Sciabica, Kaliforniya Zeytinyağının 80. Yılını Kutluyor
1936 yılından bu yana Sciabica ailesi, kaliteli üretim ve müşterilerine olan bağlılık gibi aile geleneğini sürdürmektedir.
Aile işletmesi olan Nick Sciabica & Sons, Kaliforniya’nın en eski zeytinyağı üreticilerinden biri olarak 80 yıllık aile geleneğini kutladı.
1936 yılından bu yana Sciabica ailesi
, şirketin web sitesi sunshineinabottle.com
'da da belirtildiği gibi, "kalite ve lezzet açısından eşsiz" zeytinyağı üretmektedir.
"Biz zeytinyağı işinde değiliz. Müşteri memnuniyeti işindeyiz."
1936 yılında üretime başlayan şirketin Marsala markası, Kaliforniya'da kesintisiz olarak üretilen en eski zeytinyağıdır ve şirketin tarihi, dünya çapında köklü zeytinyağı üreticilerinin derin mirasını yansıtmaktadır.
1911'de Sicilya'nın Marsala kentinden göç eden Nicola Sciabica, 1925'te Kaliforniya'da küçük bir çiftlik satın aldı. Bugün torunları ve torununun oğlu, bu topraklarda hasat edilen zeytinleri ve zeytinyağını dağıtmaya devam ediyor.
Yıllarca aradıktan sonra Sciabica, Modesto County'de mükemmel bir mülk buldu. "Burası evimiz gibi," dedi ve o günden beri Sciabica ailesi için bir yuva olmaya devam etti. Nicola'nın torununun oğlu Jonathan Sciabica'nın tarif ettiği gibi, aile "yemek masasının etrafında oturup makarnamıza, pizzamıza, salatamıza bolca taze zeytinyağı döküyor, hatta kaşıkla yiyoruz – her birimiz görüşlerimizi paylaşıyoruz."
Jonathan, Sciabica'nın başarısının büyük bir kısmını dedesi Joseph'e ve onun "zeytinyağına ve müşteri ailemize olan inanılmaz tutkusuna" atfediyor.
Daniel, Nick, Joseph ve Jonathan Sciabica
Jonathan, Olive Oil Times'a şunları söyledi: “Bu işe tüm kalbini ve ruhunu adadı. Başından beri mesele kendisi, şirket veya zeytinyağı değildi; mesele müşterilerdi.” Büyükbabası şöyle derdi: “Biz zeytinyağı işinde değiliz. Müşteri mutluluğu işindeyiz.”
1936'dan 1970'lerin ortalarına kadar, Nicola'nın oğlu Joseph, Connecticut'taki küçük bir dükkandan zeytinyağını çoğunlukla İtalyan göçmenlere sattı; zeytinyağını Kaliforniya'dan trenle naklettiriyor ve genellikle gece geç saatlere kadar müşterilerin evlerine teslimat yapıyordu.
Sciabica ailesi, 1980’lerde, her bir zeytin çeşidine ve her yılın hasadına özgü güçlü lezzet notaları yaratmak amacıyla tek çeşit zeytinyağı üretmeye başladı. Çeşit veya mevsime bağlı olarak, her zeytinyağı “otlu ve biberli”den Jonathan’ın annesinin en sevdiği “narin ve tereyağı gibi tatlı”ya kadar uzanan farklı bir tat yayar.
Joseph Sciabica
Daha yakın zamanda aile, sarımsak, fesleğen, jalapeño, biberiye, portakal, habanero, misket limonu ve limon ile tatlandırılmış bir yağ serisi geliştirdi.
Taze, sızma zeytinyağını düzenli olarak kullanmanın sağlığa faydaları, 2010 yılında 95 yaşında vefat eden Joseph Sciabica'nın verdiği eski bir tavsiyeyi özetlemektedir: "Zeytinyağı herhangi bir ilaçtan daha iyidir — ancak rafta dururken işe yaramaz." Joseph Sciabica her zaman, mümkün olan en yüksek kalitede zeytinyağı üretemiyorsa, hiç üretmeyeceğini söylerdi.
80 yıldır Sciabica ailesi, sıkı çalışarak ve müşterilerine olan bağlılıklarıyla bu gayretli arayışı sürdürmektedir. Web sitelerinde de belirtildiği gibi, “Bunu, ailemizden sizinkine bir armağan olarak görüyoruz.”