Dünya
Yüzde 82 zeytinyağı, yüzde 12 defne yağı ve soda. Dünyanın en eski sabununda sadece üç bileşen var: Halep sabunu. Ürün, Kuzey Suriye'deki tarihi Halep kalesinin duvarlarının ötesinde yüzyıllardır aynı kaldı.
Hiçbir sentetik veya başka katkı maddesi içermeyen tamamen doğal olan Halep sabunu, yerel zeytinyağından yapılır ve cilt üzerindeki faydalı etkileriyle ünlüdür. Sabun, sebum üretimini düzenlediği için kurudan narinliğe kadar tüm cilt tiplerini nemlendirir ve uyum sağlar. Saç bakımı için bile kullanılmaktadır.
Halep çevresindeki Suriyeli sabun üreticileri geçimlerini yerel satışlardan ve son zamanlarda uluslararası pazarlardan elde ediyorlardı. Yaklaşık son 30 yılda Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Japonya'da pek çok tüketici Arap damgası ve sihirli bir kokusu olan bu küçük yeşil çubuğu tanımaya ve aramaya başladı. Fakat gerçekte bu sabunun ilk ihracatı, yüzyıllar önce Kuzey Suriye şehrinden gelen haçlılar tarafından yapıldı.
Uzun zaman geçti, ancak bu topraklar hala bir savaş alanı olarak kalıyor. İsyancılar ve Esad güçleri arasındaki kargaşa, şehrin neredeyse tamamen yok olmasına yol açtı. Nitekim 2012, Halep'ten yeşil altın üretiminin son yılı olarak kabul edilebilir.
Sabun üreticileri şehirden kaçtı. Şehirleri çevreleyen köylerden defne yağını kolayca bulamadıkları ve ailelerinin güvenliğinden korktukları için Halep'teki atölyelerini ve evlerini terk ettiler.
Şimdi yurtdışındalar, Lübnan'da, İngiltere'de, hala üretiyor ve pazarlıyorlar "defne sabunu ”geleneğin doğduğu yerden uzaktır. Teknik bilgi hala mevcut olduğundan kalite standartları yüksek kalmaktadır, ancak kimse şunu söyleyemez: "Bu bir Halep sabunu. ”
Birkaç gün önce haber ajansları, Özgür Suriye Ordusu liderinin şehri terk ettiğini ve 14,000 adamının Türkiye'ye yönlendirildiğini bildirdi. Bugün Halep ve çevresi radikal milislerin kontrolü altında. Sabun üreticilerinin ve ailelerinin dönüşü yakın zamanda olmayacak.
Kitlesel olarak üretilen rakiplerin tehdit ettiği ve şimdi de radikallerin tehdit ettiği Halep sabununun geleceği belirsiz görünüyor.
Hakkında daha fazla yazı: kültür
Eylül 25, 2023
Zeytin Ağacının Tarihi Evinde İtalyan Çeşitlerinin Yetiştirilmesi
Bustan El Zeitoun, Lübnan'ın eski zeytinyağı kültürüne saygı duruşunda bulunurken modern tarım ve değirmencilik uygulamalarını kullanıyor.
Temmuz 26, 2023
Sanat Sergisi Xylella'nın Yıkıcı Etkisini Yansıtıyor
Bakterinin Puglia'da yarattığı bozulmayı belgeleyen 'Xylella Studies', 10 Eylül'e kadar Sigismondo Castromediano Müzesi'nde sergilenecek.
Ocak 2, 2024
Ürdün'deki Yetkililer Bin Yıllık Zeytin Ağaçlarını Korumak İçin Çalışıyor
Savaş, kıtlık ve salgın hastalıklarla karşılaşmış olmalarına rağmen Ürdün'ün kadim zeytin ağaçları artık lüks oteller ve varlıklı koleksiyoncular tarafından tehdit ediliyor.
Şubat 28, 2024
Córdoba Festivali Hasat Zorluklarına Karşı Yerel Zeytinyağını Tanıtıyor
Organizatörler, etkinliği zorlu bir hasadın ardından yerel üreticilere ürünlerini tanıtma fırsatı olarak değerlendirdi.
Ekim 17, 2023
Ödüllü Şilili Üretici, Kârlı Brezilya Pazarına Göz Atıyor
Las Doscientos, Brezilya'daki pazar payını genişletmek için kalite ve serbest ticaret avantajı konusundaki itibarından yararlanıyor.
Ocak 3, 2024
Avrupa, Türkiye'nin Çizik Zeytini Sofralık Zeytinine PDO Statüsü Verdi
Türkiye artık üç sofralık zeytin çeşidi için AB tarafından koruma statüsüne sahipken, diğer üç zeytin çeşidi için Korumalı Menşe İsmi sertifikasyonu bekleniyor.
Ekim 30, 2023
Hırvatistan Zeytin Toplama Şampiyonasını Kazandı
Yerel restoran işletmecilerinden oluşan dört kişilik ekip, Dünya Zeytin Toplama Şampiyonası'nın altıncısında elle 48.2 kilogram zeytin topladı.
Haziran 19, 2023
Pandolea Roma'da 20. Yıldönümünü Kutluyor
Kadın sağlığı ve sürdürülebilirlik odaklı kâr amacı gütmeyen kuruluş, yıl dönümünü ödül töreniyle kutladı ve yeni bir projeye imza attı.