New York'ta Zeytinyağı Deneyimi
Üreticiler, gıda sektörü profesyonelleri ve gazeteciler 26 Nisan’da düzenlenecek 2018 NYIOOC’a katılacaklar; bunların birçoğu ise zeytinyağı duyusal değerlendirmesine yönelik kapsamlı 6 günlük kursa da katılacak.
26 Nisan'da New York'ta düzenlenecek olan 2018 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması etkinliğine 200'e yakın zeytinyağı üreticisi, gıda sektörü profesyoneli ve gazeteci katılacak; bunların birçoğu ise zeytinyağı duyusal değerlendirme konulu kapsamlı 6 günlük kurs için şehirde biraz daha kalacak.
Organizatörler, saat 16:30'da düzenlenecek altıncı yıllık NYIOOC etkinliğinin, 28 ülkeden zeytinyağlarının tadımının yanı sıra International Culinary Center tarafından hazırlanan lezzetler ve Juilliard School'dan müzik eşliğinde başlayacağını belirtti.
Saat 17:30'da, yarışmanın sonuçları canlı yayınlanan bir basın toplantısında açıklanacak. Geçen yılki basın toplantısı, muhtemelen kazananlar arasında kendi markalarını arayan zeytinyağı üreticileri de dahil olmak üzere, dünya çapında 7.000'den fazla izleyici tarafından izlendi.
Akşam, zeytinyağı martinileri ve ödüllü yağlarla eşleştirilmiş diğer lezzetlerin sunulacağı bir kutlama ile devam edecek.
NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması, en büyük zeytinyağı kalite yarışmasıdır ve her yıl açıklanan ödül kazananları listesi, yılın en iyi sızma zeytinyağları için en güvenilir rehber olarak kabul edilmektedir. Bu yılki etkinlik, 1.000 gibi benzeri görülmemiş bir katılımcı sayısına ulaşmış ve organizatörleri geçen ay kayıtları kapatmaya zorlamıştır.
Yarışmanın sonuçları, jüri değerlendirmelerinin son gününde açıklanır, çevrimiçi olarak canlı yayınlanır ve uluslararası medya kuruluşları aracılığıyla yayınlanır.
6 günlük sommelier kursu, 30 Nisan'da New York'un SoHo semtindeki International Culinary Center'da başlıyor. Burada beş ülkeden uzmanlar, Olive Oil Times Education Lab tarafından tasarlanan ve hızlı tempolu ve dinamik bir müfredatla bilgi ve tadım deneyimi aktarmayı amaçlayan sertifika programında zeytinyağı değerlendirmesini öğretecek.
Neredeyse tümü satılan kurs boyunca 120'den fazla zeytinyağı tadılacak ve öğrenciler zeytinyağı üretimi, kimya, yemek eşleştirme, kalite güvencesi ve ileri düzey duyusal değerlendirme gibi konuları keşfedecek.