Çiftçiler Dayanıklılıklarını Gösterdikçe Türkiye'de Üretim Toparlanıyor

Türkiye'de zeytinyağı üretiminin, ülkenin ikinci en yüksek toplamı olan 235,000 tonu aşması bekleniyor. Sofralık zeytin üretimi rekor seviyeye ulaşacak.

Bahar Alan
Kasım 17, 2021
Daniel Dawson tarafından
Bahar Alan

Son Haberler

Çiftçiler Türkiye genelinde zeytin hasadı yapmaya başlayalı bir ay oldu ve birçoğu şimdiden olağanüstü bir sezon bekliyor.

Türkiye Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Mustafa Tan, şunları söyledi: Olive Oil Times dünyanın dördüncü en büyük zeytinyağı üreten ülkesinin 235,700 ton zeytinyağı ve rekor 506,800 ton zeytinyağı üreteceğini sofralık zeytin 2021/22 hasat yılında.

Beklenmeyen büyük etki, yerel alanda hemen olmayan herhangi bir şeyi elde etmenin çok zor ve maliyetli hale geldiği küresel tedarik zinciri krizinden kaynaklandı.- Ahat Caskurlu, kurucu ortak, Zeytín Oil

Zeytinyağı rakamları meyve verirse, 30,000/2017 mahsul yılında rekor hasattan yaklaşık 18 ton utangaç olan Türkiye'nin ikinci en yüksek üretim toplamı olacaktır.

Ayrıca bakınız: 2021 Hasat Güncellemeleri

"Bu yılki hasat miktarı yüzde 35 artış kaydeden Türkiye, büyüme kaydeden birkaç ülkeden biri ve (etkilerinden) en az etkiyi yapmış görünüyor. iklim değişikliği"dedi Tan. "Mevsimler zeytinyağı üretimi miktarı son 24 yılın ortalamasına göre yüzde 10 arttı” dedi.

Hem zeytinyağında hem de sofralık zeytinde mükemmel üretim rakamlarına rağmen hasat yılı da zor geçti. Üreticiler bir kez daha iklim değişikliğini hasat sırasında devam eden bir zorluk olarak gösterdiler. Ancak küresel tedarik zinciri krizi ve artan üretim maliyetleri de büyük zorluklar olarak gösterildi.

"Sezonun en büyük zorluğu, esas olarak, beklenenden daha yüksek maliyetler ve hasat için kalifiye işçi bulmadaki zorluklar nedeniyle işgücü alanındaydı” dedi. "Tarımsal girdi maliyetlerindeki artışlar zeytin üretiminin sürdürülebilirliğini olumsuz etkiliyor.”

orman yangınları Türkiye'nin güneybatısında yandı bu yıl da birçok üreticiyi etkiledi. Tan, alevlerden 500,000 ağacın zarar gördüğünü tahmin etti.

Ancak, hasar olabileceği kadar kötü değildi. Tan, yangınlarda yaklaşık 5,500 ton zeytinin yok edildiğini ve bunun yaklaşık 1,000 ton zeytinyağına dönüşeceğini ve toplam üretimde çok küçük bir kayıp olduğunu söyledi.

Zeytin ağacının zorluklara karşı doğal direnci ve etkilenen yetiştiricilere yönelik bazı hükümet desteğinin bir kombinasyonu da bölgenin yeniden inşa edilmeye başlamasına yardımcı oldu.

"Zeytin ağacının rejenerasyon özelliği sayesinde bu ağaçlar şimdiden büyük bir iyileşme gösteriyor” dedi. "Etkilenen alanlar, ücretsiz fidan ve krediye erişim yoluyla hükümet tarafından desteklenecektir.”

