Türkiye’de Zeytinyağı Turizmi Tam da Popülerleşmeye Başlamışken Pandemi Patlak Verdi

Kovid-19 salgını son 16 ayda küresel ekonomiye büyük zarar verdi, ancak turizm sektörü bu etkileri özellikle derinden hissetti.

Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü verilerine göre, uluslararası turist sayısı 2019'a kıyasla 2020'de yüzde 73, 2021'in ilk beş ayında ise yüzde 85 daha azaldı.

Mart 2020'den bu yana çiftliğimizde tek bir yabancı turist bile ağırlamadık; yerel ziyaretçi sayısı ise pandemi öncesi döneme kıyasla yüzde 90 azaldı. – Haluk Yurtkuran, Adetepe kurucusu

Türkiye, pandemiden en çok etkilenen ülkeler arasında yer alıyor. 2019 yılında Türkiye, 52 milyon turistle dünyanın en çok ziyaret edilen altıncı ülkesiydi ve ekonomiye 35 milyar dolarlık gelir sağladı.

2020'de gelen turist sayısı yüzde 70 oranında düştü ve hükümet, 2021'de turizm gelirinin sadece 23 milyar dolara ulaşacağını tahmin ediyor.

Ayrıca bakınız: Endülüs, Turizm Girişimi ile Zeytin Üretimini Daha Karlı Hale Getirmeyi Hedefliyor

Ancak, son birkaç yıldır zeytinyağı turizmini tanıtmaya giderek daha fazla odaklanan zeytin yetiştiricileri ve yağ üreticileri arasında, gelecek konusunda iyimser olmak için hala pek çok neden var.

Hiç'in ortak sahibi Duygu Özerson, Olive Oil Times'a "Türkiye'de tarım turizmi yepyeni bir yaklaşım" dedi. "Hükümet ve çiftçiler, üreticiler ile tüketiciler arasındaki etkileşimin gerekliliğinin farkına vardı. Tarım turizmi faaliyetlerinin sayısı her geçen gün artıyor."

Pitoresk Ege kıyısında bulunan Ozerson, bölgedeki en büyük organik zeytin ormanı olan 60.000 zeytin ağacının yanı sıra 30 farklı türde aromatik bitki ve otun bakımını üstleniyor.

Ozerson, Covid-19 salgınının bölgedeki turizmi durma noktasına getirdiğini ve turizm operatörlerini uyum sağlamaya zorladığını söyledi.

Ozerson, “Turizm, Covid-19 pandemisinden en olumsuz etkilenen sektör oldu” dedi. “Ancak… yurt dışına çıkamayan yerli turistler iç pazarı ayakta tutarken, çeşitli yeni turizm biçimleri ve çözümleri keşfedildi.”

“Gastronomi ve turizm festivalleri ile konferansları çevrimiçi olarak düzenlenmeye başlandı,” diye ekledi.

Hiç'in yaklaşık 140 kilometre kuzeyinde, Haluk Yurtkuran bir zeytinyağı müzesi kurarak ülkenin zeytin üretim mirasını yaşatmada aktif bir rol oynadı.

“Adatepe Zeytinyağı Müzesi’nin amacı, Türkiye’deki zeytinyağı üretiminin yazılı ve görsel tarihini korumaktır,” dedi Yurtkuran, Olive Oil Times’a. “Zeytin turizminin öncüsü olarak, bölge için turizm açısından düşük sezon olarak kabul edilen hasat döneminde çiftliğimizi ziyaret eden küçük gruplar için ilk zeytin hasadı tur paketlerini başlattık.”

Yurtkuran, “Sayısı giderek artan ve zeytin turizmine de katkıda bulunan yeni küçük zeytin çiftlikleri ve yerel müzeler sayesinde, tüketicilerin tek çeşit zeytinyağına olan talebi artıyor” diye ekledi.

Ancak, birçok hükümetin Türkiye’ye uyguladığı seyahat kısıtlamaları, Yurtkuran’ın çiftliğini ve müzesini ziyaret eden turist sayısının azalmasına ve bununla birlikte birçok üretici için önemli bir gelir kaynağının kesilmesine neden oldu.

“Pandemi öncesinde yılda 50.000 ila 60.000 yerli ve yabancı ziyaretçi ağırladığımızı rahatlıkla söyleyebilirim,” dedi Yurtkuran. “Satışlarımızın yüzde 75’i müze mağazamızı ziyaret eden müşterilerden, yüzde 25’i ise internetten alışveriş yapanlardan geliyordu.”

“Mart 2020’den bu yana çiftliğimizde tek bir yabancı turist bile ağırlamadık; yerel ziyaretçi sayısı ise pandemi öncesi döneme kıyasla yüzde 90 azaldı,” diye ekledi.

Ancak, Türkiye’deki tarım turizmi sektörü, pandeminin başlamasından önce oldukça umut verici bir tablo sergilemişti. Yurtkuran, sektörü yeniden rayına oturtmak için Türkiye’deki kamu ve özel sektörün geniş çaplı bir işbirliği yapması gerektiğini vurguladı.

“Yerel zeytin üreticilerine planlar yapmak ve rehberlik etmek için kültür bakanlığı, tarım bakanlığı, yerel üniversiteler ve sivil toplum kuruluşları arasında yakın işbirliği ve koordinasyon olması gerekir,” dedi.

Türkiye’de zeytinyağı turizmini teşvik etmenin yollarından biri, zeytin yetiştiriciliği, yağ üretimi ve zeytinyağı kültürünün tüm farklı yönlerini bir araya getiren entegre tesisler kurmak olmuştur.

2019 yılında, Balıkesir'deki Marka Şehir Projesi, projenin iç kesimlerdeki zeytinyağı üretim bölgesine yatırımları teşvik etmesine yardımcı olacağı umuduyla tam da bunu yapmaya koyuldu. Ancak, 2020'de pandeminin başlaması önemli bir gerilemeye neden oldu.

Projenin mimarları, bundan sonra Türkiye'nin muazzam zeytin üretim potansiyelinden yararlanmayı ve dünyanın en büyük şarap üretim bölgelerinin yaptıklarını örnek almayı umuyor.

Proje sözcüsü Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Türkiye, zeytinyağı sektöründe önde gelen ihracatçı ülkeler arasında yer alıyor" dedi. "Kırsal bölgelerde, her sezon yaklaşık bir milyon ton zeytinin işlendiği 1.000 ila 1.100 arasında işleme tesisi olduğu tahmin ediliyor. 2017 yılında Türkiye'nin sofralık zeytin ihracat değeri 95 milyon avro oldu."

Sözcü, “Balıkesir’de bir zeytin rotası oluşturulması kararı alındı” diye ekledi. “Ayrıca rotaların belirlenmesi, işaretlenmesi, harita üzerinde koordinatlarının yazılması ve destekleyici altyapı çalışmalarının belirlenmesi ve hayata geçirilmesi planlanıyor.”

Rota tamamlandığında, zeytinlikleri, yağhaneleri, müzeleri ve restoranları ziyaret etme fırsatları sunan entegre zeytinyağı turizm tesisleri planları hayata geçecek.

Bunlardan sonuncusu, Hiç zeytin ormanına çok uzak olmayan Urla-İzmir merkezli zeytinyağı üreticisi OLivurla'nın itici güçlerinden biridir.

Erdinç ve Pelin Omuroğlu, 1998 yılında bu çiftliği kurdu, 10.000 zeytin ağacı dikti ve şu anda güneş panelleriyle çalışan bir değirmen inşa etti.

Pelin Omuroğlu, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Ortalama olarak her yıl yaklaşık 1.000 ila 1.500 kişi zeytin çiftliğimizi ve değirmenimizi ziyaret ediyor" dedi. "Restoranımız 2018'den bu yana yılda 90.000'den fazla kişiyi ağırladı. Üretim tesisimizde ve zeytin ormanımızda ise yılda yaklaşık 2.000 kişiyi ağırlıyoruz."

“Covid-19’dan sonraki ilk yaz olan geçen yıl, misafir sayımız eskisine göre çok daha azdı,” diye ekledi. “10 kişiden az olan daha küçük gruplar vardı ve her zaman açık havadaydık.”

Pandeminin dramatik etkisine rağmen Omuroğlu, zeytinyağı turizminin odak noktalarından birinin, insanların üreticinin sızma zeytinyağını kendi kültürel ortamında tatmalarına olanak tanıyan gastronomi olması gerektiğine inanıyor.

Omuroğlu, “Gastronomi ve ülkemizin mutfak kültürü, soğuk zeytinyağlı yemekler veya ‘zeytinyağlılar’ olarak bilinen benzersiz bir yemek türüne sahiptir” dedi. “Türkiye, Akdeniz ülkeleri arasında bu tür yemeklere sahip tek ülkedir.”

Tıpkı zeytinliklerinin 180 kilometre kuzeydoğusundaki Marka Şehir Projesi’nin beyinleri gibi, Omuroğlu da hükümetin, şarabı bir rehber olarak kullanarak üretimi artırmaya çalışırken zeytinyağı turizmine odaklanmasını istiyor.

“Hükümet, zeytinyağı üretim kapasitesini 10 yıl içinde yıllık 1 milyon tona çıkarmayı planlıyor,” dedi. “Türk hükümeti şu anda dünyanın en büyük üçüncü zeytin koleksiyonuna sahip ve ülke genelinde birçok zeytin hasat festivali düzenleniyor,”

Omuroğlu, “Tıpkı şarap rotaları gibi, her il ve bölge için bir zeytinlik haritası uygulaması yayınlanmasını öneriyorum” diye ekledi. “Bu, turistlerin çeşitleri keşfetmeleri için çok yararlı bir kaynak olacaktır.”

Üreticilerin Covid-19 salgınının yol açtığı yıkımdan kurtulması zaman alacak olsa da, zeytinyağı turizmi operatörleri önümüzdeki aylarda ve yıllarda bu yeni gelişen sektörü geliştirmek için pek çok fırsat görüyor.

• Financial Times

---