Upstart Albea Blanca Altın vurur

Hiç kimse onun zeka seviyesinden şüphe etmese de, bir havacılık ve havacılık uzmanının sadece bir yıl içinde ödüllü bir sızma zeytinyağı tedarikçisi olabileceğini hayal etmek biraz zor olabilir. Yine de İspanya'dan Alfonso Palazuelo'nun yaptığı tam olarak buydu. Compañía Española de Técnica Aeronáutica'nın yöneticisi olan Palazuelo, uzun süredir dünyayı dolaşıyor. Amerika Birleşik Devletleri'ne yaptığı sık ziyaretler boyunca, ​""dedi. Amerikan mutfaklarından çıkan İspanyol şeflerin zevk aldığı yüksek kaliteli zeytinyağlarının olmadığını fark etmeye başladı.

Böylece 2014 yılının Mayıs ayında, Palazuelo, İspanyol zeytinleri ve nektar dünyasında elini denemeye karar verdi. Coşkulu Maria Ubago'yu tüm operasyona öncülük etmesi, İspanyol bölge yetiştiricileri hakkında kapsamlı bir çalışma yapması ve adı altında bir araya getirmek için mahsulün kremasını seçmesi için tuttu Albea Blanca.

"Onun hayali, İspanya'nın farklı bölgelerinden kendi mükemmel EVOO koleksiyonuna sahip olmaktı ”dedi. Olive Oil Times. ​"Bu yüzden bu markayı geliştirmem için benimle sözleşme yaptı. Zeytinlikler, zeytin çeşitleri ve ileri teknoloji zeytin değirmenlerini incelemek için bir yıl geçirdim ve hem İspanya hem de İtalya'yı dolaşarak sektördeki tanınmış uzmanlar, üreticiler, makine üreticileri ve tadımcıları ziyaret ettim. "

Ubago, çevreye son derece saygı duyan ve endüstrinin katı, yüksek kaliteli, tüm süreç gereksinimleri altında yalnızca en taze meyveleri kullanarak organik bir ürün üreten küçük yetiştiricileri ortaya çıkarma misyonundaydı. Bir zeytin çeşidinin gerçek özünü ve onun tekil niteliklerini ve özünü çıkarmak, dedi ki, ​"her kişi, her adım, üretim sürecinin her parçası ”bitmiş ürün için kritik öneme sahiptir.

İspanya'daki yüzlerce yerli zeytin çeşidinden sadece birkaçı iyi bilinmektedir. Albea Blanca için, ​"Dört çeşit seçtim, ”diye açıkladı Ubago. ​"Hepsi katı kimyasal testlerle iyi bir şekilde durdu ve hem besin değeri hem de yağın raf ömrü stabilitesi için çok yüksek miktarda doğal antioksidan gösterdi.

Albea Blanca'nın ilk çabaları, sadece 3,000 litre su üreterek ileriye doğru genişleyebildi. Şirketin cornicabra Toledo'daki (Orta İspanya'da bir eyalet) Cabañeros Doğal Koruma Alanı'nın kuzey tarafındaki Los Navalmorales'teki bir korudan geliyor. Ayrıca doğal bir rezervden elde edilen Hojiblanca, güneydoğusundaki Córdoba ilinin dağlarında yetişen meyvelerden yapılmıştır.

Yerli Yunanca Koroneiki İspanya'da zeytin de gelişiyor ve Ubago, Toledo eyaletindeki küçük Casasbuenas kasabasında bir yetiştirici buldu, eski zeytinlikler badem ağaçlarıyla dolu bir manzaranın yanında yer alıyor. Yağların üçü de bu yılki New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışmasında Altın Ödüller aldı (NYIOOC). Onların dördüncü girişi, bir cacereña papatyasıPortekiz sınırındaki Sierra de Gata'da küçük bir korudan zeytin ağaçlarından üretilen, Gümüş Ödül aldı.

Koleksiyona yerleştikten sonra, ​"Yağları NYIOOC sadece gerçekten iyi bir seçim olup olmadığını görmek için. Öyle düşündük, ancak uluslararası, uzman bir tadım paneli bunu fark ettiğinde daha iyi olur! "

"Hepsi bir ödül kazandığında ne büyük bir sürpriz! " Ubago dedi. ​"Ağladım çünkü bu, markayı geliştirme konusundaki sıkı çalışmamın bir takdiriydi. Patronum çok mutlu ve gururlu hissediyordu. Gerçekleşen bir hayal, ödüllü bir yatırım ve markayı inşa etmek için bir fırsattı. Amerikan pazarını ve talepkar tüketicilerini seviyoruz ”dedi Ubago.