Yaz aylarındaki orman yangınları küresel toplumun dikkatini çekerken, öngörülemeyen ve aşırı hava koşulları, genel olarak giderek artan sıcak ve kuru iklim eğilimiyle birleştiğinde yerel yetiştiriciler için daha büyük bir endişe kaynağı olmaya devam etti.

afrika-orta-doğu-iş-üretim-türkiye-üretim-çiftçiler-as-dirençlerini-zeytin-yağ-zamanları

Fotoğraf: Bahar Alan

"İklim değişikliğinin gelecekte tüm yetiştiricilerin ve çiftçilerin kabusu olacağına inanıyoruz” dedi. Nova Vera'nın sahibiSöyledim, Olive Oil Times. "Çiçeklenme dönemlerinde şiddetli yağışlar, gerektiğinde soğuk algınlığı ve aşırı sıcak veya soğuk hava dalgalarının etkileriyle karşı karşıyayız. Bunların hepsi dünya genelinde mahsul performansını düşürüyor.”

Nova Vera, Türkiye'nin eski ve yeni zeytincilik merkezleri olarak tanımlanan Ayvalık ve Manisa bölgelerinde 160 hektardan fazla koruya sahiptir. Alan, geçen yıla göre yüzde 120 ila 130 artışla bu yıl yaklaşık 15 ila 20 ton zeytinyağı üretmeyi bekliyor.

Operasyonunun orman yangınlarından büyük ölçüde etkilenmediğini, ancak gelecekte ulusal üretimin zarar göreceğini de sözlerine ekledi. Zeytin ağaçlarının ana tozlayıcılarından biri olan yerel arı popülasyonları, yangınlardan büyük ölçüde etkilendi.

"Alan, bu yıl hem Türkiye'nin güneyindeki orman yangınları hem de mevsimdeki iklim, Türkiye'deki Memecik çeşidinin miktarını olumsuz etkiledi ”dedi. "Bu da zeytin fiyatlarının geçen yıla göre çok fazla artmasına neden oldu. Türkiye'nin kuzey Ege kısmı bu yıl verimlilik açısından daha iyi performans gösteriyor.”

"Neyse ki bahçelerimiz orman yangınlarından doğrudan etkilenmedi” dedi. "Ancak bu bölgede çıkan orman yangınları nedeniyle arı popülasyonundaki önemli düşüşün uzun vadede verimliliği olumsuz etkileyeceğini biliyoruz.”

Türkiye'nin güneybatı Ege bölgesinde mütevazı büyüklükte bir şehir ve ilçe olan Çine'de yer alan üreticiler, oleamea 100 tonun üzerinde bir verimle üretim artışı da bekliyorlar.

Ayrıca bakınız: Türkiye'nin En İyi Zeytinyağları

"Ortak sahibi Merve Doran, "Şu anda Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa Birliği ve Asya perakende alanlarında işimiz genişledikçe geçen yıla göre bir artış arıyoruz" dedi. Olive Oil Times.

Bu genişlemenin bir sonucu olarak Doran, kalitenin pek çok dış pazarda rekabet edebilmenin anahtarı olmaya devam ettiğini vurguladı.

"En önemli şey kalitedir” dedi. "Her yıl tek odak noktamız kapasitemizi artırmak ve aynı ödüllü kaliteli ürünleri korumaktır.”

Alan ile birlikte Doran, iklim değişikliğinin hem işletmesi hem de Türkiye'deki daha geniş zeytinyağı sektörü için yarattığı zorlukları vurguladı.

"Bu yıl yaşadığımız kuraklık, diğer yıllara kıyasla hiçbir şeydi” dedi. "Mayıs 2021'den Ekim 2021'e kadar gerçekten hiç yağmur görmedik. Bu, sektörümüzün gördüğü ve doğrudan etkileri olan en büyük zorluklardan biri.”

