Bir Halep Geleneği Paris'te Fransa'nın Kendi Soapmaker Düelloları Olarak Yeniden Canlandırıldı

Devam eden savaş, Samir Constantini'nin Halep'te kendi fabrikasını açma planına son verdiğinde, Paris'in eteklerinde Suriye geleneğinde sabun yapmaya başladı. Hala Suriye mi? Fransa'nın kendi kabarcıklı tartışması var.

Ocak 4, 2017
Julie Al-Zoubi adlı geliştiriciden

Son Haberler

Suriyeli sabun üreticisi Hassan Harastani, kentin ünlü Halep sabununun zayiatlardan biri haline geldiği acımasız savaş yıllarında Halep'ten uzaklaştırıldı.

Bir zamanlar Halep antik kentini oluşturan geçit labirenti, moloz haline indirilmeden önce yaklaşık 60 sabun fabrikası barındırıyordu. Bir zamanlar sabun fabrikalarından çıkan zeytin ve defnenin kendine özgü kokusu 'Halep'in Yeşil Altın'sı, duman kokusu ve çürüyen çöp tarafından uzun zamandır güçlendi.

Burada, evde yaptığımız gibi yapıyoruz: zeytinyağı, defne yaprağı, sadece doğal malzemeler var.- Hassan Harastani

Fransız-Suriyeli bir doktor ve işadamı olan Samir Constantini, 2004 yılında Halep sabununu Fransa'ya ithal etmeye başladı. Planı, Harastani ile Halep'in dış mahallelerinde bir sabun fabrikası açmaktı. Devam eden savaş engellendiğinde, Constantini, Paris'e 30 km uzaklıktaki Santeny'de bir fabrika açmaya başvurdu. Suriyeli sabun üreticileri, Halep Yeşil Altınlarını Alepia markasıyla çevrimiçi olarak ve Angers'deki bir dükkandan satıyorlar.

Constantini, Fransa'da üretilen Halep sabununun hala Suriye olduğu konusunda kararlı. "En iyi Fransız bir şef New York'ta bir Fransız restoranı açarsa, New York mutfağı değil Fransız mutfağı olarak kalır. Sabun için de aynı. Usta sabun üreticisi Harastani tarafından yapıldı ve bu nedenle uygun Halep sabunu ”diye ısrar etti.

Harastani kabul etti: "Halep sabunu 3,500 yıldır yapıyoruz - İsa Mesih'ten çok önce. Burada evde yaptığımız gibi yapıyoruz: zeytinyağı, defne yaprağı, sadece su için doğal malzemeler var. ”

"Artık bombardıman ve adam kaçırma yüzünden fabrikaya gidemedik ”dedi. Halep sabun yapım geleneğini canlı tutmaya kararlı Harastani. Harastani şimdi, babası tarafından aktarılan geleneksel sabun yapım sırlarını, Fransız topraklarındaki Halep sabununa dönüşen köpüren zeytinyağı ve defne yağına döküyor.

Samir Constantini ve Hassan Harastani

Suriye sabun endüstrisi Halep’in sabun fabrikalarını bombalamak suretiyle tahrip edilmeden önce tehdit altındaydı. 1980’ten bu yana Fransa’ya Halep sabunu ihraç eden Suriyeli işadamı Safouh-al Deiri’ye göre, uzun süre önce 2010’te olduğu kadar ucuz taklitler orijinal Halep sabunu olarak çekiliyordu.

Fransa'nın kendi ikonik zeytinyağı sabunu, Marsilya Sabunu, şu anda kendi acı savaşına karışıyor. Marsilya sabun üreticilerinin iki rakip grubu, gerçek Marsilya sabununun ne olduğu konusunda yasal bir mücadele içindedir. Savaşan sabun üreticileri arasındaki ilişkiler, rakiplerin yalnızca üçüncü bir şahıs aracılığıyla iletişim kuracakları noktaya kadar dağıldı.

Lüks kozmetik şirketi L'Occitane liderliğindeki Savon de Marseille Üreticileri Birliği (AFSM), sabuna parfüm ekleme hakkını talep ediyor ve sabunun, şarap ve peynirlere verilen coğrafi bir işaret (GI) verilmesinde ısrar ediyor. onları ucuz ithalattan ayırır.

Gelenekselciler kendi dernekleri olan Savon de Marseille Profesyonelleri Birliği'ni (UPSM) kurdular. Amaçları orijinal tarifi korumak ve gerçek Savon de Marseille’in Fransa’nın Bouches-du-Rhone bölgesinden özel sabun üreticileri tarafından üretilebileceği konusunda ısrar ediyorlar.

Marsilya Sabunu

Gerçekte 'pembe dizi 'tarzıyla Savon de Marseille'in kaderi Fransız hükümeti tarafından belirlenecek. Bir GI verilirse, Savon de Marseille şu anda yiyecek ve içeceklere özel olan damgayı alan ilk üretilen ürün olacak.

Tartışma yüzünden köpürmeyen bir Fransız kozmetik şirketi La Maison de Savon de Marseilles. Şirketin ürün yelpazesinde geleneksel Marsilya sabunu, kokulu sabunlar ve Halep sabunu bulunmaktadır. Savon de Marseille'in selefi olarak Halep sabunu olarak değerlendiriyorlar. 'Başlangıçta Marsilya sabunu, Suriye'de binlerce yıldır var olan bir sabundan, zeytinyağı ve defne karışımı Halep sabunundan esinlenmiştir. '

Dünyanın en eski sabunu olduğuna inanılan Halep sabunu, Kleopatra'nın cildini temiz ve ipeksi tutmakla ilişkilendiriliyor. Avrupa Halep sabununa 11 yılında tanıtıldıth yüzyılda Haçlılar tarafından.



reklâm

Alakalı haberler