketlenemez.”

Zeytinyağı kültürü olmayan birçok ülkede bunu yapmak, “söylenmesi gereken, özetlenemeyecek birçok şeyi dışarıda bırakacaktır” diye ekledi Desantis.

Bu nedenlerle Desantis, Nutri-Score’un diğer birçok eleştirmeni ile birlikte, sistemin fazla basitleştirici olduğunu ve zeytinyağı üreticilerinin bu aşırı basitleştirmenin mağdurları arasında yer alacağını düşünüyor.

“Müşterilerin geleneksel olarak zeytinyağı tükettiği ülkelerde, sızma zeytinyağının C veya D olarak sınıflandırılmasının o kadar da kötü olmayacağı doğru,” diyen Cane, zeytinyağı kültürünün bulunmadığı ülkelerde ise sızma zeytinyağının sağlıklı bir yağ olarak sahip olduğu itibarın zarar görme olasılığının daha yüksek olduğunu ekledi.

“Bu pazarlarda zeytinyağı ucuz değil, bu yüzden satın alma motivasyonuna güvenmek zorundayız,” dedi. “Üreticiler olarak, tüketicilere zeytinyağının sofralarınıza koyabileceğiniz en iyi gıdalardan biri olduğunu söylediğimiz için gerçekten kötü bir duruma düşeriz.”

Ürünlerinin çoğunu uluslararası pazarlara satan büyük bir Toskana zeytinyağı paketleme şirketi olan Oleificio RM'nin yönetim kurulu üyesi Mario Rocchi de aynı görüşte. Rocchi, üreticilerin yıllardır sızma zeytinyağının birçok sağlık yararı hakkında net bir mesaj verdiğini ve Nutri-Score'un bu mesajı zayıflatma tehlikesi taşıdığını söyledi.

Ayrıca bakınız: Araştırmacılar, Nutri-Score Gibi Etiketleme Sistemlerinin Hayat Kurtarabileceğini Söylüyor

“İster televizyon izleyin, ister yemek dergileri veya sosyal medyayı okuyun, sızma zeytinyağına odaklanan sağlıkla ilgili içerikler bulacaksınız,” dedi Olive Oil Times’a. “Şişelerimize bir uyarı işareti koyarak şimdi ne tür bir mesaj vereceğiz?”

Birçok meslektaşı gibi Rocchi de “Nutri-Score’un ‘Made in Italy’ ürünlerine zarar verdiğini” düşünüyor. Zeytinyağının sağlık yararları konusunda çelişkili mesajların, Avrupa’nın en büyük yedinci zeytinyağı tüketicisi olan Almanya gibi büyük pazarlarda tüketicilerin tepkisine yol açabileceğini de ekledi.

Nutri-Score'u resmi ve gayri resmi olarak benimseyen ülke sayısı artmaya devam ederken, İtalyan zeytinyağı üreticileri, FOPL'nin bu ülkelerdeki en büyük gıda zincirleri tarafından da benimsenmesinden endişe duyuyor. Bu durumda, raflarında yer alan tüm ürünler Nutri-Score etiketine tabi olacak.

Rocchi, “Büyük Alman süpermarket zincirleri bizden paketlerimize Nutri-Score etiketi yapıştırmamızı isterse, İtalyan şirketleri bunu nasıl önleyebilir?” diye sordu. “Hiçbir İtalyan şirketi bunu karşılayamaz.”

"Nutri-Score'un Almanya'da uygulamaya konulması, tüm Made in Italy markası ile birlikte işimiz üzerinde de bir etki yaratacaktır," diye ekledi. "Henüz bilmediğim şey, bunun ne kadar zarar vereceği."

Rocchi, yetkililerin gıda etiketlerine bu kadar odaklanmak yerine, çocuklara ve genç yetişkinlere yönelik beslenme eğitimine yoğunlaşmaları gerektiğini söyledi.

“Nutri-Score felsefesi tüketicilere gıda eğitimi ipuçları sunmaksa, o zaman gıda eğitiminin verimli bir şekilde öğretilebileceği okullara odaklanmalıyız,” dedi. “Oradan yola çıkarak, gelecek nesiller için yeni bir gıda kültürüne yatırım yapabiliriz.”

"Gıda eğitimi budur," diye sonuçlandırdı Rocchi, "bir algoritma değil."