Seçilmiş Zeytinler ve Düşen Olanlar İçin Korsika Ödül Yetiştiricisi

Geçen yıl bu kez, zeytin yetiştiricisi Fabienne Maestracci, ağaçlarının tahrip edilmesi gerekeceğinden korkuyordu. Yalnız değildi: Adanın 500 zeytinyağı üreticileri, korktuktan sonra alarma geçti Xylella fastidiosa Fransızcanın en güney ucu olan Bonifacio'da bakteri tespit edilmişti. Isle de la Beauté.

Fransa Tarım Bakanı bölgeyi ziyaret etti, virüslü bitkiler yakıldı ve herkes rahat bir nefes aldı.

Bu yıl işler farklı. Maestracci'nin monovarietal için hasat yöntemleri, Korsika'nın zeytinyağı fuarında çifte ödül kazandı. Fiera di l'alivu, Temmuz ayı ortasında düzenlenen yıllık etkinlik. Bir ağ kullanarak zeytinyağını ve doğrudan ağaçtan hasat etmek için bir tanesini aldı.

Bu ödülleri ilk defa Corsica'nın zeytinyağı üreticileri birliği tarafından verilmiş oldu. L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Korsikageçen yıl karar verildi Zeytinyağını adadan iki farklı tipte sınıflandırmak.

Çalışkan Maestracci, 550 ağacından zeytin hasadının neden zor ve riskli olduğunu açıkladı. ​"Ağaçlar yaşlı, yüzlerce yaşında, hizalı değiller ve aynı zamanda çok yüksekler, bu da onları toplamayı zorlaştırıyor. ”

Maestracci toplamaya Kasım başında başlar ve Şubat ayında biter. ​"Uzun bir dönem, her şey olabilir. Ayrıca zeytinleri olgunlaştırıyoruz, bu yüzden hızlı çalışmalıyız ”dedi.

Onun plantasyonunda yerel Zinzala çeşidinin budaması ciddi bir meseledir. Zinzala zeytin ağaçları, çok soğuk kışlara ve sıcak yazlara iyi uyum sağlar, ancak yatay olarak büyürler ve bu nedenle çok fazla budama gerektirir. Maestracci, Japon budama tekniği hangi başarısı ile kredi.

Müşterileri, olgun zeytinlerin ağlara doğal olarak düşmesine izin verildiğinde, geleneksel yöntem kullanılarak toplanan yağları sevdiğini ve yağlar arasındaki farkı söyleyebileceklerini söyledi.

Olgun Zinzala zeytinlerinden elde edilen yağ, badem ve kuruyemişlere benzer bir tada sahiptir. Fabienne, ağ yöntemiyle yapılan yağın kurutulmuş badem tadı verirken, ağaçtan toplananların taze badem tadı olduğunu söyledi.

Xylella fastidiosa hakkında sürekli endişe duyuyor ve sadece Korsika'da değil her yerde hastalığı yok etmek için daha fazla yapılması gerektiğini düşünüyor. Bazı sağlık kontrolü olsa da, yetkililerin bitki ithal ederken izlenebilirliğe daha fazla dikkat etmesi gerektiğini düşünüyor.

"Biz zeytinyağı üreticileri, yağımıza şişeleme tarihini koymalıyız ama bir bitki satın aldığınızda menşe ülkesinden bile bahsedilmiyor. "

Akdeniz bölgesi her zaman tehdit altında olacak ve Maestracci'nin bahçesindeki kuru taş duvarlar bile Zinzala ağaçlarını tam olarak koruyamaz. Korsikanın tatlı zeytinyağı üretme geleneğini sürdürmek istediğinden daha fazlasını istiyor. Ve onun Oliu di Aliva'sı en iyilerden biri.

• Gie du Taravu


• Oliu di Korsika