Araştırmacılar, Göz Sağlığı İçin Zeytinyağına Antioksidan Takviyesi Yapıyor

Jaén'den araştırmacılar, göz sağlığında önemli bir rol oynayan ve antioksidan özelliğe sahip bir madde olan luteini zeytinyağına eklemeyi deniyorlar.

Sızma zeytinyağının yüksek miktarda antioksidan içerdiği biliniyor olsa da, bu miktarı artırmanın bir yolu olabilir: Jaén Üniversitesi’nden İspanyol araştırmacılar, göz sağlığında rol oynayan ve antioksidan etkiye sahip bir madde olan luteini zeytinyağına eklemeyi deniyorlar.

Lutein, karotenoidlerden biridir — esas olarak lahana ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunan doğal bir pigmenttir — ve insanlarda antioksidan görevi görür. Lutein, zeaksantin ile birlikte gözün makülasında ve retinasında birikir.

Araştırmalar, luteinin, görme bozukluğuna neden olan retina bozulması ile karakterize edilen yaşa bağlı makula dejenerasyonunun semptomlarını önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ancak, tüm araştırmalar böyle bir etki göstermediğinden sonuçlar henüz net değildir.

Araştırmacılar, deniz yosunundan lutein ekstrakte ederek zeytinyağına eklemişlerdir. Jaén Üniversitesi'nden araştırmacı ve profesör Ruperto Bermejo, İspanya'da kişi başına ortalama zeytinyağı tüketiminin 30 mililitre olduğunu ve hastalığı önlemek için saflaştırdıkları antioksidanın bu 30 mililitreye zaten dahil edilmesi halinde bunun çok kolay olacağını belirtmektedir.

Araştırmaya göre, zeytinyağının rengini ve tadını değiştirmeden lutein ekleme yöntemini belirlemek bir buçuk yıl sürdü.