İklim Değişikliği, Bazı Bordeaux Şarap Üreticilerini Zeytin Dikmeye Yönlendiriyor
Batı Fransa’nın Gironde bölgesindeki çiftçiler, bu geleneksel olmayan bölgedeki zeytinyağı üretiminin geleceğini görüşmek üzere ulusal üretim yetkilileriyle bir araya geldi.
Fransa'nın güneybatısındaki Gironde departmanında zeytin yetiştiricileri, meslek örgütleri ve yerel kurumlar, bölgedeki potansiyel zeytin yetiştiriciliği fırsatlarını araştırıyor.
Gironde, özellikle de Bordeaux, bağları ve şarap üretimi ile dünya çapında tanınsa da, bazı üreticiler zeytin ağacı dikmeye başlıyor. Yeni zeytinlikler, çoğunlukla şarap üreticileri ve bölgeye taşınan güney Fransa'lı çiftçilerin inisiyatifiyle kuruluyor.
Bordeaux bölgesinde, belirsiz nakit akışı ve satılmamış şarap stoklarıyla karşı karşıya kalan küçük şarap üreticileri arasında bir şarap krizi yaşanıyor... Zeytin ağacı onlar için bir çözüm olabilir
Üretici birliği France Olive'e göre, iklim değişikliği Gironde'u zeytin yetiştiriciliği ve yağ üretimi denemeleri için ilgi çekici bir yer haline getirmiştir.
France Olive'in koruma ve araştırma direktörü Hélène Lasserre, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Burada, tıpkı başka yerlerde olduğu gibi, geleneksel güney tarımının kuzeye doğru yayıldığını görüyoruz ve zeytin ağacı da bu kuralın bir istisnası değil" dedi.
Ayrıca bakınız: Fransa'daki çiftçiler, hasat başlarken karamsar tahminleri doğruladı“Zeytin yetiştiriciliği eskiden Narbonne’un kuzeyindeki ortaçağ kenti Carcassonne’nin sınırında dururdu,” diye ekledi. “Son 18 yılda, Toulouse bölgesinde rastgele projeler sessizce ortaya çıktı ve şimdi Bordeaux’ya yakın bölgelere yayıldı. Zeytin ağacı, donmazsa, fizyolojik açıdan iklime uyum sağlıyor gibi görünüyor.”
Gironde genellikle ılıman bir iklime sahiptir. Sıcaklıklar nadiren donma noktasının altına düşer ve bölge nispeten serin yazlar geçirir; en sıcak aylar nadiren 30 ºC'yi aşar. Gironde ayrıca yıllık 355 milimetreye kadar yağış alan, orta derecede nemli bir bölgedir.
2018 yılında, Bernard ve Françoise Saïn, Güney Fransa’daki tarım faaliyetlerinden emekli oldular ve Bordeaux’ya yakın Aillas’a taşınmaya karar verdiler; burada birkaç hektarlık bir alana zeytin ağaçları diktiler.
Sonraki üç yıl içinde 600'den fazla Picholine, Aglandau, Cayon ve Bouteillan ağacı dikmişlerdir.
Yerel basında yer alan haberlere göre, çift yıllık hasatlarından yağ üretmek için bir zeytin değirmeni inşa etmeye başladı. Diğer yerel çiftçiler de aynı yolu izlemeyi düşünüyor.
Bölgedeki yeni zeytinliklerin bir kısmı, iklim değişikliğinin şarap sektörüne etkileriyle mücadele eden şarap üreticilerinin girişiminden kaynaklanıyor. Onlar için zeytin ağaçları, çeşitlilik yaratmanın bir yolu olarak görülüyor.
Lasserre, “Bordeaux bölgesinde, belirsiz nakit akışı ve satılmamış şarap stoklarıyla karşı karşıya kalan küçük şarap üreticileri arasında bir şarap krizi var” dedi.
“Bu durum, Médoc ve grand crus şarapları değil, daha çok Bordeaux bölgesinin güney kesimini ilgilendiriyor,” diye ekledi. “Bu senaryo karşısında, birçoğu bağlarını sökmeye başlıyor ve alternatifler ile yeni tarım ürünleri arıyor.”
Lasserre, “Zeytin ağacı, badem ağacı ve kivi gibi onlar için de bir çözüm olabilir,” diye devam etti ve sektörün ayakta kalabilmesi için bağların yaklaşık yüzde 15’inin kapatılması gerektiğini ekledi.
