Çiftçilerin Dayanıklılığını Göstermesiyle Türkiye’de Üretim Toparlanıyor

Türkiye genelinde çiftçilerin zeytin hasadına başlamasının üzerinden bir ay geçti ve pek çok kişi şimdiden olağanüstü bir sezon bekliyor.

Türkiye Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Mustafa Tan, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, dünyanın dördüncü büyük zeytinyağı üreticisi olan ülkenin 2021/22 hasat yılında 235.700 ton zeytinyağı ve rekor düzeyde 506.800 ton sofralık zeytin üreteceğini söyledi.

Beklenmedik büyük etki, yerel bölgede hemen bulunmayan herhangi bir şeyi temin etmenin çok zor ve maliyetli hale geldiği küresel tedarik zinciri krizinden kaynaklandı. – Ahat Caskurlu, Zeytín Oil kurucu ortağı

Zeytinyağı rakamları gerçekleşirse, bu Türkiye'nin en yüksek ikinci üretim toplamı olacak ve 2017/18 hasat yılındaki rekor hasattan yaklaşık 30.000 ton daha az olacaktır.

Ayrıca bakınız: 2021 Hasat Güncellemeleri

Tan, “Bu yılki hasat miktarının yüzde 35 artış kaydetmesiyle Türkiye, büyüme kaydeden az sayıdaki ülkeden biri ve iklim değişikliğinin (etkilerinden) asgari düzeyde etkilenmiş gibi görünüyor” dedi. “Sezonun zeytinyağı üretim miktarı, son 10 yılın ortalamasına kıyasla yüzde 24 arttı.”

Hem zeytinyağı hem de sofralık zeytin için mükemmel üretim rakamlarına rağmen, hasat yılı da zorlu geçti. Üreticiler, hasat sırasında devam eden bir zorluk olarak bir kez daha iklim değişikliğini gösterdi. Ancak, küresel tedarik zinciri krizi ve artan üretim maliyetleri de önemli zorluklar olarak gösterildi.

Tan, “Sezonun en büyük zorluğu işgücü alanında yaşandı; bunun başlıca nedeni, beklenenden yüksek maliyetler ve hasat için nitelikli işçi bulmanın zorluğuydu” dedi. “Tarımsal girdi maliyetlerindeki artışlar, zeytin üretiminin sürdürülebilirliğini olumsuz etkiliyor.”

Türkiye'nin güneybatısında çıkan orman yangınları da bu yıl birçok üreticiyi etkiledi. Tan, yangınlar nedeniyle 500.000 ağacın zarar gördüğünü tahmin ediyor.

Ancak hasar, olabileceği kadar kötü değildi. Tan, yangınlar nedeniyle yaklaşık 5.500 ton zeytinin yok olduğunu ve bunun yaklaşık 1.000 ton zeytinyağına dönüştürüleceğini, bunun da toplam üretimde çok küçük bir kayıp olduğunu belirtti.

Zeytin ağacının zorluklara karşı doğal direnci ve etkilenen üreticilere sağlanan bazı devlet destekleri, bölgenin yeniden ayağa kalkmasına yardımcı oldu.

Tan, "Zeytin ağacının yenilenme özelliği sayesinde, bu ağaçlar şimdiden büyük bir toparlanma gösteriyor" dedi. "Etkilenen bölgeler, ücretsiz fidan ve kredi imkanları yoluyla hükümet tarafından desteklenecek."

Yaz aylarındaki orman yangınları dünya kamuoyunun dikkatini çekerken, öngörülemez ve aşırı hava koşulları ile birlikte giderek daha sıcak ve kurak bir iklime doğru giden genel eğilim, yerel üreticiler için daha büyük bir endişe kaynağı olmaya devam etti.

Nova Vera'nın sahibi Bahar Alan, Olive Oil Times'a "İklim değişikliğinin gelecekte tüm yetiştiriciler ve çiftçiler için bir kabus olacağına inanıyoruz" dedi. "Çiçeklenme mevsimlerinde şiddetli yağmurların etkileriyle, gerektiğinde soğuk havanın olmamasıyla ve aşırı sıcak veya soğuk hava dalgalarıyla karşı karşıyayız. Bunların hepsi dünya çapında mahsul verimini düşürüyor."

Nova Vera, Türkiye’nin eski ve yeni zeytin yetiştiriciliği merkezleri olarak tanımlanan Ayvalık ve Manisa bölgelerinde 160 hektardan fazla zeytinlik ile övünüyor. Alan, bu yıl geçen yıla göre yüzde 15 ila 20 artışla yaklaşık 120 ila 130 ton zeytinyağı üretmeyi bekliyor.

Alan, işletmesinin orman yangınlarından büyük ölçüde etkilenmediğini, ancak ulusal üretimin gelecekte zarar göreceğini ekledi. Zeytin ağaçlarının ana tozlayıcılarından biri olan yerel arı popülasyonları, yangınlardan ağır şekilde etkilendi.

Alan, “Bu yıl hem Türkiye’nin güneyindeki orman yangınları hem de sezon boyunca iklim, Türkiye’deki Memecik çeşidinin miktarını olumsuz etkiledi” dedi. “Bu durum, zeytin fiyatlarının geçen yıla kıyasla çok artmasına neden oldu. Türkiye’nin kuzey Ege bölgesi, bu yıl verimlilik açısından daha iyi performans gösteriyor.”

“Neyse ki bahçelerimiz orman yangınlarından doğrudan etkilenmedi,” diye ekledi. “Ancak, bu bölgedeki orman yangınları nedeniyle arı popülasyonundaki önemli azalmanın uzun vadede verimlilik üzerinde olumsuz bir etkisi olacağını biliyoruz.”

