`Zeytinyağının Tatlı Rolü

Yemek ve Yemek

Zeytinyağının Tatlı Rolü

Ocak 10, 2011
Laura Rose

Son Haberler

Çok uzun zaman önce, zeytinyağı Yeni Dünya mutfaklarında egzotik bir malzemeydi, çok az anlaşıldı ve nadiren İtalyan yemek kurslarına karıştı, ancak zeytinyağı sağlık yararları ve virtüöz nitelikleri ile tanındığı için bunların hepsi hızla değişti. . Ve herhangi bir iyi restoranda en kaliteli ekstra bakire artık gerekli olsa da, belki de zeytinyağının tam kucaklama en şaşırtıcı rolüyle ortaya çıkıyor: tatlı olarak. Bu açıdan da sadece destekleyici bir aktör değildir. EVOO'nun meyveli ve lezzetli ipuçlarıyla karmaşıklığı, tatlı son işlemlerde yeni bir trend belirleyen gurme tatlılarının yıldızı oldu.

Zeytinyağı, zeytin yağının kültürün ve mutfak temelinin bir parçası olduğu İtalya, İspanya, Portekiz ve Yunanistan'da bekleyebileceğiniz yerlerde tatlılarda her zaman rol oynamıştır. Bununla birlikte, Fransız ve Amerikan damakları için tatlılar genellikle çok fazla tereyağı içeriyordu. Şimdi yüksek kaliteli, taze sızma zeytinyağı için büyüyen tadıyla, üst şeflerin lezzeti merkezi ve şaşırtıcı bir tatlı madde olarak benimsemeleri şaşırtıcı değildir. Tuzlu karamel gibi tuzlu tatlı tatlılara yönelik genel bir eğilim ile zeytinyağının tatlı bölgeye kayması neredeyse açık görünüyor.

New York'ta ünlü aile ocağı Geleneksel, sağlam yemek pişirme, zeytinyağı ve portakal lezzet pastasındaki coşkulu kıvrımları ile ünlü restoran, trendin kıvılcımına yardımcı oldu. Pasta şefi Safia Osman, özellikle meyveli notaları için Spoleto EVOO'yu kullanıyor ve bu tutarlı favoriyle işleri güncel tutmak için mevsim meyveli komposto ile servis yapıyor.

reklâm

Yıldız şefi Mario Batali'nin ünlü New York restoranındaki zeytinyağlı gelatoundan Babbo, Katalan zeytinyağı sünger kek zeytinyağı dondurma ile servis ve zarif iyi ölçmek için bir zeytinyağı sablée ile tepesinde Huntington Hotel: Gezgin Yorumları Los Angeles'ta lezzet, dönemin imza şekerleme malzemesi olarak ele geçiyor. Paris'in şu anki pişirme hissi bile - Chicago'dan genç şef Daniel Rose, Amerikan trendini kabul edilen şehre getiriyor ve yemeklerini sevgilide bitiyor bahar zeytinyağlı dondurmalı restoran (şu anda altı aylık bir bekleme listesi var).

Genellikle bu epikurean lezzetleri, tuzlu dolaptan ödünç alınan diğer bileşenlerle hazırlanır. Biberiye, kekik ve fesleğen, daha tanıdık yiyeceklerde olduğu gibi, dondurma, kek ve çikolata yemeklerinde zeytinyağı ile güzel bir şekilde birleşir, ancak tatlılar dünyasında sonuç ferahlatıcı yeni. Açıkçası, bu, zeytinyağının tatlı güneşteki anıdır.

Alakalı haberler