Ancak Lasserre, bölgedeki az sayıdaki zeytin yetiştiricisinin, bağlar için sulama sisteminin bulunmadığı bir bölgede su yönetimi altyapısının eksikliği gibi çeşitli zorluklarla karşı karşıya olduğunu kabul etti.
“Sorun, arazi kullanım planlamasında öncelik verilmeyen bir bölgede su yönetimi, su temini ve kullanım hakkıdır,” dedi.
“Bordeaux’yu her zaman okyanusa yakın ve dolayısıyla oldukça yağışlı bir bölge olarak düşünürüz, ancak bu bölge de iklim değişikliğinden nasibini alıyor,” diye ekledi Lasserre. “Mevcut sezon bunun bir örneği. Diğer yerlerde olduğu gibi bu bölge için de kurak bir yıldı. Bu nedenle, üretim ve karlılık açısından bakıldığında, bu bölgede sulama olmadan zeytin yetiştirmek düşünülemez.”
Toplantı sırasında, yerel bir çiftçi olan Fabien Bougès, 2019'da diktiği zeytin ağaçlarının nasıl bir performans göstereceğini önceden bilmenin imkansız olduğunu belirtti.
“Bölgemize hangilerinin daha uygun olabileceğini belirlemek için deneme amaçlı 14 farklı çeşit diktik,” dedi.
Bougès, şarap krizi çiftliğini etkilemeye başlayana kadar uzun süre 34 hektarlık bağ işletmişti. “İklim değişikliğiyle başa çıkmalı ve kuraklığa ve sıcak havaya daha dayanıklı olabilecek güneyden gelen türleri dikmeye çalışmalıyız,” dedi.
Lasserre, bölgenin zeytin yetiştiriciliği geçmişinin olmamasının getirdiği zorlukları doğruladı. “Zeytin yetiştirmeyi yeniden öğrenmemiz gerekmiyor. Buradaki yetiştiriciler sıfırdan öğrenmek zorunda,” dedi.
“Teknik bir sorun da, zeytin ağacının bu okyanus iklimine – ilkbahar ve sonbaharda yağışlı, kışın ılıman – nasıl tepki vereceğini bilmiyor olmamızdır. Bu iklim, tavus kuşu gözü ve cercosporiose gibi yaprak hastalıklarının gelişmesine elverişlidir,” diye ekledi Lasserre.
“Bana göre, bu sağlık konusunun kontrolü zeytin ağacının gelişimi ve verimliliği, kısacası Gironde’da zeytin yetiştiriciliğinin başarısı için çok önemli,” diye devam etti. “Çünkü sağlıklı yaprakların yoğunluğu, ağacın sağlığı ve verimliliğini belirler.”
Bölgedeki zeytin işleme tesislerinin eksikliği, Lasserre’nin bahsettiği yerel üreticiler için bir başka zorluktur.
Ayrıca, potansiyel karlılık belirsizken şarap üreticilerini zeytin ağacı yetiştirmek ve bir değirmen inşa etmek için yıllarını ve sermayelerini yatırmaya ikna etmek zor oluyor.
Yine de Lasserre, şarapçılık ve zeytin yetiştiriciliğini birleştirmenin biyolojik çeşitliliği teşvik etme, manzarayı zenginleştirme ve çevreyi koruma açısından bazı faydalar sağlayabileceğini savundu; bu uygulama, Orta Çağ'dan beri Fransa'nın bazı bölgelerinde uygulanmaktadır.
Şu anda Fransa, ülkede tüketilen zeytinyağının yaklaşık yüzde 4'ünü üretiyor ve bu rakam son 20 yılda önemli bir değişiklik göstermedi.
France Olive, üretim hacminin düşük olmasına rağmen (iyi hasat yıllarında yıllık yaklaşık 5.000 ton), zeytinyağının değerinin yüksek olduğunu belirtti. Lasserre, “Bahçelerimizin yüzde 30’u organik ve bunların dörtte birinden fazlası Koruma Altındaki Menşe İsim Sertifikasına sahip” dedi.
Gironde'da zeytinyağının geleceği üzerine tartışmalar başladı. Lasserre, “Şu ana kadar, sayıları çok az olan birkaç öncü dışında, [bu olası gelişme hakkında] fikir alışverişinde bulunduğumuz bir aşamadayız” dedi.
“Bu nedenle bu toplantıyı düzenledik; bu öncüleri Fransız zeytin sektörüne tanıtmak ve yeni zeytin bahçeleri kurmayı tartışırken dikkate alınması gereken temel gerçekleri aktarmak için,” diye sözlerini tamamladı.