`Zeytin Merkezi Zeytinyağı Duyusal Değerlendirme için İki Kurs sunar

Amerika

Zeytin Merkezi Zeytinyağı Duyusal Değerlendirme için İki Kurs sunar

Haziran 1, 2015
Sukhsatej Batra

Son Haberler

UC Davis Zeytin Merkezi 12th ve 13th 15 Haziran 2015'ten itibaren Zeytinyağı Sertifika Kurslarının Duyusal Değerlendirmesi.

Robert Mondavi Şarap ve Gıda Bilimi Enstitüsü'ndeki Silverado Vineyard Duyusal Tiyatrosu'nda düzenlenen duyusal değerlendirme kursu, üreticiler, alıcılar, ithalatçılar, şefler, yazarlar, distribütörler ve tüketiciler de dahil olmak üzere zeytinyağının kalitesini değerlendirme hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen herkes içindir. .

UC Davis Zeytin Merkezi genel müdürü ve kurslar için eğitmenlerden biri olan Dan Flynn, "Duyu zeytinyağı çeşitlerini derinlemesine anlamak isteyen herkes bu kurslardan faydalanabilir. ”

Flynn'e ek olarak, UC Davis Zeytinyağı Tat Paneli'ni yöneten ve California Zeytinyağı Konseyi Tat Paneli'nin üyesi olan Sue Langstaff'un yanı sıra araştırma direktörü Selina Wang'ın uzman rehberliğinde duyusal eğitim verilecek. UC Davis Zeytin Merkezi.

15 - 16 Haziran tarihleri ​​arasında yürütülen iki günlük bir ders olan Zeytinyağının Duyusal Değerlendirilmesi Ith, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli çeşnicibaşı için tasarlanmıştır. Stajyerler tat alma bilimini öğrenecek ve duyusal kaliteyi etkileyen faktörler, standartları anlama, zeytinyağı kusurları ve nitelikleri hakkında eğitim alacaklardır.

İkinci ders, 17-19 Haziran tarihleri ​​arasında yürütülen Zeytinyağının Duyusal Değerlendirmesi IIth, ilk duyusal dersten edinilen bilgiler üzerine inşa edilecektir. Katılımcılara duyusal bir panelin üyesi olarak zeytinyağının kalitesini tanımaları ve en az 60 zeytinyağı örneğini değerlendirmeleri vurgulanacaktır.

reklâm

Gelişmiş bir duyusal yazılım kullanarak, kursiyerler zeytinyağlarını değerlendirmelerini diğer lezzetlerle karşılaştırabilecekler. Dersin diğer modülleri duyusal ilkeler ve zeytinyağı harmanlama üzerine tartışma içerir.

Her iki kursa katılanlar, beş gün boyunca İspanya, İtalya ve Yunanistan gibi en iyi üreticilerden 100'den fazla farklı zeytinyağı örneğini değerlendiriyorlar. Katılımcılar ayrıca mutfakta zeytinyağının nasıl kullanılacağını ve Greystone Amerika Mutfak Enstitüsü'nde Şef-eğitmen olan William Briwa tarafından sağlanan koçluk altında zeytinyağının farklı yiyeceklerle nasıl eşleştirileceğini öğrenecekler.

Geçmişte, duyusal kurslar sadece Amerika Birleşik Devletleri'nden değil, Brezilya, Kanada, Yunanistan, İtalya, Meksika, Peru, Şili, Avustralya, Yeni Zelanda ve İspanya gibi ülkelerden de tatlar çekti. 2008 yılında açılan ilk kurstan bu yana 600'den fazla kişi duyusal kursları tamamlamıştır.
Daha fazla gör: UC Davis Zeytin Merkezi Zeytinyağı Kurslarının Duyusal Değerlendirmesi
Flynn'e göre, katılımcılar eğitim sırasında edinilen bilgileri çeşitli şekillerde kullanıyorlar. "Üreticiler, zeytinyağı duyusal kalitesinin işleme, depolama ve paketleme değişkenlerinden nasıl etkilendiğini anlayarak işlem ve depolamayı nasıl geliştireceklerini öğrenirler. İthalatçılar, alıcılar ve distribütörler, fiyat için daha iyi bir ürün elde etme olasılıklarını artırmayı öğrenir. Şefler ve yazarlar çok çeşitli kaliteyi keşfediyor, kaliteyi ve değeri nasıl değerlendireceklerini ve zeytinyağının profesyonel mutfakta ve evde nasıl kullanılacağını öğreniyor. ”

125 hakkında bireyler şu ana kadar kurslara kayıt yaptırdılar ve kurslara katılmak isteyenler için uygun birkaç koltuk var.



Alakalı haberler