Süre sızma zeytinyağı yüksek miktarda antioksidan içerdiği biliniyor, biraz daha eklemek için yer olabilir: Jaén Üniversitesi'nden İspanyol araştırmacılar, göz sağlığında rol oynayan antioksidan aktiviteye sahip bir madde olan lutein ile zeytinyağı takviyesi yapmayı deniyorlar.
Lutein bir karotenoiddir - esas olarak kara lahana ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunan doğal bir pigmenttir ve insanlarda bir antioksidan görevi görür. Lutein, zeaksantin ile birlikte gözün maküla ve retinasında birikir.
Çalışmalar, luteinin, görme bozukluğuna neden olan retinanın bozulmasıyla karakterize bir hastalık olan yaşa bağlı makula dejenerasyonunun semptomlarını önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Tüm çalışmalar böyle bir etki göstermediği için sonuçlar henüz net değil.
Araştırmacılar deniz yosunundan lutein çıkardılar ve zeytinyağına eklediler. Jaén Üniversitesi araştırmacı ve profesörü Ruperto Bermejo, ortalamanın zeytinyağı tüketimi İspanya'da kişi başına 30 mililitredir ve hastalığı önlemek için saflaştırdıkları antioksidanın bu 30 mililitreye zaten dahil edilmesi çok kolay olacaktır.
Araştırmaya göre zeytinyağının rengini ve tadını değiştirmeden lutein ekleme yönteminin tanımlanması bir buçuk yıl sürdü.
İlgili Makaleler
Haziran 13, 2023
Çalışma, oleik asit tüketen solucanların, standart bir diyetle beslenen solucanlardan daha uzun yaşadığını buldu. Bu bulguların insanlarla ilgili olup olmadığı daha fazla araştırma gerektiriyor.
Şubat 1, 2024
İyileştirilmiş Kardiyovasküler Hastalık Sonuçlarıyla Bağlantılı Zeytinyağı Metabolitleri
Araştırma, sızma zeytinyağı metabolit profilleri ile kardiyovasküler hastalık riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu ancak diyabetin olmadığını gösterdi.
Haziran 8, 2023
4,000 Adım Yürümeye Benzer Med Diyetinin Faydaları, Araştırma Bulguları
Bir Boston hastanesindeki araştırmacılar, Akdeniz diyetinin her gün 4,000 adım yürümeye benzer bir sağlık yararına sahip olduğunu buldular.
Temmuz 12, 2023
Beslenme Uzmanları Zeytinyağı Shot TikTok Trendinin Değerlerini Değerlendiriyor
Zeytinyağı yudumlamak TikTok ve Instagram'da trend olurken, sosyal medya kullanıcıları başkalarını sabah ilk iş olarak zeytinyağını yudumlamaya teşvik ediyor.
Mart 9, 2024
Serbest Asitliği Ölçmek İçin Daha Kolay, Daha Ucuz Bir Yöntem
Yeni yöntem, bir akıllı telefon ve standart tekniğe göre daha az kimyasal madde gerektiriyor ve diğer kritik analizlere de uygulanabilir.
Nisan 16, 2024
Araştırmacılar Güneş Paneli ve Zeytinlik Sinerjilerini Araştırıyor
Yüksek yoğunluklu zeytinlik sıraları arasındaki güneş panelleri, verim üzerinde minimum etkiyle elektrik üretiyor.
Kasım 20, 2023
Artan Fiyatlar Ortasında İspanya ve İtalya'da Zeytinyağı Satışları Düştü
Tüketiciler daha küçük şişelerde sızma zeytinyağına yöneliyor ve bazı durumlarda daha düşük kaliteleri tercih ediyor.
Mart 25, 2024
Bilim İnsanları Xylella'nın Çoğu OQDS'den Sorumlu Olmadığını Bulan Çalışmayı Savundu
Margherita Ciervo ve Marco Scortichini, Xylella fastidiosa'nın son on yılda Apulian zeytin ağacı ölümlerinin çoğundan sorumlu olmadığını ortaya koyan araştırmalarını savunuyorlar.