Dünya zeytinyağı üretiminin üçte biri yoğun tarımdan geliyor

Dünyadaki zeytin yetiştirme alanlarının çok küçük bir kısmı, süper yüksek yoğunluklu bahçelerin muazzam verimi sayesinde tüm zeytinyağının üçte birinden fazlasını üretiyor. Uzmanlara göre, süper yüksek yoğunluklu bahçelerden elde edilen zeytinyağının payı artmaya devam edecek gibi görünüyor.

İspanyol ağaç fidanlığı şirketi Agromillora tarafından yayınlanan bir rapora göre, dünyadaki zeytin yetiştirme alanlarının yaklaşık yüzde 3'ü süper yüksek yoğunluklu bahçelerden oluşmaktadır. Yine de, bu bahçelerin verimi küresel zeytinyağı üretiminin yüzde 36'sına ulaşmıştır.

Çit zeytin bahçeleri olarak da bilinen süper yüksek yoğunluklu bahçeler, hektar başına yaklaşık 1.600 zeytin ağacından oluşmaktadır. Ağaçlar, üç ila dört metre genişliğindeki sıralar halinde yaklaşık bir metre aralıklarla dikilmektedir. Bu bahçelerin yönetimi tamamen mekanize edilmiştir.

Juan Vilar Strategic Consultants tarafından yapılan araştırmaya göre, 66 ülkede toplam 11,6 milyon hektarlık zeytin bahçesi bulunmaktadır. Bunların 400.000 hektarı süper yüksek yoğunluktadır.

Ayrıca bakınız: Uzman Tahminlerine Göre Küresel Zeytinyağı Üretimi 2050'de 4,4 Milyon Tona Ulaşacak

Agromillora'ya göre, bu yaklaşım, yüksek mekanizasyon, erken üretime başlama ve verimli hasat sayesinde daha yüksek verimlilik ve daha düşük işgücü maliyetleri sağlıyor.

Su mevcudiyetine bağımlı olmaları ve çoğunlukla düz arazilere yayılmaları nedeniyle, tüm bahçeler bu yaklaşımla dikilemez. Mümkün olan yerlerde, üreticiler Arbosana, Koroneiki veya Manzanilla gibi bu tür bir ortamda en iyi sonuçları verdiği kanıtlanmış belirli çeşitleri benimseyebilirler.

Agromillora'ya göre, bir hektarlık süper yüksek yoğunluklu zeytin ağaçlarının hasadı en fazla bir veya iki saat sürer ve hasat maliyetleri zeytin kilogramı başına 0,03 ila 0,06 avroya düşer.

Şirket, "Bu tür hasat, zeytinin doğru olgunluk durumunda hasat edilmesini ve meyvelerin işlenmek üzere değirmene hızlı bir şekilde teslim edilmesini sağlar, böylece meyvelerin bozulmasını ve yağda istenmeyen tat veya kokuların oluşmasını azaltır" dedi.

Yılda 90 milyon avro ücretle 44.000 işçi istihdam eden süper yüksek yoğunluklu zeytinliklere yapılan yatırım yaklaşık 7 milyar avroya ulaşırken, hasat başına ortalama ciro yaklaşık 2 milyar avro olup, bu da ortalama küresel gelirlerin yaklaşık yüzde 15'ini oluşturmaktadır.

Raporda, süper yüksek yoğunluklu bahçelerin vergi geliri ve yerel ekonomiye yapılan yatırımlar açısından yıllık yaklaşık 450 milyon avro gelir sağladığı belirtildi.

Yazarlar, raporun temel amacının süper yüksek yoğunluklu bahçelerin etkisinin sadece verimle sınırlı olmadığını vurgulamak olduğunu belirtti. Rapor, süper yüksek yoğunluklu bahçelerin sürdürülebilirliği ve biyolojik çeşitliliği de artırabileceğini savunuyor.

Raporda, “Çitler içindeki zeytin bahçelerinin, bitki örtüsü ve kaynakların, özellikle suyun optimizasyonu yoluyla erozyonu yavaşlattığı için biyolojik çeşitliliğin bir katalizörü olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır” deniyor.

"Yılda 35.000 hektarlık ekim alanıyla (incelenen üç hasat yılına ait tahminlere göre), [bu tür bahçeler] bir şekilde, bitkisel ve kademeli olarak, 1990'dan bu yana dünya çapında kaybedilen 420 milyon hektarlık ormanı telafi ediyor," diye ekliyor.

Ancak herkes bu sonuca katılmıyor. Jaén Üniversitesi'nin 2021 yılında yaptığı bir araştırma, geleneksel zeytinliklerin süper yüksek yoğunluklu zeytinliklere göre daha fazla karbondioksit tuttuğunu ortaya koydu.

Yine Jaén Üniversitesi tarafından 2021 yılında yayınlanan ayrı bir çalışma, zeytinliklerdeki yoğun tarım uygulamalarının genellikle bitkiler, kuşlar ve böcekler üzerinde yoğun baskı oluşturarak biyolojik çeşitlilik kaybına neden olduğu sonucuna varmıştır.

İspanya Ulusal Bilimsel Araştırma Ajansı (CSIC) tarafından yapılan üçüncü bir araştırma, süper yüksek yoğunluklu zeytin yetiştiriciliğini, dünyanın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Endülüs'te artan çölleşmeye bağladı.

Çevresel iddialar ve karşı iddiaların ötesinde, rapor ayrıca süper yüksek yoğunluklu zeytinliklerin kırsal alanlarda önemli bir istihdam kaynağı olduğunu ve gıda israfıyla da mücadele ettiğini ortaya koydu.

Fruit Attraction tarım-gıda fuarında raporun sunumu sırasında Juan Vilar, “Zeytin bahçesini çit haline getirmenin mümkün olduğu her yerde, bu tür zeytin yetiştiriciliği diğer türlere göre bölgeye daha fazla nüfus çekiyor ve insanları bu bölgeye bağlayan şey de refah” dedi.

Yine, herkes bu sonuca katılmıyor. Jaén Üniversitesi'nden araştırmacılar Olive Oil Times'a, geleneksel bahçelerde elle hasat ve bakım gerekliliği nedeniyle, süper yüksek yoğunluklu bahçelere kıyasla geleneksel bahçelerin yıl boyunca daha fazla iş imkanı yarattığını – ancak bunların mutlaka daha iyi işler olduğunu söylemediklerini – belirtti.

İddialarını örneklemek için bir vaka çalışması olarak rapor, Portekiz’in en önemli zeytin üretim bölgesi olan Alentejo’daki süper yüksek yoğunluklu zeytin bahçelerinin gelişimini gösterdi.

Raporda, “Alentejo, sektörde ve bölgede değer yaratmaya olanak tanıyan ekonomik açıdan karlı bir kültür ile çevresel ve sosyal kalkınma göstergelerinin teşvik edilmesi arasındaki uyumun mükemmel bir örneği olmuştur” denildi.

“Yani, karbon tutma, ekosistem hizmetlerinin sağlanması ve bölgedeki nüfusun dengelenmesi üzerinde önemli bir etkiye sahip,” diye ekliyor. “Bu plantasyonların hayata geçirilmesinden sonra, her hasat döneminde 700’den fazla kişiye istikrarlı ve kalıcı iş imkanı yaratıldı.”

Raporda, “Zeytinyağı sektörü, ilk kez, sürdürülebilir maliyetlerle sızma zeytinyağı üretmek ve diğer bitkisel yağlara karşı ilgili pazar payını kazanmak için rekabetçi bir araca, çit şeklinde zeytinliklere sahip oldu” denildi.

• Agromillora

---