Šolta'dan gelen yeni sporcular Hırvatistan adına altın madalya kazandı

Aşk bir mucize değildir, ama harikalar yaratır. Bu söz, Dalmaçya’nın Hırvat adası Solta’da bulunan aile çiftliği OPG Lucio’nun elde ettiği başarı için de geçerlidir.

Bu duygu tarif edilemez. İlk kez katılıyoruz ve iki ödül kazandık. Bize emeklerimizin ve sevgimizin karşılığını veren zeytin ağaçlarına çok mutlu ve minnettarız. – Dafne Ružić, OPG Lucio

“Biz profesyonel değiliz, zeytin yetiştirmek bizim hobimiz ve sevgimizdir,” dedi Dafne Ružić. O ve eşi Mario (54), sonuçlar açıklanmaya devam ederken, tek çeşit Lucio Šoltanka ve Lucio Oblica ile Šoltanka karışımı olmak üzere iki yağlarının, New York’taki NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Hırvatistan adına ilk iki Altın Ödül’ü kazanmasından duydukları memnuniyeti gizlemiyorlar.

“Bu duygu tarif edilemez,” dedi Dafne Ružić, Olive Oil Times’a. “İlk kez katılıyoruz ve iki ödül kazandık. Çok mutluyuz ve emeklerimizi ve sevgimizi bize geri veren zeytin ağaçlarına minnettarız.”

Ayrıca bakınız: NYIOOC Canlı Güncellemeler

Dafne ve Mario'nun hayat hikayesi ilginç ve ilham verici. İkisi de Dalmaçya'nın en büyük şehri ve Hırvatistan'ın ikinci büyük şehri olan, başkent Zagreb'in hemen yanındaki Split'te doğdu ve yaşıyor. Arkalarında başarılı kariyerler var. Mario, kruvaziyer gemileriyle dünyanın dört bir yanını dolaştı ve bir süre New York'ta yaşadı. O, başarılı bir girişimci. Dafne ise bir tenis şampiyonu ve antrenör. Milli takımda yer almış ve eski Yugoslavya’nın öncü, genç ve yetişkin kategorilerinde şampiyon olmuştur.

"Goran Ivanisevic gibi Wimbledon'u kazanmadım, ama o da NYIOOC'u kazanmadı," diyor Dafne gülerek.

Başarılı bir spor kariyerinin ardından Almanya'nın Berlin kentinde bir tenis okulu kurdu ve şu anda Split Üniversitesi'nde mesleki eğitim görüyor. İlk tutkusu ve aşkı olan tenisi bırakmadı. Bu günlerde, Amerikalı ailelerin çocuklarına antrenman verdiği
New York'a gitmeyi planlıyor."Zeytinyağımıza bayılıyorlar," diyor Dafne karakteristik gülümsemesiyle.

Yaklaşık 20 yıl önce Mario’ya aşık oldu. Karşılıklı aşk evliliğe dönüştü ve bir oğulları oldu: Noah (18). Bugün Noah, Split’te okuyan uzun boylu ve başarılı bir genç. Aile yavaş yavaş köklerine dönmeye başladı ve 15 yıl önce Mario, Šolta’daki dedesinin çiftliğini restore etmeye karar verdi. Mülk, Grohote yakınlarında bulunuyor.

Solta adası, en kaliteli zeytinyağı ve el değmemiş doğasının yanı sıra, özellikle çok sayıda şifalı bitkisiyle de bilinir.

“İlk geldiğimizde, bakımsız bir mülkle karşılaştık. Dikenler ve çalılarla kaplıydı, ama buranın özel bir yer olduğunu hemen anladık,” diye hatırlıyor Ružić. Aylar süren temizlik çalışmalarının ardından, Mario’nun büyük büyükbabası Lucio’nun diktiği güzel zeytin ağaçları ortaya çıktı.

Komşu arazide, gelecekteki en iyi arkadaşları ve akıl hocaları Josip Bilankov (Bepa) ile tanıştılar. “Zeytinler hakkında her şeyi biliyordu. Ondan öğrendiklerimizle, bu harika ve güzel ağaçlara büyük bir sevgi beslemeye başladık,” diyor Dafne ve Mario. Ne yazık ki Bepo, kazandıkları ödülleri göremeden beş yıl önce vefat etti. Öğrencilerinin başarısından kesinlikle gurur duyardı.

Ružić ailesi için zaman geçtikçe, yaklaşık 100 yıldır orada bulunan ağaçların, kendilerinden sonra da gelecek nesiller için uzun süre kalması gerektiği bilinci giderek artıyor. Boş zamanlarını daha sık doğada ve toprakla temas halinde geçirmek isteyen çift, daha fazla arazi satın aldı ve bugün mülkleri 10.000 metrekareye ulaştı.

Yaklaşık 80 eski ağacın restorasyonunun yanı sıra, çoğunluğu Oblica ve Levantinka çeşitlerinden, ara sıra Lastovka ve Mastrinka çeşitlerinden oluşan bir düzine yeni zeytin ağacı diktiler.

Ayrıca geleneksel tarzda binalar da eklediler — yaz aylarında kullanıma açık, mutfakları da bulunan üç taş ev (Hacienda Lucio). Kuru taş duvarlar inşa ettiler, incir ve turunçgiller (limon, portakal, mandalina) diktiler; zeytinlerin yanı sıra lavanta, biberiye, immortelle ve diğer Akdeniz otlarını yetiştiriyorlar.

Damıtımhanede Dapfe, doğal meyve suları ve diğer lezzetlerin yanı sıra hidrolatlar (bitkisel tonikler) ve immortelle, lavanta, biberiye, mersin, adaçayı, defne, rezene, limon, portakal, greyfurt ve arazideki diğer bitkilerden elde edilen uçucu yağlar üretiyor.

Ayrıca bir yüzme havuzu, golf sahası, çocuklar için salıncaklar, trambolin, masa tenisi, basketbol, ok ve yay, badminton ve diğer tesisler de bulunmaktadır.

“Bugün, dostlarımız ve turistler bu atmosferin tadını çıkarıyor ve özellikle araziden elde edilen zeytinyağını sabırsızlıkla bekliyorlar,” diye belirtti Dafne. O ve Mario, komşu İtalya’da zeytinyağı turizminin hızla geliştiğini, zeytinyağı ve zeytinliklerin popüler turistik cazibe merkezleri haline geldiğini biliyorlar. Bu, Hırvat zeytin yetiştiricileri için kendi zeytinliklerinden ek bir gelir kaynağı elde etmeleri açısından iyi bir işaret.

Zeytinler yıl boyunca özen ve ilgi gerektirir. Bu nedenle Ružići, boş zamanlarını çiftliğe gitmek için kullanıyor. Oğlunun da yardımı var; Noah, gelecekte bir zeytin yetiştiricisi olmak için gerekli bilgileri yavaş yavaş ediniyor.

Budama işini yeni bitirdiler ve bu yıl da iyi bir hasat ve kaliteli meyve elde etmek için diğer tüm tarımsal işleri zamanında yapacaklar.

Ayrıca neredeyse ideal bir mikro konuma sahip olmaları da onlara destek oluyor. Arazinin deniz seviyesinden yüksekliği 50 ila 100 metre arasında. “Burada her zaman rüzgar esiyor, bölge mükemmel. Mineral bakımından zengin, verimli toprağı az olan kireçtaşı ve sıcak ve kurak yazları ile şifalı otların bulunduğu iklim, zeytinlere çok uygun ve Solta yağını ortaya çıkarıyor.”

---