Wildfires sonra, California Üreticileri Hasat İlham bul

2017 zeytin hasadıyla Kaliforniya'nın tüm hızıyla, Olive Oil Times McEvoy Çiftliği'nden Samantha Dorsey, Corto Olive Co.'dan Brady Whitlow, Pacific Sun Farms'tan Pablo Voitzuk ve Nick Sciabica & Sons'tan Jon Sciabica'ya şimdiye kadar nasıl gittiğini sordu. Dört şirket iyi getiri bekliyor.

Hasat çok yoğun bir zamandır, çünkü yılın tüm çabaları altı ila sekiz haftalık yorucu çalışmalara dayanmaktadır. Yine de, zengin bir şekilde ödüllendirici, çiftçiler bize söyledi. Yetiştiricilerin çalışmaları için sevgisi, bu muhabire verdikleri yanıtlarda belirgindi.

Orman yangınlarının ardından süpürüldü Napa ve Sonoma ilçeleri geçen ay her yerde ve neredeyse herkes evini kaybeden birini tanıyor, bu çiftçiler korktular.

"Neyse ki zeytin hasadımız yangınlardan etkilenmez. Çalışanlarımız da güvende ve sağlam ve yangınlarda inanılmaz derecede sıkı çalışan acil durum müdahale ekiplerine minnettar. UC Davis Zeytin Merkezi ile birkaç deneme yaptık ve neyse ki, Kuzey Körfezi yangınları nedeniyle bu yıl zeytinyağımızda herhangi bir tat tatmadık ”dedi.

Pasifik Güneş Çiftlikleri yangınlara yakın yetiştirilen bazı üçüncü taraf zeytinleri öğüttü, ancak Voitzuk, zeytinlerin duman maruziyetinin etkilerine üzümlerden daha dirençli göründüğünü keşfetme rahatlığını dile getirdi. ​"Bu bakımdan, İtalya'daki bazı meslektaşlarımızın deneyimlerinden ve şimdi de kendi başımızdan öğrendiğimiz gibi, zeytinler bu tür strese üzüm kadar savunmasız değildir. ”

Genel olarak, yetiştiriciler bu yıl nispeten iyi ila ortalama verimden daha iyi tahmin ediyorlar. ​"Kaliforniya için toplam miktar ve kalite açısından güçlü bir mahsul olmalı "dedi siyabik. ​"Ezici talebi karşılamak için çok ihtiyaç var. Amerikalıların Kaliforniya zeytinyağı için doyumsuz bir susuzluğu var gibi görünüyor. ”

McEvoy Çiftlik 100 ton meyve, Pasifik Güneş Çiftlikleri ise 20,000 galon petrol öngörüyor. Corto Olive 20,000 ton meyve toplayıp 800,000 galon petrol üreteceğini tahmin ediyor. Nick Sciabica & Sons, 100,000 galon petrol umuyor.

Hasatla ilgili büyük bir zorluk, çalışmanın kısa zaman aralığına yoğunlaştırılmasını içerir. ​"Zorluk her zaman, ekim ayının sıcak günleri ile donma riskinin yüksek olduğu Aralık ortasının serin günleri arasında havanın sunduğu zaman aralığını en iyi şekilde kullanmaktır ”dedi Voitzuk. ​"Öğütmemiz altı ila sekiz hafta arasında gerçekleşiyor. Hız çok yoğun çünkü her çeşidi en uygun anda öğütmek istiyoruz ve zaman çok sınırlı. ”

Hava ile ilgili başka bir hasat zorluğu yağmur. ​"Ağaçlarımızda sorun yaşamamak için yağmurda hasat yapmayız. Sonuç olarak, çok fazla yağmur gecikmesi bizi yavaşlatacaktır. Çok yavaşlarsak, hasatın sonunda bir donma olayı yaşama riskini alırız ”diye ekledi Whitlow.

Hasadın parasal olmayan ödülleri sorulduğunda, dört yetiştiricinin tümü anlamlı bir şekilde parladı. İşlerinden derin bir gurur duydukları ve bunu çok tatmin edici buldukları açıktı. Whitlow, hasatın sonunu uzun bir yarıştan sonra gelen memnuniyetle karşılaştırdı. ​"Bir maratonun sonunda olduğu gibi, başarımızdan memnunuz. Mevsimi dostluk ve aşılan zorlukların hikayeleriyle gözden geçirmek için her zaman toplanırız. Yaptığımız işte iyi olduğumuzu bilerek iyi uyuyoruz ve zeytinyağımızı başkalarına sunabilmekten gurur duyuyoruz. "

Dorsey, ekibinin sıkı çalışmasının son ürününü görme ve tatma heyecanını dile getirdi. ​"Hasat kesinlikle yılın en heyecan verici ve en heyecan verici zamanıdır. Doğrudan dikey ayırıcıdan çıkan yağın kokusu ve tadı her zaman hareketlidir. Tüm sezon boyunca baktığımız tüm o küçük meyve parçaları şimdi altın yeşili yağlarını böylesine dramatik bir aroma ve tat dizisi içinde salıyor. "

Voitzuk, zeytinyağı yapmanın sevincinin hasat sırasında karşılaşılan tüm zorlukları nasıl ortadan kaldırdığını anlattı. ​"Hasattan sonra harika bir zeytinyağı yapılır, bu da negatifleri unutmamızı sağlar ve bunu neden yaptığımızı bize tam olarak hatırlatır. İyi bir şey oldu ve biz de bunun bir parçasıyız. Yaptığımız işi derinden seven bizler için o anlar neredeyse zeytinyağının kendisi kadar iyileştirici ve güçlü. "

Sciabica'nın uzun tarihine ilham buldu. dördüncü kuşak aile şirketi: ​"Petrolümüzü satın alan insanlar, büyükbabamla bir çiftçi pazarında veya bir restoran mutfağında ilk tanıştıklarında hala hikayeler anlatıyorlar. İronik olarak, mesele zeytinyağı değil, her gün işe gelmekten gurur duymakla ilgili. "