Longnan, Çin’in En Hızlı Büyüyen Zeytinyağı Merkezi Olarak Öne Çıkıyor

Bu, Çin zeytinyağı endüstrisinin gelişimine dair bir dizi raporun üçüncüsüdür.

LONGNAN, Çin – Sanayi şehri Guangyuan’dan ayrılıp küçük köylerden ve tepelere derinlemesine açılmış tünellerden geçtikten sonra manzara değişiyor. İki buçuk saat sonra tren, daha kurak bir vadiye giriyor: Genellikle Çin’in Jaén’i olarak tanımlanan Longnan.

Çinli tüketicilerin zeytinyağını takdir etme becerisi gelişiyor. – Li Gang, Olive Times

Ülke toplamının yüzde 56’sını oluşturan 1,17 milyon mu (78.300 hektar) zeytinlik alanına sahip Gansu eyaletinde yer alan Longnan, Çin’in en büyük zeytin yağı fabrikalarına ve hızla büyüyen bir zeytin sektörüne ev sahipliği yapıyor.

2,5 milyon nüfuslu şehir, Bailong Nehri'nin kıvrımları boyunca uzanmaktadır. Zeytin ağaçları parkları, refüjleri, yol kenarlarını ve vadiyi çevreleyen dik terasları süslemektedir.

Longnan Tianyuan Zeytin Şirketi Başkanı ve Çin Ulusal Odun Dışı Orman Ürünleri Derneği zeytin bölümü genel sekreteri Bai Xiaoyong’a göre, bölgedeki patlama 1975’te başladı.

“Wudu bölgesinde, 1960’ların ortalarında yapılan ilk dikimden meyve alınamamasının ardından başarılı sonuçlar elde ettik,” dedi. “O zamandan beri zeytin yetiştiriciliği Çin genelinde ikinci bir dalga halinde yayıldı.”

Düşük nem, az yağış, bol güneş ve sarp arazi, zeytinliklerin 50 yıldır gelişmesine yardımcı oldu ve Longnan'a "Çin zeytinlerinin memleketi" lakabını kazandırdı.

On binlerce hektarlık ağaçlık alan, vadinin yukarısındaki terasları kaplıyor ve şehirdeki neredeyse her boş araziyi dolduruyor.

Xiaoyong, “Zeytin mahsulü yoksulluğu azaltmak için kullanılıyor” dedi.

Değirmenler bu yıl çiftçilere kilogram başına 7 Renminbi (0,85 €) sabit fiyat ödüyor. Bir değirmen müdürü, hükümetin taban fiyatını belirlemeden önce çiftçilerin yaklaşık 3 Renminbi (0,36 €) kazandığını ve bu durumun hasadı kârlı olmaktan çıkardığını söyledi.

“Fiyatların kilo başına 3 Renminbi’nin altına düşmemesini sağlıyoruz,” dedi başka bir değirmen işletmecisi.

Eski bir maliye bakanlığı yetkilisi Olive Oil Times’a, verimi maksimize etmenin sektörün birincil hedefi olmadığını söyledi. Bunun yerine odak noktası, devlet fonlarının kırsal alanlara yeniden dağıtılması ve “sürdürülebilir kalkınmanın teşvik edilmesi”dir.

Resmi verilere göre, Longnan’ın zeytin endüstrisi yıllık 4 milyar Renminbi (485 milyon avro) gelir yaratıyor ve 400.000’den fazla kişiye istihdam sağlıyor.

Hasat mevsiminde, toplayıcılar şafak vakti yola çıkarak motosikletleriyle dar dağ yollarını tırmanıyor. El tırmıkları, sepetler ve merdivenlerle teraslarda ağaç ağaç çalışıyorlar.

Eski bahçelerin çoğunda hiç düzgün budama yapılmamıştır. Ağaçlar artık üç ila dört metre yüksekliğindedir; bu da elle hasadı yavaşlatmakta ve tek bir terası temizlemek için beş ya da altı kişilik ekipler gerektirmektedir.

İş bittiğinde, sepetler boşaltılarak kutulara aktarılıyor ve şehrin kenarındaki değirmenlere taşınmak üzere küçük kamyonlara yükleniyor.

Çoğu çiftçi, Çin’deki az sayıdaki üretici kooperatifinden birine üye olup, ödüllü Olive Times dahil olmak üzere tüm büyük yağhanelere tedarik sağlıyor.

İşletme sahibi Li Gang, bu yıl üretimin yüzde 20 artmasını ve verimin 700 ila 1.000 metrik tona ulaşmasını bekliyor.

"Ağaçların verimi istikrarlı bir şekilde artıyor," dedi. "Dikim alanı da genişliyor."

Longnan’ın kurak iklimi daha yüksek verimi destekliyor ancak kuraklık riskini artırıyor. Gang, “Kuraklığa karşı önlem olarak, sulama için Bailong Nehri’nden eriyen kar suyunu kullanıyoruz” dedi. Dolu yağışının da bir başka sürekli endişe kaynağı olduğunu ekledi.

Yerel yetkililer, bölgesel ve merkezi makamların 720.000 mu (48.000 hektar) zeytinlik alanını sulamak için barajlar, kanallar ve diğer altyapı çalışmalarına 8,33 milyar Renminbi (1,01 milyar Euro) yatırım yapmayı planladıklarını belirtti.

“Sulama ile mu başına verim 200–300 kilogramdan 700–1.000 kilograma çıkabilir,” dedi yerel bir yetkili. “Bu, mu başına değeri 2.000 ila 4.000 Renminbi (245 ila 485 avro) artıracak ve çiftçilerin gelirlerini önemli ölçüde artıracaktır.”

Yetkililer, kuraklığın ötesinde, zayıf altyapı ve yüksek üretim maliyetlerine de dikkat çekti. "Yollar, elektrik ve sulama sistemleri yeterince gelişmemiş. Lojistik zorluklar var," dedi yetkili. "Taze zeytinler aynı gün işlenmeli, ancak nakliye darboğazları gelişmeyi kısıtlıyor."

Erken dikim, aynı zamanda birçok düşük verimli bahçenin oluşmasına neden oldu. Yerli üreticiler, ithalatla zorlu bir rekabetle karşı karşıya kalıyor, teknolojik yenilikler sınırlı ve markalaşma konusunda zorluklar yaşıyor.

Yetkili, “Bölgenin birleşik bir kamu markası yok” dedi. “Şirketler bağımsız olarak faaliyet gösteriyor ve etkileri sınırlı; ithalata göre daha yüksek kaliteli yağ üretmelerine rağmen, düzensiz rekabet ve fiyat karmaşası yaratıyorlar.”

Örnek vermek gerekirse, Longnan’ın güneyindeki Jianuidai China Co-Op’un ofislerinde oturuyorum. Önümde dört plastik bardak dizili — üçü Çin’de yaygın olan ithal markaları içeriyor. IOC sertifikalı tatma eğitimime göre, üçü de bariz kusurlar sergiliyor. En az kusurlu olanı, küflü koku seviyesi yaklaşık iki olan bir sızma zeytinyağı olarak nitelendirilebilir.

Buna karşılık, sadece 100 metre uzakta üretilen yağ, hafif ve yeşil ile olgun meyvelerin karışımından üretilmiş olmasına rağmen, şüphesiz sızma zeytinyağıdır.

Gang, Çinli tüketicilerin zeytinyağına olan ilgisini artırmanın hâlâ yavaş bir süreç olduğunu söyledi.

“Pazar dalgalı, ancak tüketim 2018’den bu yana istikrarlı bir şekilde artıyor,” dedi.

Olive Times, yağının neredeyse tamamını açık pazarda satıyor ve devlet işletmelerinin dağıtım kanallarına katılmıyor.

Şirket, tüketicileri yerel sızma zeytinyağı konusunda bilgilendirmek için büyük yatırımlar yaptı ve kademeli bir ilerleme kaydediyor.

Gang, üretimin artmasıyla birlikte daha fazla tüketicinin yerel yağlar ile birçok ithal ürün arasındaki farkı tadacağını düşünüyor. Bunun yerli üretime olan güveni güçlendireceğini umuyor.

“Çinli tüketicilerin zeytinyağını takdir etme becerisi gelişiyor,” dedi. “Bu kalitesiz zeytinyağlarının sonunda piyasadan kalkacağına inanıyoruz.”

---