Araştırma, Osteoartrit ile Hayvansal Yağ Tüketimi Arasındaki Bağlantıyı Ortaya Koyuyor
Avustralyalı araştırmacılar, doymuş yağ tüketimi ile osteoartrit gelişme olasılığı arasında bir bağlantı tespit etti; bu ilişki ilk kez doğrudan incelenmiştir.
Avustralya’nın Queensland Teknoloji Üniversitesi ve Güney Queensland Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından yürütülen, türünün ilk örneği olan bir çalışma, doymuş yağ asitleri ve basit karbonhidratlar (abur cuburun yaygın bileşenleri) açısından zengin bir beslenme düzeni ile osteoartritin ortaya çıkışı arasında bir bağlantı tespit ederek, eklemlerin “aşınma ve yıpranmasının” bu hastalığın başlıca nedeni olduğu yönündeki eski kanıları çürütmüştür.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağının Sağlık Faydaları
Araştırmacılar, doymuş yağların sadece yüzde 20'sini içeren bir diyetin, osteoartritin gelişmesiyle ilişkili yük taşıyan kıkırdakta önemli hasara yol açabileceğini buldu.
Çalışma ayrıca, laurik asit gibi doymamış yağ asitlerinin eklemler üzerinde koruyucu bir etkiye sahip olduğunu ortaya koydu. Şu anda, osteoartrit Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın eklem hastalığıdır ve 60 yaşın üzerindeki erkeklerin yaklaşık yüzde 10'unda ve kadınların yüzde 13'ünde görülmektedir.
"Doymuş yağ asitleri sıçanlarda hem metabolik sendromun hem de osteoartritin gelişimine neden olur" başlıklı çalışma, Queensland Teknoloji Üniversitesi Sağlık ve Biyomedikal İnovasyon Enstitüsü'nden Yin Xiao, Güney Queensland Üniversitesi'nden Lindsay Brown ve Prens Charles Hastanesi Araştırma Vakfı'nın ortak çabalarının bir sonucu olarak Nisan ortasında yayınlandı.
Bu alandaki önceki araştırmalar, doymuş yağ asitleri tüketiminin osteoartrit gelişimine işaret ettiğini ortaya koymuş olsa da, bugüne kadar bu hastalık ile bireysel beslenme düzenlerinde doymuş yağ asitleri tüketimi arasındaki ilişkiyi inceleyen hiçbir çalışma yapılmamıştı.
Araştırmaya göre, insan beslenmesinde en yaygın olarak bulunan doymuş yağ asitleri laurik, miristik, palmitik ve stearik asittir. Çalışmada, sıçanlara 16 hafta boyunca mısır nişastası veya basit karbonhidratlardan oluşan bir diyetle birlikte yukarıda belirtilen asitlerin yüzde 20'si veya sığır yağı verildi.
Donyağı veya doymuş yağ asitleri içeren bir diyetle beslenen sıçanlarda, osteoartritin gelişimi sırasında sıklıkla görülen metabolik sendrom belirtileri, kıkırdak bozulması ve kemik yapısında değişiklikler geliştiği gözlemlenmiştir.
Sonuçlar, obezitenin tek başına osteoartritin başlangıcından sorumlu olduğu yönündeki önceki varsayımları sorgulamaktadır. Aşırı kilo vücuttaki eklemlere ek bir yük getirse de, vücutta doymuş yağ asitlerinin artan varlığı, osteoartritin gelişmesinden nihai olarak sorumlu olan iltihaplı hücrelerin sızmasına neden olabilir.
Araştırmacılar, doymuş yağ asitleri açısından zengin gıdaların tekli doymamış yağ asitleri veya laurik asit açısından zengin gıdalarla değiştirilmesinin osteoartritin gelişimini tersine çevirip çevirmeyeceğini belirlemek için daha fazla insan klinik denemesi yapılması gerektiğini vurgulamaya özen göstermiş olsa da, birçok kişinin kilo vermek için tercih ettiği etkili, düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı diyetlerin yarardan çok zarar verebileceği açıktır.
Çalışma zeytinyağını özel olarak ele almamış olsa da, önceki araştırmalar zeytinyağındaki bileşiklerin
aslında yüksek yağlı diyetlerin olumsuz etkilerini azaltabileceğini, hatta tersine çevirebileceğini ve hareketsiz yaşam tarzıyla ilişkili olmadığını göstermiştir; bu da aşırı kilo alımını ve buna bağlı eklem stresini azaltmaya yardımcı olabilir.