Türkiye’nin güneybatı Ege bölgesinde, mütevazı büyüklükte bir şehir ve ilçe olan Çine’de bulunan Oleamea’nın üreticileri de 100 tondan fazla verimle üretim artışını bekliyor.

Ayrıca bakınız: Türkiye’nin En İyi Zeytinyağları

“İşletmemiz Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği ve Asya perakende pazarlarında büyüdüğü için şu anda geçen yıla göre bir artış bekliyoruz,” dedi ortak sahibi Merve Doran, Olive Oil Times’a.

Doran, bu genişlemenin bir sonucu olarak, pek çok yabancı pazarda rekabet edebilmek için kalitenin kilit öneme sahip olduğunu vurguladı.

Doran, “En önemli şey kalitedir” dedi. “Her yıl, tek odak noktamız kapasitemizi artırmak ve ödüllü kaliteli ürünlerimizi korumaktır.”

Alan ile birlikte Doran da, hem kendi işletmesi hem de Türkiye’deki zeytinyağı sektörü genelinde iklim değişikliğinin yarattığı zorluklara dikkat çekti.

"Bu yıl yaşadığımız kuraklık, diğer yıllara kıyasla çok daha şiddetliydi," dedi. "2021 yılının Mayıs ayından Ekim ayına kadar neredeyse hiç yağmur yağmadı. Bu, sektörümüzün karşı karşıya olduğu ve üzerinde doğrudan etkisi olan en büyük zorluklardan biri."

Zetmar Food and International Trading Company’nin yönetici ortağı Yusuf Özpınar da iklimin en büyük endişesi olduğunu kabul etti.

Ozpinar, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Bu yaz, daha önce hiç yaşamadığımız bir şeydi ve iklim değişikliğinin önümüzdeki birkaç yıl boyunca en büyük zorluğumuz olacağı aşikar” dedi. “Hasatla ilgili olarak; mevsim normallerinin 1,5 ºC ila 2 ºC üzerinde seyreden sıcaklıklar, bu yıl bize neredeyse yüzde 15’lik bir verim kaybına mal olacak.”

“Yaz kuraklığı, yüksek sıcaklıklar, yetersiz sulama ve sonbaharda bile az yağış, ağaçları strese soktu ve zeytinlerin olgunlaşmadan düşmesine neden oldu,” diye ekledi.

Ozpinar, daha önce şirketinin ağaçlarından 16 ila 18 ton zeytinyağı üretmeyi planlamıştı, ancak bu rakamı 13 ila 14 tona düşürdü. Ayrıca, diğer çiftçilerden satın aldığı zeytinlerden 30 ton daha zeytinyağı üretmeyi planlıyor.

Zorluklara rağmen, bu yıl geçen yıla göre daha fazla zeytinyağı üretmeyi bekliyor, ancak bunu kesin olarak öğrenmek için normalden çok daha geç bir zamana kadar beklemesi gerekecek.

"Normal şartlarda, tüm çiftçiler hasadı en geç Aralık ortasına kadar tamamlar, ancak hava sıcaklıkları normalden yüksek seyrediyor" dedi. "Bu nedenle zeytinler henüz olgunlaşmadı. Gördüğüm kadarıyla, çiftçilerin çoğu hasadı ertelemek kararı aldı."

Ayrıca bakınız: Türkiye, Zamanından Önce Toplu Zeytinyağı İhracat Yasağını Kaldırdı

İklim, çiftçilerin aklından hiç çıkmasa da, 2021/22 hasat yılı farklı türde zorluklar da getirdi. Covid-19 pandemisinin kalıcı etkileri, küresel tedarik zinciri krizini daha da şiddetlendirdi ve bu da üreticilere aşmaları gereken yeni ve benzersiz bir dizi engel yarattı.

Zeytín Oil'in kurucu ortağı Ahat Caskurlu, Olive Oil Times'a bu yıl 25.000 litre zeytinyağı üretmeyi beklediğini, bunun da yüzde 20 ila 25'lik bir düşüşe tekabül ettiğini söyledi.

Birçok meslektaşının aksine, bu sezon iklim onun endişe listesinin başında yer almıyordu. Yılın başlarında yaşanan dolu fırtınasının meyvelerinin bir kısmına zarar verdiğini kabul eden Caskurlu, ancak geçen hasat yılındaki iklimin çok daha sorunlu olduğunu söyledi.

Caskurlu, "Beklenmedik büyük etki, yerel bölgede hemen bulunmayan herhangi bir şeyi temin etmenin çok zor ve maliyetli hale geldiği küresel tedarik zinciri krizinden kaynaklandı" dedi.

"Makineler bozulduğunda veya yedek parça gerektiğinde, büyük gecikmelerle ve yüzde 100'ün üzerinde fiyat artışlarıyla karşı karşıya kaldık" diye ekledi. "Küresel benzin fiyatlarındaki artış da işimizi önemli ölçüde engelledi, çünkü zeytin ve zeytinyağını Türkiye'nin iç kesimlerinden limanlara taşımak maliyetli."

Zeytinyağlarının çoğunu yurt dışına ihraç eden Caskurlu ve diğer üreticiler için en büyük kısa vadeli sorun, küresel nakliye krizidir.

“Bizim için en büyük kısa vadeli zorluk, hala normal veya kabul edilebilir pandemi öncesi seviyelere dönmemiş olan deniz nakliye maliyetleridir,” diye sonuçlandırdı. “Şu anda bu etkiyi hafifletmek için ambalaj ve palet yapılarımızı güncelliyoruz.”

---