Makarna, Daha Önce Düşünüldüğü Kadar Kilo Yaptırmıyor
Yeni bir araştırmaya göre, makarna tüketimi daha ince bir vücutla bağlantılı.
Çoğu insan makarnayı karbonhidratlarla dolu ve kilo almaya neden olan “sağlıksız” bir besin olarak görür. Birçok kişi kilo vermek amacıyla makarnayı diyetinden tamamen çıkarmaya çalışır; ancak İtalya’nın Pizzilli kentinde IRCCS Neuromed Epidemiyoloji Bölümü’nde yürütülen bir araştırma, durumun tam tersini ortaya koyuyor.
23.000'den fazla deneği izleyen bu çalışma, Nutrition and Diabetes dergisinde yayınlandı ve Akdeniz diyetinin temel gıdası olan makarnanın şişmanlattığına dair yaygın kanıyı çürütme potansiyeline sahip.
Sayısız araştırma, Akdeniz diyetinin en sağlıklı ve kilo kontrolüne yönelik diyetlerden biri olduğunu zaten göstermiştir, bu nedenle makarnanın bu diyete dahil edilmesi geçmişte tartışmalı bir konu olarak görülmüştür.
Çalışmanın baş yazarı George Pounis, bir basın açıklamasında, makarnanın ölçülü tüketilmesinin aslında daha sağlıklı bir vücut kitle indeksi (BMI) ve bel-kalça oranına ve daha küçük bir bel çevresine yol açabileceğini belirtti.
Neuromed Enstitüsü Moleküler ve Beslenme Epidemiyolojisi Laboratuvarı başkanı Licia Iacoviello, bir basın açıklamasında “genel kanı, kilo vermek istediğinizde makarnanın uygun olmadığı yönündedir. Bazı insanlar ise makarnayı yemeklerinden tamamen çıkarır. Bu araştırma ışığında, bunun doğru bir tutum olmadığını söyleyebiliriz. İtalyan Akdeniz geleneğinin temel bir bileşeninden bahsediyoruz ve bundan vazgeçmek için hiçbir neden yok.”
Aslında, katılımcıların beslenme alışkanlıklarının yanı sıra antropometrik verilerini de inceleyen araştırmaya göre, makarna yemek, karın ve genel obeziteye yakalanma riskinin azalmasıyla ilişkili. Bu da Iacoviello'nun, Akdeniz diyetine tam anlamıyla uymak genel olarak sağlığa faydalı olduğu ve çoğu gıdada olduğu gibi makarnayı da aşırıya kaçmadan yediğiniz sürece endişelenecek bir durum olmadığı sonucuna varmasına neden oldu.
Araştırma ekibi, iki ayrı analizde İtalya’nın Molise bölgesinden 35 yaş ve üzeri yaklaşık 14.000 denek ile ülkenin dört bir yanından 18 yaş altı yaklaşık 9.000 deneği inceledi. Diyetlerini incelemek için deneklerden son bir gün içindeki besin alımlarını hatırlamaları ve Avrupa Kanser ve Beslenme Prospektif Araştırması (EPIC) gıda sıklığı anketini doldurmaları istendi. Ayrıca deneklerin kalça ve bel çevresi, boy ve kiloları da ölçüldü.
İlginç bir şekilde, daha fazla makarna yiyenler genel olarak Akdeniz diyetine daha iyi uymaya eğilimliydi.
Ayrıca, matematiksel analizler çeşitli faktörler için düzeltildikten sonra, makarna tüketiminin Vücut Kitle İndeksi ile bel-kalça oranları ve kalça ve bel çevresi ile negatif bir ilişkisi olduğu ortaya çıktı.
Bilim insanları, makarna tüketiminin genel olarak daha ince vücutlar ve daha düşük kilo ile ilişkili olduğunu buldu. Akdeniz diyetinin temel gıdası ve çeşitli lezzetli geleneksel yemeklerin ana malzemesi olan makarnayı hem yiyip hem de kilo almayacağımızı bilerek hepimiz rahat bir nefes alabiliriz.