Zetmar Gıda ve Uluslararası Ticaret Şirketi'nin yönetici ortağı Yusuf Özpınar, iklimin en büyük endişesi olmaya devam ettiğini kabul etti.

afrika-orta-doğu-iş-üretim-türkiye-üretim-çiftçiler-as-dirençlerini-zeytin-yağ-zamanları

Fotoğraf: Yusuf Özpınar

"Bu yaz daha önce hiç yaşamadığımız bir yaz gibiydi ve iklim değişikliğinin önümüzdeki birkaç yıl için en büyük sorunumuz olacağı aşikar” dedi. Olive Oil Times. "Hasada özel; Mevsim normallerinin 1.5 ºC ila 2 ºC üzerinde olan sıcaklıklar bu yıl bize neredeyse yüzde 15'lik bir verimlilik kaybına mal olacak.”

"Yaz kuraklıkları, yüksek sıcaklıklar, yetersiz sulama ve sonbaharda bile daha az yağış ağaçları strese soktu ve zeytin çekirdeklerinin ilk besi vermeden dökülmesine neden oldu” dedi.

Özpınar, daha önce şirketinin ağaçlarından 16 ila 18 ton arasında zeytinyağı üretmeyi planlıyordu, ancak bunu 13 ila 14 ton arasında revize etti. Ayrıca diğer çiftçilerden aldığı zeytinlerden 30 ton daha yağ üretmeyi planlıyor.

Zorluklara rağmen, bu yıl hala geçen yıla göre daha fazla zeytinyağı üretmeyi bekliyor, ancak kesin olarak öğrenmek için sezonda normalden çok daha sonraya kadar beklemek zorunda kalacak.

"Normal şartlar altında tüm çiftçiler genellikle hasadı en geç Aralık ayı ortasına kadar tamamlar, ancak hava sıcaklıkları normalden daha yüksek olmaya devam ediyor” dedi. "Bu nedenle zeytin çekirdekleri henüz yağlanmadı. Görebildiğim kadarıyla çiftçilerin çoğu da hasadı ertelemeye karar verdi.”

Ayrıca bakınız: Türkiye, Programın Önünde Toplu Zeytinyağı İhracatı Yasağını Kaldırdı

İklim hiçbir zaman bir çiftçinin aklından uzak olmasa da, 2021/22 hasat yılı farklı türden zorlukları da beraberinde getirdi. NS Covid-19 pandemisinin kalan etkileri üreticilere üstesinden gelmeleri gereken yeni ve benzersiz bir dizi engel sunan küresel tedarik zinciri krizini daha da kötüleştirdi.

Kurucu ortağı Ahat Caskurlu, Zeytín YağıSöyledim, Olive Oil Times bu yıl 25,000 litre zeytinyağı üretmeyi beklediğini, yüzde 20 ila 25'e düşüyor.

Birçok meslektaşının aksine, iklim bu sezon endişe listesinin başında değildi. Yılın başlarındaki dolu fırtınasının meyvelerinin bir kısmına zarar verdiğini kabul etti, ancak iklim son hasat yılı çok daha sorunluydu.

"Beklenmeyen büyük etki, yerel alanda hemen olmayan herhangi bir şeyi elde etmenin çok zor ve maliyetli hale geldiği küresel tedarik zinciri krizinden kaynaklandı” dedi.

"Makineler bozulduğunda veya parça gerektiğinde büyük gecikmeler ve yüzde 100'den fazla fiyat artışı ile karşı karşıya kaldık” diye ekledi. "Zeytin ve zeytinyağının Türkiye'nin iç bölgelerinden limanlara taşınması maliyetli olduğundan, gaz fiyatlarındaki küresel artış da işimizi önemli ölçüde engelledi."

Zeytinyağlarının çoğunu yurtdışına ihraç eden Caskurlu ve diğer üreticiler için yakın vadedeki en büyük sorun küresel nakliye krizidir.

"Bizim için kısa vadeli en büyük zorluk, hala normal veya kabul edilebilir pandemi öncesi seviyelere ulaşmamış olan deniz taşımacılığı maliyetleri” dedi. "Etkiyi azaltmak ve azaltmak için şu anda paketleme ve palet yapılarımızı güncelliyoruz.”


reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler