Roma’daki kamu çiftliğinde yapılan zeytinyağı üretimi, toplumu ve sürdürülebilirliği destekliyor
Şehrin organik üretimi, Lazio’da bir kamu çiftliğinin işletilmesini sağlamak amacıyla bağışlar ve fonlar yoluyla topluma destek sağlıyor.
Roma şehri, 2.000 hektarlık bir alana sahip Avrupa’nın en büyük kamu çiftliği olan Tenuta di Castel di Guido’da yer alan 1.500 adet asırlık zeytin ağacından sızma zeytinyağı üretiyor.
Yerel tipik çeşitler olan Frantoio, Pendolino ve Leccino'dan üretilen organik karışım, 15 Aralık'ta çiftlikte düzenlenen ilk zeytinyağı festivali sırasında halka tanıtıldı.
Etkinlik, aynı zamanda yakın zamanda alınan Olio di Roma PGI sertifikasının kutlanması için de bir fırsat oldu.
Ayrıca bakınız: Molise'de Zeytin Ağacı Evlat Edinme Girişimi Sağlık Araştırmalarını DestekliyorSızma zeytinyağının bir kısmı dayanışma projeleri için kullanılırken, geri kalanı satılmaktadır. Satışlardan elde edilen gelir, çiftliğin yönetimi ve bakımına yeniden yatırılmaktadır.
“Tenuta di Castel di Guido’daki zeytin hasadı, Roma için büyük önem taşıyor, zira bu, bir şehrin kendi sızma zeytinyağı üretimine sahip olması açısından nadir bir örnek,” diye konuştu Roma’nın tarımdan sorumlu meclis üyesi Sabrina Alfonsí, Olive Oil Times’a.
“Bu ürünün değeri, bir yandan yüksek kalitesinde, diğer yandan ise kapsayıcılık ve çevre projelerini hayata geçirmek için bir araç olmasıdır,” diye ekledi.
Her yıl yenilenen bir anlaşma kapsamında Roma, uzun süredir Lazio bölgesine ait Castel di Guido arazisinde zeytinyağı üretiyordu. Ancak şehir yönetimi kısa süre önce bölge konseyi ile yeni bir anlaşma imzaladı ve çiftliğin uzun vadeli işletme hakkını elde etti.
Belediye meclisi yaptığı açıklamada, mülkün çok yıllı doğrudan idaresinin faaliyetlerin daha iyi organize edilmesini sağlayacağını, ve zeytin yağı fabrikası inşaatı da dahil olmak üzere yeniden geliştirme olasılığını ortaya çıkaracağını belirtti.
Roma'daki Tenuta di Castel di Guido'da kırsal miras müzesinin bulunduğu çiftlik evi (Fotoğraf: Roma Belediyesi Tarım Dairesi)
Halihazırda birkaç yeni proje üzerinde çalışılmaktadır. Yakında çiftlik yenilenebilir enerji kaynaklarıyla çalışacak ve atıkları sıfıra indirmek için bir geri dönüşüm ve kompostlama sistemi uygulanacaktır.
Tenuta di Castel di Guido, zeytinyağının yanı sıra organik meyve, sebze, tahıl ve süt de üretmektedir. Burası sığır yetiştiriciliği için kullanılmaktadır ve otlak alanı, Lazio'daki en büyük Maremma sığır sürüsüne ev sahipliği yapmaktadır. Arazide ormanlar ve Akdeniz maki bitki örtüsü dahil olmak üzere çeşitli ekosistemler bulunmaktadır.
Mülkün kökenleri, bölgenin halihazırda tarımsal faaliyetlere ayrılmış olduğu Roma dönemine kadar uzanmaktadır. Yüzyıllar boyunca mülk, Katolik kilisesi ve ulusal hükümet dahil olmak üzere çeşitli sahiplerin kontrolüne geçmiştir.
30 hektarlık zeytinlik, küçük bir kırsal miras müzesine ev sahipliği yapan bir çiftlik evine bitişiktir. 1940'ların başlarında inşa edilen yapı, daha önce çok farklı amaçlara hizmet etmiştir; çiftlik bir çalışma kampına dönüştürüldüğü faşist rejim döneminde, mahkumlar ve gözaltına alınan siviller için yatakhane olarak kullanılmıştır.
Günümüzde, arazideki tüm binalar, kar amacı gütmeyen dernekler ve kuruluşlar tarafından düzenlenen eğitim faaliyetlerine ve girişimlere ev sahipliği yapıyor. Bunların arasında, 250 hektarlık bir alanı yöneten İtalyan Kuş Koruma Birliği (LIPU) de bulunuyor.
Roma’daki Tenuta di Castel di Guido’daki asırlık zeytinlik (Fotoğraf: Ylenia Granitto)
Çok sayıda flora ve fauna türüne ev sahipliği yapan Tenuta di Castel di Guido, Avrupa Birliği tarafından en değerli ve tehdit altındaki türleri ve habitatları korumak amacıyla oluşturulan koruma alanları ağı olan Natura 2000’in bir parçasıdır.
Bu statü nedeniyle, bölge biyolojik çeşitliliğini korumak için sıkı düzenlemelere tabidir. Ancak ziyaretçiler, araziyi serbestçe gezebilir ve rehberli turlara katılabilirler.
Alfonsi, “Roma’da tarım, katılım, toplumsal gelişme, dayanışma ve sürdürülebilirlik anlamına gelir” dedi. “Bu, Nuova Tor Vergata ve Torre Spaccata mahalleleri gibi şehrin çeşitli bölgelerinde bir gerçektir; burada vatandaş dernekleri kamu parklarındaki zeytin ağaçlarının bakımını üstleniyor ve elde edilen yağı ihtiyaç sahiplerine dağıtıyor.”
“Kaliteli organik tarım, çevrenin, toprağın ve peyzajın korunmasına önemli ölçüde katkıda bulunuyor,” diye ekledi. “Ayrıca, alınan Olio di Roma PGI sertifikası, bölgemizdeki ürünlerin mükemmellik olarak kabul edilebileceğini ve ekonomik ve turistik kalkınmanın itici gücü olduğunu göstermektedir.”