Yaz Sıcaklığı Endülüs Zeytinyağı Üretimini Azalttı

Dünyanın en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Endülüs’te, 2025/26 hasat yılında zeytinyağı üretiminin 1,08 milyon metrik tona gerileyeceği tahmin ediliyor. 

Bölge hükümeti tarafından yayınlanan tahminlere göre, Endülüs zeytinyağı üretiminin 2024/25'te üretilen 1,14 milyon tondan yüzde 5,5 daha düşük olması bekleniyor. Yine de, beş yıllık ortalamayı yaklaşık yüzde 20 aşacak.

Genel olarak, uzmanlar İspanya'nın zeytinyağı üretiminin önümüzdeki hasat döneminde 1,5 ila 1,55 milyon metrik tona ulaşacağını öngörüyor.

Ayrıca bakınız: 2025 Hasat Güncellemeleri

Bol bahar yağmurlarına rağmen, Endülüs bölgesel hükümeti, önceki yıla kıyasla üretimdeki düşüşün ana nedeni olarak güney özerk bölgesinin aşırı sıcak ve kurak yazını gösterdi. 

Endülüs bölgesel hükümeti raporda, “İlkbahar yağmurları, zeytin ağaçlarını etkileyen su stresini azaltarak, ağaçların toparlanmasına katkıda bulundu ve zeytinliklerin sulanmasını kolaylaştırdı” diye yazdı. 

"Çiçeklenme dönemindeki ılıman hava koşulları, çiçek açma ve meyve tutumunu olumlu etkiledi. Ancak, Haziran ayındaki aşırı sıcaklık ağaçların canlılığını olumsuz etkiledi ve bazı meyvelerin düşmesine neden oldu," diye eklediler.

Bölge yetkilileri, hasadın gidişatının önümüzdeki haftalarda yağacak yağmur miktarına bağlı olacağı konusunda uyarıda bulundu; sulanmayan zeytinliklerde halihazırda su stresi belirtileri görülüyor ve bu durum “hem üretimi hem de yağ verimini etkileyebilir.”

En önemli üretim düşüşlerinden bazılarının Jaén’de yaşanması bekleniyor. Endülüs’ün önde gelen zeytin yetiştirme ilinin, bir önceki yıla göre yüzde 15’lik bir düşüşle 475.000 ton zeytinyağı üreteceği tahmin ediliyor. 

Bölgenin ikinci büyük üretim ili olan komşu Córdoba’da ise verimin yüzde 7,5 düşerek 269.100 tona gerilemesi bekleniyor. Öte yandan, Sevilla’da üretimin yüzde 16’nın üzerinde artarak 130.000 tona ulaşması öngörülüyor.

117.200 tonluk bir verim beklenen Granada ilinde ise yüzde 5,5'lik hafif bir düşüş yaşanması bekleniyor. 

Bölgenin diğer bölgelerinde ise, Málaga’nın üretiminin yüzde 55 artarak 54.600 tona ulaşması, Cádiz’deki verimin neredeyse ikiye katlanarak 16.400 tona çıkması, Huelva’daki üretimin 11.100 tona yükselmesi ve Almería'da ise 7.500 tona ulaşarak önemli bir artış yaşayacak.

Endülüs bölgesel hükümeti, 2024/25 dönemine kıyasla yüzde 3,4'lük bir artışa tekabül eden ve 34.670 tona ulaşması beklenen organik zeytinyağı üretimindeki artışı da vurguladı. Bölgedeki organik zeytinyağının yarısından fazlası Córdoba'dan geliyor.

Zeytinyağı üretiminden farklı olarak, Endülüs yetkilileri bölgedeki sofralık zeytin üretiminde yüzde 0,3 artışla 483.000 tona ulaşılmasını öngörüyor. 

Sevilla, toplam üretimin yaklaşık yüzde 70'ini karşılayarak bölgedeki en büyük sofralık zeytin üreticisi olmaya devam etti.

Endülüs yetkilileri ayrıca, Hojiblanca'nın toplam üretimin yüzde 60'ını oluşturarak en önde gelen sofralık zeytin çeşidi olmaya devam ettiğini, onu ise Manzanilla ve Gordal'ın izlediğini belirtti.

Üretim dışındaki konulara gelince, Endülüs yetkilileri bölgesel zeytinyağı pazarına ilişkin verileri de yayınladı.

2025/26 hasat yılı için İspanya genelindeki başlangıç stokları, 2025 Eylül sonu itibarıyla 278.000 ton olarak gerçekleşti; bu rakam, bir önceki yılın aynı dönemine göre yaklaşık yüzde 50 artışa işaret ediyor.

Stokların artmasının bir sonucu olarak, kampanya başlangıcında Endülüs’teki zeytinyağı fiyatları, önceki hasat yılında ortalama 8,27 avro olan ekstra sızma zeytinyağı fiyatının kilogram başına 4,28 avro seviyesindeydi.

2022/23 ve 2024/25 yıllarında art arda yaşanan kötü hasatların ardından, 2024/25 hasat yılı ihracatında da toparlanma devam ediyor; bu hasat yıllarında ihracat, son on yılın en düşük seviyesine gerilemişti.

Endülüs yetkilileri, hasat yılının ilk dokuz ayında (Ekim'den Haziran'a kadar) bölgenin 133 ülkeye 621.401 ton zeytinyağı ihraç ettiğini ve bunun değerinin 3,14 milyar avro olduğunu belirtti.

İtalya, Amerika Birleşik Devletleri, Portekiz ve Fransa, hem değer hem de hacim açısından başlıca ihracat destinasyonları oldu.

Aynı dönemde ithalat ise 541 milyon avro değerinde 123.451 tona geriledi.

---