`Olive Center, Zeytinyağı Duyusal Değerlendirme için İki Kurs Sunuyor - Olive Oil Times

Zeytin Merkezi Zeytinyağı Duyusal Değerlendirme için İki Kurs sunar

Haziran 1, 2015
Sukhsatej Batra

Son Haberler

UC Davis Zeytin Merkezi 12th ve 13th 15 Haziran 2015'ten itibaren Zeytinyağı Sertifika Kurslarının Duyusal Değerlendirmesi.

Robert Mondavi Şarap ve Gıda Bilimi Enstitüsü'ndeki Silverado Vineyard Sensory Theatre'da düzenlenen duyusal değerlendirme kursu, üreticiler, alıcılar, ithalatçılar, şefler, yazarlar, distribütörler ve tüketiciler de dahil olmak üzere zeytinyağının kalitesini değerlendirmek isteyen herkes için. .

UC Davis Zeytin Merkezi genel müdürü ve kurslar için eğitmenlerden biri olan Dan Flynn, "Zeytinyağının duyusal çeşitliliğini derinlemesine anlamak isteyen herkes bu kurslardan yararlanabilir. "

Flynn'e ek olarak, UC Davis Zeytinyağı Tadı Panelini yöneten ve California Zeytinyağı Konseyi Lezzet Paneli üyesi Sue Langstaff'ın yanı sıra araştırma direktörü Selina Wang'ın uzman rehberliğinde duyusal eğitim sağlanacaktır. UC Davis Zeytin Merkezi.

15-16 Haziran tarihleri ​​arasında iki günlük bir kurs olan Zeytinyağının Duyusal Değerlendirmesi Ith, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli çeşnicibaşı için tasarlanmıştır. Stajyerler tat alma bilimini öğrenecek ve duyusal kaliteyi etkileyen faktörler, standartları anlama, zeytinyağı kusurları ve nitelikleri hakkında eğitim alacaklardır.

İkinci ders, 17-19 Haziran tarihleri ​​arasında yürütülen Zeytinyağının Duyusal Değerlendirmesi IIth, ilk duyusal dersten kazanılan bilgiler üzerine inşa edilecektir. Zeytinyağının kalitesini duyusal bir panelin üyeleri olarak tanımak ve en az 60 zeytinyağı örneğini değerlendirmek için katılımcılara eğitim verilecek.

Gelişmiş bir duyusal yazılım kullanarak, kursiyerler zeytinyağlarını değerlendirmelerini diğer lezzetlerle karşılaştırabilecekler. Dersin diğer modülleri duyusal ilkeler ve zeytinyağı harmanlama üzerine tartışma içerir.

Toplamda, her iki kursa katılanlar, beş gün boyunca İspanya, İtalya ve Yunanistan gibi en iyi üreticilerden 100'den fazla farklı zeytinyağı örneğini değerlendiriyor. Katılımcılar ayrıca mutfakta zeytinyağının nasıl kullanılacağını ve Greystone'daki Culinary Institute of America'da şef-eğitmen olan William Briwa tarafından sağlanan koçluk altında zeytinyağını farklı yiyeceklerle nasıl eşleştireceklerini öğrenecekler.

Geçmişte, duyusal dersler yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nden değil, Brezilya, Kanada, Yunanistan, İtalya, Meksika, Peru, Şili, Avustralya, Yeni Zelanda ve İspanya gibi ülkelerden gelen tatları da çekmiştir. 2008'te sunulan ilk kurstan bu yana, 600'ten daha fazla kişi duyusal kursları tamamladı.
Ayrıca bakınız: UC Davis Zeytin Merkezi Zeytinyağı Kurslarının Duyusal Değerlendirmesi
Flynn'e göre, katılımcılar eğitim sırasında edinilen bilgileri çeşitli şekillerde kullanıyorlar. "Üreticiler, zeytinyağının duyusal kalitesinin işleme, depolama ve paketleme değişkenlerinden nasıl etkilendiğini anlayarak işleme ve depolamalarını nasıl iyileştireceklerini öğrenirler. İthalatçılar, alıcılar ve distribütörler, fiyat karşılığında daha iyi bir ürün alma olasılıklarını artırmayı öğrenirler. Şefler ve yazarlar, mevcut geniş kalite yelpazesini keşfediyor, kaliteyi ve değeri nasıl değerlendireceklerini ve profesyonel mutfakta ve evde zeytinyağının nasıl kullanılacağını öğreniyor. "

Şimdiye kadar yaklaşık 125 kişi kurslara kayıt oldu ve kurslara katılmak isteyenler için birkaç koltuk var.



reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler