Ödüllü zeytin yetiştiricisi, genç çiftçiler için bir rol model haline geldi

Mašković Han’da düzenlenen yerel genç üreticiler yarışmasında iki yıl üst üste şampiyon olduktan sonra, Dalmaçya’nın Pakoštane kasabasından Danijala Lalin, 2022 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na katılmaya karar verdi.

"Bu, dünyanın en iyi yağlarının değerlendirildiği en büyük yarışma olduğu için beklentilerimiz yüksek değildi," dedi.

Bence bir hedef belirlemek ve pes etmemek önemli. Bu uzun zaman aldı.– Danijala Lalin, OPG Lalin ortak sahibi

Ancak, aile çiftliğinin orta dereceli Levantinka türü Dalma Oleum Premium markasıyla Altın Ödül kazanmasıyla, yarışmadaki sonuçları beklentilerini aştı.

Lalin, Olive Oil Times'a "28 ülkeden 1.244 zeytinyağının katıldığı yarışmada en iyiler arasında yer almak büyük bir başarı" dedi.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

Bunun, Lalin ailesinin çiftliğinin, özellikle de 1992 yılında hobi olarak ilk zeytin ağaçlarını diken, aynı zamanda başarılı bir yönetici olan babası Vinko'nun ortak başarısı olduğunu vurguladı. Bugün, annesi Zdenka ve kardeşi Marco da dahil olmak üzere Lalin'in tüm ailesi çiftlikte çalışıyor.

Hırvatistan’ın en büyük gölü olan Vrana Gölü’nün çevresindeki çeşitli yerlerde, OPG Lalin’e ait 300 ağaç bulunuyor ve bunların 180’i tam çiçek açmış durumda. Yerli çeşitler Oblica (yüzde 70) ve Levantinka (yüzde 15) baskın olmakla birlikte, Leccino, Ascolana Tenera ve Pendolino gibi bazı ithal çeşitler de bulunuyor.

Lalin, zeytinlerin mükemmel bir zamanda hasat edildiği için ailenin Levantinka tek çeşidini yarışmaya göndermeye karar verdiğini söyledi.

“Babam ve ben, hasat için ‘en uygun’ zamanı kaçırmamak için her gün zeytinliklerde kaldık,” dedi.

İklim koşulları nedeniyle her şey gecikti, bu yüzden ilk hasadı 12 Ekim'de başlatmaya karar verdiler. İki gün sonra, meyvedeki meyvelilik ve baharatlılık oranının en belirgin olduğu zamanda Levantinka zeytinlerini topladılar.

Her zamanki gibi, taze hasat edilen meyveler, aynı zamanda ödüllü bir zeytin yetiştiricisi olan Željko Vrsaljko'nun sahibi olduğu Nadin Yağ Fabrikası'nda işlendi. İki gün sonra, 16 Ekim'de hasat tamamlandı.

Aile, yaklaşık 9.000 kilogram meyve hasat etti ve yaklaşık 1.300 kilogram yağ üretti; bu, geçen sezona kıyasla oldukça iyi bir sonuç. Birkaç olumsuz koşul nedeniyle, Hırvatistan'daki zeytin verimi ortalama yüzde 50 ila 70 oranında azaldı.

Lalin ailesi, başarılarını kısmen ağaçlara uygun besin ve koruma sağlamaya ve kurak yaz aylarında Vrana Gölü'nden gelen suyla ağaçları birkaç kez sulamaya bağladı.

"Sulama olmadan başarı da olmaz," dedi Lalin.

Zeytin yetiştiriciliğinin yanı sıra, yerel bir anaokulunda öğretmenlik yapan Lalin, Dalma Oleum hediyelik eşya dükkanının da sahibi.

Hediyelik eşya dükkanı, çeşitli boyutlarda ambalajlarda satılan yağların yanı sıra sarımsak, biberiye ve acı biberle tatlandırılmış zeytinyağlarının yanı sıra kendi markasına ait brendi, likör ve geleneksel tatlı şarabı Prošek'in yanı sıra diğer aile çiftliklerinden gelen yerel ürünleri de sunuyor.

Ayrıca bakınız: Hırvatistan'ın En İyi Zeytinyağları

Lalin, NYIOOC'ta kazandığı ödülden duyduğu memnuniyeti gizlemedi, ancak her zaman daha iyisini yapabileceğini söyledi.

"Üretimi genişletiyoruz," dedi. "Yeni plantasyonlar kurmaya devam edeceğiz. Yeni tasarımımız için şimdiden övgüler aldık."

Lalin, yakın gelecekte tanınır hale gelecek bir yerel marka yaratmak istediğini söyledi.

"Zeytinyağıyla başladık ve zeytinyağı kutularının yeni tasarımıyla devam edeceğiz" dedi.

Aile, sızma zeytinyağının yanı sıra, ev yapımı likörler ve brendiler (otlar, üzüm, incir, ceviz, keçiboynuzu, kirazdan yapılan) için yeni etiketler hazırlıyor, yeni ürünler (çaylar, baharatlar, şekerli badem, kuru incir, marmelatlar) piyasaya sürüyor ve hediye paketleri oluşturuyor.

Ailenin hedefi, e-ticarete ve sosyal medyada markalaşmaya daha fazla odaklanarak çevrimiçi varlıklarını oluşturmaya başlamak.

“Bu uzun bir süreç çünkü bir şeyi iyi yapmak istiyorsanız, o şeyin kalitesi iyi olmalı ve bunun için zaman ayırmalısınız,” dedi Lalin. “Hâlâ anaokulu öğretmeni olarak çalıştığım için, bir hedef belirlemek ve pes etmemek önemli bence. Uzun zaman aldı.”

Dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında diğer birçok Dalmaçyalı üreticiyle birlikte ödül kazandıktan sonra, Lalin, Pakoštane'deki diğer genç zeytin yetiştiricileri için bir rol model haline geldi.

Pakoštane belediyesinde halihazırda 150.000'den fazla zeytin ağacı bulunuyor ve burada yaşayan 1.700 ailenin çoğunun en azından birkaç zeytin ağacı var. Ante Vulin de dahil olmak üzere diğer yerel üreticiler de NYIOOC'da Altın Ödül kazandı.

“Daha fazlası da olacak,” dedi Lalin. Pakoštane, turizm ve tarım için son derece elverişlidir. Şehir, 1.000 kilometre uzunluğundaki Adriyatik kıyısının merkezinde yer almakta ve Adriyatik Denizi ile Vrana Gölü arasında ideal bir konuma sahiptir.

Pakoštane, dört Hırvat milli parkı (Kornati, Krka, Paklenica ve Plitvice Gölleri) ve iki doğal park (Telašćica ve Vrana Gölü) ile çevrilidir. Toprak ve iklim, tüm Akdeniz spesiyalitelerinin, özellikle de zeytinin üretimi için idealdir.

---