Seçilmiş Zeytinler ve Düşen Olanlar İçin Korsika Ödül Yetiştiricisi

Bir Korsikan zeytinyağı üreticisi, Xylella fastidiosa bakterilerinin adaya yayılmasından sonra meyve bahçelerinden korkuyordu, ancak ardı ardına üçüncü yıl boyunca Fabienne Maestracci, çalışmasının kalitesi için ödüllendirildi.

Ağustos 29, 2016
Alice Alech tarafından

Son Haberler

Geçen yıl bu kez, zeytin yetiştiricisi Fabienne Maestracci, ağaçlarının tahrip edilmesi gerekeceğinden korkuyordu. Yalnız değildi: Adanın 500 zeytinyağı üreticileri, korktuktan sonra alarma geçti Xylella fastidiosa Fransızcanın en güney ucu olan Bonifacio'da bakteri tespit edilmişti. Isle de la Beauté.

Fransa Tarım Bakanı bölgeyi ziyaret etti, virüslü bitkiler yakıldı ve herkes rahat bir nefes aldı.

Ağaçlar yüzlerce yıllık, hizalanmış değiller ve toplama için onları zorlaştıran çok yüksek.- Fabienne Maestracci

Bu yıl işler farklı. Maestracci'nin monovarietal için hasat yöntemleri, Corsica'nın zeytinyağı fuarında çifte ödül aldı Fiera di l'alivuyıllık etkinlik Temmuz ortalarında yapıldı. Bir ağ kullanarak zeytinyağını ve bir diğerini doğrudan ağaçtan topladığı için başka bir tanesini aldı.

Bu ödülleri ilk defa Corsica'nın zeytinyağı üreticileri birliği tarafından verilmiş oldu. L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Korsika geçen yıl karar verildi Zeytinyağını adadan iki farklı tipte sınıflandırmak.

Çalışkan Maestracci, 550 ağacından zeytin hasadının neden zor ve riskli olduğunu açıkladı. "Ağaçlar yaşlı, yüzlerce yaşında, hizalı değiller ve aynı zamanda çok yüksekler, bu da onları toplamayı zorlaştırıyor. ”

reklâm

Maestracci toplamaya Kasım başında başlar ve Şubat ayında biter. "Uzun bir dönem, her şey olabilir. Ayrıca, zeytinleri olgunlaştırıyoruz, bu yüzden çabuk çalışmak zorundayız ”dedi.

Yerel çeşit Zinzala'nın plantasyonunda budaması ciddi bir meseledir. Zinzala zeytin ağaçları, çok soğuk kışlara ve sıcak yazlara iyi uyum sağlar, ancak yatay olarak büyürler, bu nedenle çok fazla budama gerektirir. Maestracci, mükemmellik Japon budama tekniği hangi başarısı ile kredi.

Müşterileri, olgun zeytinlerin ağlara doğal olarak düşmesine izin verildiğinde, geleneksel yöntem kullanılarak toplanan yağları sevdiğini ve yağlar arasındaki farkı söyleyebileceklerini söyledi.

Olgun Zinzala zeytinlerinden elde edilen yağ, badem ve kuruyemişlere benzer bir tada sahiptir. Fabienne, ağ yönteminden yapılan yağın, kurutulmuş bademlerin tadına varken, ağaçtan toplananların taze badem tadına sahip olduğunu söyledi.

Xylella fastidiosa hakkında sürekli endişe duyuyor ve sadece Korsika'da değil her yerde hastalığı yok etmek için daha fazla yapılması gerektiğini düşünüyor. Bazı sağlık kontrolü olsa da, yetkililerin bitki ithal ederken izlenebilirliğe daha fazla dikkat etmesi gerektiğini düşünüyor.

"Biz zeytinyağı üreticileri şişeleme tarihini yağımıza koymalıyız, ancak bir bitki satın aldığınızda menşe ülke bile belirtilmiyor. ”

Akdeniz bölgesi her zaman tehdit altında olacak ve Maestracci'nin bahçesindeki kuru taş duvarlar bile Zinzala ağaçlarını tam olarak koruyamaz. Korsikanın tatlı zeytinyağı üretme geleneğini sürdürmek istediğinden daha fazlasını istiyor. Ve onun Oliu di Aliva'sı en iyilerden biri.



Alakalı haberler