Canlı Yayın, Sichuanlı Bir Zeytinyağı Üreticisinin Satışlarını Nasıl Artırıyor?

Bu, Çin zeytinyağı endüstrisinin gelişimine ilişkin bir dizi raporun ikincisidir.

LANGZHONG, Çin – Tibet platosunun doğu kenarını çevreleyen 7.000 metrelik zirvelerden doğudaki verimli ovalara kadar uzanan Sichuan eyaleti, cesur mutfağı ve Çin dev pandalarının vatanı olmasıyla bilinir.

Ayrıca, Çin’in mütevazı ama büyüyen zeytinyağı sektöründe de önemli bir oyuncu olarak öne çıkmaktadır.

Çin Ormancılık Ekonomisi Derneği zeytin bölümü başkan yardımcısı Yu Ning’e göre, Sichuan’da 452.000 mu (30.000 hektar) zeytinlik bulunuyor; bu, Çin’in toplam zeytinlik alanının yaklaşık beşte birini oluşturuyor.

Zeytinlikler, eyalet boyunca kuzey-güney koridorunu takip ederek, Tibet platosunun eteklerindeki inişli çıkışlı tepelere tutunmuş durumda.

Bu coğrafyaya yaptığım yolculuk, 21 milyon nüfuslu eyalet başkenti Chengdu’da başlıyor; burada, girişimci ruhlu yirmili yaşlarındaki Ziyun Jin ile tanışıyorum.

Dağınık saçları, çerçevesiz gözlükleri ve çene sakalıyla Jin, New York’ta görsel tasarım okuduktan sonra akıcı bir İngilizce konuşuyor.

Chengdu’nun çevre yollarından kuzeye doğru ilerlerken, telefonu birkaç dakikada bir çalıyor. “Bu ses, internetten yapılan bir satış,” diyor ve yolcu koltuğundan gülümseyerek bana dönüyor.

Sichuan’ın kuzeyindeki ailesinin çiftliği ve değirmeni olan Fattoria Zhongyi’ye gidiyoruz.

Sıkı bir el sıkışması ve keskin bir iş zekasına sahip zayıf bir adam olan babası Chongqing Jin, Yunanistan’da yaşadığını “bir aydınlanma” olarak tanımladığı olayın ardından 2011 yılında zeytin sektörüne girdi.

Ailesinin 5.600 mu (373 hektar) büyüklüğündeki zeytinliklerinde yetiştirilen iki çeşitten biri olan Koroneiki’nin anavatanını ziyaret ederken, 3.800 yıllık bir zeytin ağacıyla karşılaştı.

Ağacın uzun ömrü ve Yunanistan ile Sichuan arasında fark ettiği benzerliklerden etkilenen O’lson, zeytin yetiştiriciliğinin nesiller boyu sürebilecek bir iş olduğuna ikna oldu.

Ancak, Tunus ile aynı enlemde yer almasına rağmen, Sichuan’ın iklimi Akdeniz Havzası’nınkinden daha farklı olamazdı.

Sichuan Tarım Üniversitesi’nin araştırmasına göre, eyaletin zeytin yetiştirme bölgeleri Mayıs ve Aralık ayları arasında 855 ila 940 milimetre yağış alıyor ve yıllık yağış miktarı 1.000 milimetrenin üzerinde.

Buna karşılık, Tunus’un Sfax çevresindeki ana zeytin yetiştirme bölgesi, bir yıl boyunca sadece yaklaşık 200 milimetre yağış almaktadır.

Sichuan’daki yüksek nem, zeytin meyve sineği ve gloeosporium için ideal koşullar sağlıyor ve bu da yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimi için büyük zorluklar yaratıyor.

Sonuç olarak Jin, şirketin hasat döneminin Ekim başından Kasım sonuna kadar yaklaşık sekiz hafta sürdüğünü belirtti.

Langzhong’a doğru kuzeye doğru üç saatlik yolculuk boyunca telefonu çalmaya devam ediyor.

Bu tarihi şehir, korunmuş mimarisi ve sadakati ve dürüstlüğüyle saygı duyulan eski general Zhang Fei’nin doğum yeri olması nedeniyle her yıl milyonlarca turisti kendine çekiyor.

Birçok ziyaretçi, iyi şans dilemek için Zhang Fei'nin merkez mezarında durur. Fattoria Zhongyi, adını ondan almıştır — Jins'in yansıtmayı umduğu ahlaki berraklık ve kaliteye bağlılığın bir simgesi.

Otoyol dinlenme tesisinde yediğimiz hızlı bir öğle yemeği sırasında Jin, Chengdu’dan ayrıldığımızdan beri 17.000 Renminbi (2.065 €) satış yaptıklarını söyledi.

Şirketin zeytinyağının neredeyse tamamının internet üzerinden satıldığını söyledi. Satışların yüzde 90’unu devlet işletmeleri oluşturuyor; bu işletmeler, çalışanlarına onaylı satıcılardan ürün satın almaları için ödenek veriyor. Geri kalan yüzde 10 ise açık pazarda satılıyor.

Alıcıların çoğu, Guangdong ve Jiangsu kıyı illerinde ve Şanghay belediye bölgesinde bulunmaktadır.

Uluslararası Zeytin Konseyi’ne göre, Çin 2022 ile 2025 yılları arasında yıllık ortalama 41.000 ton zeytinyağı tüketmiştir — bu büyüme 2014’ten beri durmuş olsa da, 2006 ile 2009 yılları arasındaki hacmin neredeyse üç katıdır.

IOC’nin ekonomi ve tanıtım biriminin eski başkanı Ender Gündüz, Çin’de henüz ulaşılmamış 250 milyon potansiyel tüketici olduğunu tahmin ediyor.

Fattoria Zhongyi, müşterilerinin neredeyse tamamını TikTok’un Çin versiyonu olan Douyin’deki canlı yayınlar aracılığıyla çekiyor. Jin, serbest piyasadaki alıcılarının yüzde 90’unun bu canlı yayınlar üzerinden doğrudan satın alma yaptığını tahmin ediyor; uygulama verileri ise yüzde 34’ünün tekrar satın almaya döndüğünü gösteriyor.

Fabrika, Langzhong’un tarihi merkezine yaklaşık 20 dakika uzaklıkta, on yıllık zeytin ağaçlarıyla kaplı tepelerle çevrili bir konumda bulunuyor.

Çay salonu, ofisler, sergi salonu, değirmen ve şişeleme hattıyla donatılmış avluya girdiğimizde, genç bir satış elemanı bir akıllı telefonu tripod üzerine yerleştiriyor ve altı saatlik vardiyasına başlıyor.

“Zeytinyağı hakkında hiçbir şey bilmiyordu, ama şimdi bir uzman oldu,” diyor Jin.

Satıcı beş dakikalık döngüler halinde çalışıyor: iki dakika ürünü tanıtıyor, ardından üç dakika soruları yanıtlıyor.

Akışın köşesindeki küçük bir canlı yayın penceresi, hasat mevsiminde günde 24 saat çalışan ve saatte dört ton kapasiteli Haus öğütme hattını gösteriyor.

Jin, ortalamanın üzerinde bir hasatın ardından bu yıl Arbequina ve Koroneiki karışımı 200 ton organik zeytinyağı üretileceğini tahmin ediyor. Geçen yılki toplam üretim 130 tondu.

Şirketin her yıl 400 mu (yaklaşık 27 hektar) yeni ağaç dikmesiyle üretimin artmaya devam etmesi bekleniyor. Dört yıl önce dikilen 500 mu (33 hektar) Picual yakında meyve vermeye başlayacak.

Jin, verim artışını daha iyi budamaya bağlasa da, Çinli yetiştiricilerin hala öğrenecek çok şeyi olduğunu kabul ediyor.

Şirket, kuzey Sichuan’ın nemli iklimine en uygun zeytin çeşitlerini henüz belirlememiştir.

Canlı yayına geri dönersek, satış elemanı şirketin organik uygulamalarını öne çıkarıyor.

Fattoria Zhongyi, amiral gemisi ürününün erken hasadını 500 mililitrelik şişe başına 138 Renminbi (yaklaşık 17 €) ve geç hasadını 108 Renminbi (yaklaşık 13 €) karşılığında satıyor.

Jin, “Zeytinyağımızın fiyatı çok yüksek, bu yüzden bunu karşılayabilen insanlar için organik olması çok önemli” dedi.

Organik üretim, özellikle çoğu zeytinliklerin mekanik hasadın imkansız olduğu dik arazilerde yer alması nedeniyle ek zorluklar getiriyor.

İşçi ekipler meyveleri elle topluyor ve asfaltlı dağ yollarından geçerek fabrikaya taşıyor. Şirket ayrıca yakındaki çiftçilerden de zeytin satın alıyor.

Ziyaretin sonunda, çok memnun olan Jin, o günkü çevrimiçi satışların 30.000 Renminbi’ye (3.645 €) ulaştığını duyurur.

Bu rakam, satış elemanının maaşını ve canlı yayını hedef müşterilere tanıtmak için ödediği 3.000 Renminbi’yi (365 €) rahatlıkla karşılıyor.

El sallayarak veda ettikten sonra, Langzhong'dan kuzeybatıya, Longnan'a giden trene biniyorum ve yemyeşil tepelerin alçakta asılı duran bulutların içinde kayboluşunu izliyorum.