Araştırmacılar, Picholine Zeytinyağlarının Sinir Koruyucu Etkisini Ortaya Çıkardı
Picholine sızma zeytinyağlarında bol miktarda bulunan hidroksisinamik asitler, beyinde Alzheimer hastalığına yol açan B-amiloid peptid plak birikimlerine karşı sinir koruyucu etki göstermektedir.
Akdeniz diyeti, sağlığa sağladığı çok sayıda fayda ile tanınır ve bu faydaların çoğu, sızma zeytinyağının bol miktarda tüketilmesine atfedilir.
Çeşitli araştırmalar, sızma zeytinyağının, Alzheimer ve diğer nörodejeneratif hastalıkların patogenezinde kilit bir faktör olan oksidatif stresi
azaltmadaki rolünü ortaya koymuştur.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Oksidatif stres, DNA, lipitler ve hücresel proteinlerde değişikliklere neden olabilir ve nöronlar, oksidatif stresin bir sonucu olarak ortaya çıkan serbest radikallerin saldırılarına karşı özellikle savunmasızdır.
Batı ülkelerinde yaşam beklentisi yüksek olmasına rağmen, Alzheimer gibi nörolojik hastalıklar artmaktadır; bu durum yaşam kalitesini büyük ölçüde düşürmekte ve kamu sağlık hizmetleri üzerinde önemli bir yük oluşturmaktadır.
Alzheimer hastalığı, beyinde B-amiloid (AB) peptid plak birikimleriyle karakterize edilir ve bu birikim, oksidatif stres tarafından hem başlatılır hem de tetiklenir.
Beslenme, oksidatif stresi azaltmada ve bu tür hastalıkların gelişiminde önemli bir rol oynar; çünkü temel besinler, serbest radikallerin etkilerini hafifletebilen biyoyararlanabilir antioksidanlar ve güçlü bileşikler sağlar.
Sızma zeytinyağı, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar ve kanserler dahil olmak üzere oksidatif stresin şiddetlendirdiği çeşitli rahatsızlıklarla mücadele ettiği bilinen bir besin maddesidir. Bu etkilerin en belirgin nedeni, sızma zeytinyağında bulunan biyolojik olarak aktif fenolik bileşiklerdir; bunlardan bazıları tirozol, hidroksitirozol, oleokantal, oleuropein ve oleik asittir.
Diğer fenolik bileşikler olan p-kumarik, ferulik, kafeik ve vanilik asitler gibi hidroksisinamik asitler, 97'den fazla çalışmada incelenmiş ve bunların da vücut tarafından verimli bir şekilde emildiği gösterilmiştir.
Diğer yağ çeşitleriyle karşılaştırıldığında, hidroksisinamik asitler özellikle Picholine zeytin çeşidinden üretilen sızma zeytinyağlarında yüksek oranda bulunur. Bu nedenle, Cytotechnology dergisinde yayınlanan yakın tarihli bir çalışma, EVOO'nun nöroprotektif etkisini belirlemeye çalışmış ve bu faydaların hidroksisinamik asitlere atfedilip atfedilemeyeceğini belirlemeye özel bir ilgi göstermiştir.
Araştırmacılar, hidroksisinamik asit konsantrasyonlarını belirlemek için Güney Fransa'dan ticari bir Picholine sızma zeytinyağı çeşidi kullanmış ve bu tür maddelerin nöroprotektif etkisini test etmek için standart ölçüm prosedürleri altında toplam 90 saat boyunca inkübe edilmiş insan nörotropik hücreler üzerinde testler gerçekleştirmiştir. Hücreler, 1/10000 gibi düşük konsantrasyonlardan 1/100 gibi daha yüksek konsantrasyonlara kadar değişen çeşitli sızma zeytinyağı seyreltileriyle muamele edilmiştir.
Beklendiği gibi, daha yüksek konsantrasyonlar daha fazla fayda sağladı. Ancak, 1/10.000 ila 1/1.000 gibi daha düşük konsantrasyonlar bile, sızma zeytinyağının belirli hücrelerde AB toksisitesine karşı nöroprotektif bir etkiye sahip olduğunu gösterdi. Dahası, araştırmacılar bu etkinin bir kısmının hidroksisinamik asit içeriğine atfedilebileceğini tespit ettiler.
Araştırmacılar, hidroksisinamik asit içeren gıdalar üzerine yapılacak daha fazla araştırmanın, nörodejeneratif hastalıklarda oksidatif stresi azaltmak için umut verici bir tedavi stratejisi olabileceğini öne sürmektedir.