Zeytinyağlı 1 Kaşar Yağı Nasıl Yarım Tonluk Bir Acre Doluyor?

Bir Harvard öğretim görevlisi, sadece bir çorba kaşığı zeytinyağının yarım dönümlük dalgaları nasıl sakinleştirdiğini gösterir.

Aralık 19, 2016
Reda Atoui tarafından

Son Haberler

İnternette yayınlanan bir videoda, bir zeytin yağı çorbasının sadece bir dönümlük dalgaları nasıl sakinleştirebileceğini gösteren bir Harvard hocası gösteriliyor. Bilim adamı Greg Kestin, akıllara durgunluk veren olgunun arkasındaki bilimi açıklar.

Kestin, kanodaki bir gölde dolaşan görüntülerin başında görülebilir. Daha sonra geri sayım başlarken bir çorba kaşığı zeytinyağını suya döker.

Çekim hızlandırılır, böylece hızlandırılmış bir zamana benzer ve denemenin ilk dakikasında yağ çoktan yayılmıştır. İki dakika sonra, yağ zaten kano etrafında geniş bir yüzey kaplamış ve yüzeyde mevcut olan dalgalar esasen ortadan kalkmıştır.

Sekiz dakika sonra, zeytinyağı, kano etrafındaki yarım dönüme eşdeğer bir yüzeyi kaplıyor ve dalgalar o bölgede tamamen sakinleşti.






YouTube kanalında yayın yapan Kestin Fizik Nedir? Böylesine küçük bir zeytinyağı miktarının bu kadar büyük bir çevrede dalgaları sakinleştirmeyi nasıl başardığını açıklamaya devam ediyor. Onun açıklaması oldukça basittir ve yağ ve su moleküllerinin birbirleriyle etkileşime girmesi ile ilgilidir.

Yağ molekülleri, pozitif ve negatif yüklü uçlarla çift taraflıdır. Yağ molekülleri Proton- pozitif yüklü bir proton kaybederler - su molekülleriyle temas ettiklerinde.

reklâm

Yağ molekülleri, pozitif yüklü su moleküllerine dokunduklarında negatif yüklü uçlarına dönerler (Pozitif yüklü parçacıklar negatif yüklü olanları çekerler ve bunun tersi.) Yağ moleküllerinin negatif yüklü uçları, suyun yüzeyine doğru kayar. pozitif yüklü uçlar gökyüzüne doğru döner.

Sonuç, zeytinyağı yemek kaşığı içinde bulunan her bir yağ molekülünün, suya dokunduğunda suyun yüzeyine yayılmasından başka seçeneği olmadığıdır.

Yağ molekülleri sonunda sadece bir molekül kalınlığında bir tabaka oluşturur; Bu ince tabakalı zeytinyağı, rüzgârın su yüzeyinde dalgalar oluşturmasını engelleyen şeydir.

"Genellikle, rüzgar suyun yüzeyinde çekiş yaparak dalgalar oluşturur, ancak burada yağ, suyun üstünde, kolayca bükülmeyen veya esnemeyen karışık tüylü bir halı gibi davranır, bu nedenle dalgalar yapmak yerine, rüzgar halıyı suyun üzerinde sürüklüyor ”diye açıkladı Kestin.

Yağdan sadece bir çorba kaşığı bu kadar geniş bir alanı kapatabildi ve dalgaları sakinleştirdi.

Bruschetta'nız için neler yapabileceğini hayal edin.



Alakalı haberler