Zeytin Yetiştiriciliği Orta Avrupa'da Yaya Başlıyor

7 Nisan'da, Avusturya'nın güneyinde sıcaklık 30 ºC'ye ulaştı; bu, ulusal meteoroloji servisinin "sıcak gün" olarak tanımladığı seviyeye bu Alp ülkesinin şimdiye kadar ulaştığı en erken tarih oldu.

Kimse başaracağıma inanmıyordu. - Miro Mraz, Hırvatistan'ın kuzeydoğusundaki Zagorje'de zeytin yetiştiricisi

Ancak uzmanlar, iklim değişikliğinin Avrupa genelinde sıcaklıkların yükselmesine neden olması nedeniyle bu rekorun on yılın sonuna kadar kolaylıkla kırılabileceği konusunda uyarıyor.

Agro Rebels Agency'nin kurucuları Daniel Rössler, Lukas Hecke ve Markus Fink, "Hava giderek daha sıcak ve daha kuru hale geliyor ve 2030 yılına kadar Avusturya'daki sıcaklıklar, güney Avrupa'nın bazı bölgelerindeki bugünkü sıcaklıklara benzeyebilir" dedi.

Ayrıca bakınız: Uzmanlar, daha sıcak ve daha kurak bir dünyada zeytini destekliyor

Üç kurucu ortak, iklim değişikliğinin geri döndürülemez olduğu konusunda hemfikir, ancak çiftçilerin uyum sağlayabileceğini düşünüyor. Bu nedenle, birkaç yıl önce Avusturya’da zeytin dahil Akdeniz meyve ağaçları yetiştirmeye başladılar. “Amacımız, çiftçilerimiz için yeni gelir kaynakları yaratmak,” dediler.

Üç ortak, bu yerli olmayan meyve ve sebzeleri bilim insanlarıyla birlikte tarlada test ediyor ve çiftçilerle işbirliği içinde yetiştiriyor. Sonunda ürünleri tek bir marka altında satmayı planlıyorlar.

İlk ürünleri sofralık zeytin. 2020 yılında, doğudaki Mörbisch kasabası yakınlarında 400 ağaç diktiler. Sofralık zeytinin ilk hasadı bu sezonun başlarında yapıldı ve zeytinyağı üretimi ise gelecek yıl için planlanıyor.

Agro Rebels’ın çabalarından önce, Mörbisch’in de bulunduğu Burgenland’ın diğer bölgelerindeki çiftçiler son beş yıldır zeytin yetiştiriyorlardı.

Reini ve Angi Pieretti-Eder, 2018'de bu işe başlayan ilk kişilerden biriydi ve şu anda Mörbisch'in kuzeyindeki Rust'ta 500'den fazla Leccino zeytin ağacına sahipler.

Ağaçları diken İtalyan uzman, Pieretti-Eder çiftine bu çeşidin Burgenland için ideal olacağını açıklamıştı.

Pieretti-Eder ailesi dışında başka zeytin üreticileri de var, ancak zeytinyağı üretimi için henüz bir değirmen bulunmuyor. Çift, Sabine Haider ve Reinhard Pieretti-Eder ile işbirliği yaparak 131 kilogram zeytini İtalya'daki en yakın değirmene taşıdı ve buradan 17 litre zeytinyağı elde edildi.

Dört üretici, üretim maliyetlerini karşılamayı bırakın, para kazanmayı bile beklemiyordu. Bunun yerine, 17 litre Avusturya zeytinyağıyla şüphecileri haksız çıkardıkları için gurur duyuyorlar.

Bu arada, 190 kilometre güneyde, kuzeydoğu Hırvatistan’da iklim değişikliği, başka bir çiftçinin Zagorje’de zeytin yetiştirmesine neden oldu. “Kimse başarılı olacağıma inanmadı,” dedi Miro Mraz.

İki yıldan az bir süre önce Mraz, soğuk havaya dayanıklı oldukları için seçtiği 30 adet Oblica, Casaliva ve San Felice zeytin ağacı dikti.

Temmuz 2023’e gelindiğinde Oblica ve Casaliva ağaçları meyveyle doldu ve Ekim ortasında Zagorje tarihindeki ilk zeytinler hasat edildi.

Mraz, bu olayı ailesi ve arkadaşlarıyla kutladı. “Zagorje’nin ilk zeytinyağına dönüştürmek üzere 26 kilo güzel ve sağlıklı meyve topladık,” dedi.

Avusturya’daki duruma benzer şekilde, Zagorje’de de bir zeytin yağı değirmeni yoktu. En yakındaki, 150 kilometreden fazla uzaklıktaki Adriyatik’teki Krk adasındaydı.

Zeytinleri Krk’a nakletmek yerine, mısırı mısır ununa öğüten bir makine kullanarak zeytinleri işledi ve zeytin hamurunu bir şarap presi ile sıkarak yağını çıkardı. Bu alışılmadık süreç, 2,5 litre sızma zeytinyağı elde edilmesini sağladı.

Mraz daha iyi sonuçlar almayı umuyor ve önümüzdeki yıllarda 63 yeni Leccino ve Pendolino zeytin ağacı dikti.

Ayrıca, Zagorje’nin ilk zeytinliklerini kuru taş duvarla çevrelemeyi ve içine bir taş ev inşa etmeyi planlıyor; böylece Hırvatistan’ın en büyük zeytin yetiştirme bölgesi olan Dalmaçya’ya saygı duruşunda bulunacak.

İklim değişikliği nedeniyle, kışlar giderek ılımanlaştığı için Mraz’ın gelecekte kuzeydoğu Hırvatistan’daki tek zeytin yetiştiricisi olması pek olası değil.

Avusturya ve Hırvatistan dışında, Sassari Üniversitesi’nden yapılan son araştırmalar, zeytin yetiştiriciliğinin İtalya’nın kuzeyinde ülkenin diğer bölgelerine göre daha hızlı yayıldığını gösteriyor.

1992 yılında, kuzey İtalya'nın 107 tarım bölgesinden 54'ünde zeytin yetiştiriciliği yapılıyordu. 2018 yılına gelindiğinde bu sayı 81'e çıkarak yüzde 49 artış gösterdi.

Buna karşılık, orta ve güney İtalya’da zeytin yetiştiriciliğinin yapıldığı tarım bölgelerinin sayısı sırasıyla yüzde 4 ve yüzde 19 artmıştır.

Zeytin yetiştirme alanı kuzey İtalya’da nispeten düşük (sadece yüzde 0,2) olsa da, bu rakam 1992’den 2018’e kadar yüzde 1 artmıştır. Bu arada, aynı dönemde İtalya'nın orta ve güneyindeki zeytinlik alanları yüzde 0,9 oranında azalmıştır.

Araştırma, iklim değişikliğinin etkileriyle ülkenin güneyinin giderek daha sıcak ve kurak hale gelmesi nedeniyle bu eğilimin devam edeceğini gösterdi.

---