Garda Gölü'nde Şarap Tadımcıları ve Uzmanlar İçin Kurslar

“Projemin arkasında her şeyden önce tutku yatıyor,” diyor O’Live & Italy’nin kurucusu Maria Paola Gabusi. “Üst düzey eğitimin yaygınlaştırılmasına ve sızma zeytinyağı kültürüne olan derin bağlılığımızın yanı sıra, insani ve duygusal yönlere de özen gösteriyoruz: güzel bir mekânda misafir ağırlama, mutfak alanındaki mükemmellikleri sunma ve duyusal yaklaşıma gösterilen özen, kapsamlı yöntemimizin kanıtıdır.”

Bu, kar amacı gütmeyen dernek O’Live & Italy tarafından 28-31 Ekim 2015 tarihlerinde Garda Gölü kıyısındaki Toscolano Maderno’da düzenlenecek olan “Sızma Zeytinyağı Tadımcıları ve Uzmanları için 2. Seviye Uluslararası Master” programının temel konseptidir.

Dernek, Garda Gölü kıyısındaki Casa del Tempo Ritrovato (Zamanın Yeniden Kazanıldığı Ev) adlı güzel bir malikanede bulunuyor ve AIPOL (Lombardiya Eyaletlerarası Zeytin Üreticileri Derneği) üyesi ve çeşitli yarışmaların jüri üyesi olan profesyonel zeytinyağı tadımcısı Maria Paola Gabusi tarafından kuruldu.

Gabusi, her düzeyde sızma zeytinyağı kültürünün coşkulu bir yaygınlaştırıcısıdır. İlkokul çocukları için ücretsiz kurslar düzenlemektedir. Gabusi, “Eğitim temel önemdedir,” diyor. “Tatma gösterileri sırasında, çocukların küçük yaşlarına rağmen yüksek kaliteli zeytinyağını standart bir zeytinyağından ayırt edebildiklerini görüyoruz. Bizim tek yapmamız gereken, onları sağlıklı gıdaları seçmeye ve takdir etmeye hazırlamaktır.”

Her yıl O’Live & Italy ile birlikte, IOOC ve AB standartlarına uygun, tamamen İngilizce olarak Uluslararası Duyusal Yetenek Sertifikalı Master Kursu düzenlemektedir. Bir sonraki kurs, Vinitaly’den önceki hafta olan 4-9 Nisan 2016 tarihlerinde, uluslararası üne sahip öğretmen ekibi Antonio G. Lauro, Marco Antonucci ve Barbara Alfei tarafından düzenlenecektir.

Bu Ekim ayında, sızma zeytinyağı tadımcıları ve uzmanları için 2. Seviye Uluslararası Master programı, iki tanınmış eğitmen tarafından İngilizce olarak yürütülecektir: Andrea Giomo, duyusal analiz, kemometri, hesaplamalı istatistik ve kalite yönetim sistemleri danışmanı, IOOC komisyon üyesi, Avrupa Komisyonu zeytinyağı alt grubu uzmanı ve bilimsel yayınların yazarıdır. Barbara Alfei, panel lideri ve Ulusal Tek Çeşitli Yağlar Sergisi bilimsel komitesi başkanı, Ulusal Zeytin Ağacı Budama Şampiyonası başkanı ve zeytin sektörü üzerine yaklaşık 150 makale ve 12 kitabın yazarıdır.
Ayrıca bakınız: Kurs Programı
Kurs, zeytinyağı tadımı alanında halihazırda deneyime sahip kişilere yönelik, teknik açıdan üst düzey bir yaklaşım sunmaktadır. Katılımcılar, “kültürel akşam yemekleri” ve şarap tadımına adanmış etkinlikler sırasında bölgenin en seçkin yemek ve şaraplarının tadını çıkarma fırsatına sahip olacaklar. Programda “göl kenarında açık tartışma” yer almakta olup, oturumlar küresel farkındalığı göz önünde bulundurarak duyuların fizyolojisi ve psikolojisine adanacaktır. Maria Paola Gabusi, “Dersler, sadece teknik bilgi sağlamakla kalmayıp, katılımcıların hem kültürel hem de duygusal araçlarını zenginleştirecek deneyimlerin paylaşılmasını da amaçlamaktadır” dedi.