Endülüs Kooperatifi’nin Ruhlu, Ödüllü Zeytinyağı
Almazaras de la Subbética, 2021 NYIOOC'da dört ödül kazandı ve bu başarısını bölgenin toprak özelliklerine ve iklimine bağladı.
Almazaras de la Subbética, 2007 yılında iki kooperatifin birleşmesiyle kurulmuştur: S.C.A. Virgen del Castillo ve S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno.
Şu anda 8.000'den fazla üyesiyle İspanya'nın en büyük kooperatiflerinden biri olan şirket, kalitesi, yenilikçiliği, çevreye saygısı ve sosyal sorumlulukları ile güçlü bir üne sahiptir.
Her bir sızma zeytinyağı şişemizin arkasında, topraklarımızı işleme konusundaki çabaları, terleri, özenleri, sevgileri ve tutkuları ile en iyi sızma zeytinyağını elde etme sürecinin bir parçası olan yüzlerce aile bulunmaktadır.
Kooperatif, engebeli dağlık arazisi ve yılda 2.800 saatten fazla güneş ışığı alan kıskanılacak bir mikro iklimiyle karakterize edilen Endülüs'ün Sierras Subbéticas Tabiat Parkı'nın kalbinde yer almaktadır.
Kooperatifin ticari direktörü José Antonio Nieto, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Zeytinlerden oluşan bir tsunami hayal ediyoruz; bazıları yüz yaşını aşmış, kalitesi ve prestiji Roma İmparatorluğu'ndan günümüze uzanan prestijli yağları hazine gibi saklayan zeytinler," dedi.
Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri“Kalsiyum içeriği yüksek killi topraklar, eğimi yüzde 70’e varan dağlık zeytinlikler ve yağışın bol, sıcaklık dalgalanmalarının belirgin olduğu karasal Akdeniz iklimi, en iyi zeytinlerin yetiştirilmesi için ideal ortamı yaratıyor,” diye ekledi.
Bu terroir'da zeytin ağaçlarına özenle bakmak karşılığını verdi. Kooperatif, 2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda üç Altın Ödül ve bir Gümüş Ödül kazandı; bu, yarışmada üst üste altıncı başarılı yılı oldu.
Almazaras de la Subbética, organik Hojiblanca zeytini olan Rincon de la Subbética markası, Picuda ve Hojiblanca zeytinlerinin karışımı olan Parqueoliva Serie Oro markası ve Almaoliva Arbequina markası ile üç Altın Ödül kazandı.
Kooperatif, Picuda, Picual ve Hojiblanca zeytinlerinin karışımı olan Almaoliva Bio markasıyla Gümüş Ödül'ü kazandı.
Kooperatifin satış departmanında görevli María Carmen Rodríguez Comino, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Çok mutluyuz. Ödül almak her zaman bir onurdur, gönderilen tüm numunelerin ödül alması ise daha da büyük bir onur" dedi.
“Uluslararası ödüller markaya her zaman olumlu bir etki yapar,” diye ekledi. “Markanın dünya çapında tanınmasına yardımcı olurlar ve birçok müşteri marka hakkında bilgi almak için arar. Satışları her zaman artırırlar.”
Ödüllü zeytinyağları üretmenin yanı sıra, kooperatifin ana odak noktalarından biri de tek bir şişe sızma zeytinyağı üretmek için gereken tüm süreci kaydetmektir.
Nieto, “Her bir sızma zeytinyağı şişemizin arkasında, topraklarımızı işleme konusundaki çabaları, terleri, ilgileri, sevgileri ve tutkuları en iyi sızma zeytinyağını elde etme sürecinin bir parçası olan yüzlerce aile var” dedi.
Ayrıca bakınız: İspanya’nın En İyi ZeytinyağlarıKooperatifin “Ruhlu Şişeler” (Botellas con Alma) girişimi, aile, zeytinlik ve zeytinyağının temel unsurlarını kapsamaktadır.
Nieto, “Ruhlu Şişeler girişimi, sevdikleri ve çocuklarının hastalıklarının farkında olan ortaklarıyla şirketin sosyal sorumluluğunun öneminden doğdu” dedi.
Bölgedeki okullardan gelen çocuklarla birlikte benzersiz zeytinyağı şişeleri yaratılıyor. Çocuklardan, zeytinyağını ve bunun kendileri ve aileleri için anlamını göz önünde bulundurarak duygularını bir çizimle ifade etmeleri istendi.
Şişelerin üzerindeki etiketler, çocuklar tarafından tasarlanan çizimlerden oluşuyor ve bu etiketler zeytinyağı şişelerinin etrafına sarılıyor. Bunun önemi iki yönlüdür: etiketler bir çocuk tarafından tasarlanmış olması ve şişelerin renklendirilmemiş ve yeniden kullanılabilir olması nedeniyle çevresel bir bileşeni de barındırmasıdır.
Etiketler için kullanılan karton, Orman Yönetim Konseyi (FSC) yönetmeliklerine uygundur; bu nedenle, bu kağıdın üretiminde kullanılan ağaçlar çevre kurallarına uygundur. Satılan her şişe için çocukluk çağı lösemi araştırmalarına 2,00 € bağış yapılmaktadır.
Geçtiğimiz yıl, Almanzaras de la Subbética, Covid-19 pandemisinin getirdiği zorlukları aşmak için uyum sağlamak ve yöntemler aramak zorunda kaldı ve iş modelini buna uygun şekilde yeniden şekillendirdi.
Nieto, "Satış açısından, zeytinyağı tüketimine olan talep arttı ve satışlarda olağanüstü bir artış yaşandı, çünkü elbette daha fazla insan evde yemek pişiriyor ve bunu yapmak için çok zaman harcıyordu" dedi.
"Kendimizi yeniden keşfetmek ve barlar ile restoranlar yeniden açıldığında yeni tek kullanımlık formatlar piyasaya sürmek zorunda kaldık," diye ekledi. "Bu, belirli formatlara olan talepte bir değişimdi."
Covid-19 salgınının etkisi, kooperatif için de olumsuz maliyet sonuçları doğurdu. Ekstra hijyen ve güvenlik önlemlerinden uzaktan çalışmaya kadar, kooperatif salgının ana zorluklarıyla yüzleşmek için yeniden yapılanmak zorunda kaldı – enfeksiyon oranını yavaşlatmak.
Ayrıca, konaklama ve ağırlama sektörünün kapanması nedeniyle gelir kaybı yaşandı ve yeni müşterilerle tanışmak için harika bir fırsat olan tüm ulusal ve uluslararası gıda ve zeytinyağı fuarları iptal edildi.
Rodríguez Comino, “Buna rağmen, telematik araçlar sayesinde müşterilerimizle iletişimimizi sürdürebildik” dedi.