İki ay boyunca 150 insanlarından oluşan bir ekip, ebeveynleri ve dedesi gibi, Cortijo Virgen de los Milagros'taki zeytinleri hasat ediyor. Luis Montabes, "Değirmen sadece çıkarıcıdır" diyor. "Kalite, tarlalarda doğar."
8: 30 am, Los Milagros üzerinde daha fazlası faaliyet ile dolu.
Dışarıda hava soğuk ve zeytin toplayıcıları bu tipik Endülüs çiftliğinin kapılarında toplanıyor - eldeki ağaçları sallamak için çubuklar, su kaynakları ve uzun bir çalışma gününe dayanmalarına yardımcı olmak için hazır paketlenmiş öğle yemeği.
Ebeveynlerim 70'lerin başlarında satın almadan önce büyük dedesi bu eve gelenlere güveniriz. Zeytin hasadı konusunda uzmanlar.- Luis Montabes
Range Rovers'in onları almasını bekliyorlar. tajotarlalarda çalışma siteleri dedikleri gibi. Sabah 9'dan 4: 30'a kadar zeytinlikten 30-40 dakika ara ile zeytin toplayacaklar.
Ayrıca bakınız:2017'nin En İyi Zeytinyağları
Montabes Vaño ailesine ait yaklaşık 600 hektarlık (1,483 dönüm) arazi, Jaén'in ünlü bölgesinin kalbinde yer almaktadır. Zeytin Denizi.
Her yıl burada 3.5 milyon kilodan fazla zeytin toplanıyor ve tesisin fabrikasında ortalama 800,000 litre petrol üretiliyor.
Tüm Monva zeytinyağı, ödüllü Dominus Erken Hasat- Cortijo Virgen de los Milagros'tan geliyor.
Mancha Real, sadece 5 kilometre uzaklıktaki en yakın köy ve bu korumalı adı veren dağlık alan olan Sierra Mágina menşe adı Alan görünüşte sonsuz zeytin korusu bakmaktadır.
Bu Picual bölge, Jaén'in en sevdiği çeşit ve hasat mevsimi burada en yoğun zamandır.
Bu dönemde, 150'ten daha fazla kişi, yılda ortalama 50'ten 60 çalışanına kadar bu alanda çalışmaktadır.
Sekiz toplama ekibine ek olarak (cuadrillasİspanyolca'da) 10-15 üyeden oluşan düzinelerce traktör ve vibratör şoförü ve değirmen personeli bulunmaktadır. Böylesine büyük bir arazinin hasadı ve öğütülmesinin lojistiği kolay bir iş değildir.
Andalucía'daki zeytin hasadı Kasım ayından Ocak ayına kadar Monva'da az veya çok olsa da, bu süre Ekim ayının sonundan itibaren iki ayın hemen hemen altına düşer. Monva'nın satış müdürü ve aile tarafından işletilen şirketin sahiplerinden biri olan Luis Montabes, bu farkın nedenini paylaştı.
"Üç çeşit zeytinyağı üretiyoruz. Erken hasat için, olgunlaşmadan önce yeşil zeytinleri kullanırız. Sızma zeytinyağı için sadece olgunlaşmaya başlayan zeytinleri kullanıyoruz ve sonra olgunlaşmış zeytinlerle sızma zeytinyağı yapıyoruz ”dedi.
"Bu nedenle, bölgedeki ve Endülüs'teki kooperatiflere kıyasla hasadı çok daha ileriye taşıyoruz. Bu, hasadın sonunda meyvelerin ağaçlarda kalmasını sağlar, böylece onları yerden toplamak zorunda kalmayız. Meyveler yere düştüğünde hiçbir kalite yok ”dedi. Olive Oil Times.
Alanlarda, etkinlik çılgınca. Zeytin ağaçlarını sopalarla dövmekten sorumlu olanlar (varear İspanyolca) çoğunlukla erkekler. Ardından işçiler, dalları ve yaprakları çıkarmak için zeytinlerin düştüğü tuvalleri temizler. Diğerleri tuvalleri çeker ve bir ağaçtan diğerine taşır.
"Her ağaç farklı bir hasat yöntemi gerektirir. Burada zeytinlerin sallandığı ve doğrudan şemsiyenin üzerine düştüğü ters çevrilmiş şemsiyeler kullanıyoruz. Biz de yapıyoruz 'sağım 'genç ağaçlar için hasat. Ve daha büyük zeytin ağaçları için tuvaller ve büyük boyutlu vibratörler kullanıyoruz ”dedi.
Zeytini toplamak hızlı ve yoğun bir iştir, çünkü kalite kısmen hasat edilen zeytinlerin traktör römorklarında ne kadar çabuk toplanıp değirmene getirildiğine bağlıdır. Monva'da tüm süreç 3 - 4 saatten az sürer.
Hasat operasyonunu düzenlemekten sorumlu olan Felipe Castro: Zeytin toplamaya nereden başlayacağına karar verir ve mürettebatı tarlalara dağıtır.
Her şeyin kaydını tutmak için sadece bazı notlar yazdığı bir deftere ihtiyacı var. Bilgisayar, uygulama veya dron yok. Hayatının 48 yılını sitede geçirdi ve bunu ezbere biliyor.
"İşim hasadı organize etmek ve fabrikayı ve şişeleme sürecini denetlemek. Bir aile şirketi olarak her sahadayız ”dedi Castro.
"Bana yardım eden iki asistanım var. Hasattan önce zeytinlerin nerelerde daha olgunlaştığını kontrol etmek için sürekli olarak tarlalarda aşağı yukarı gidiyoruz. Ya da erken hasat yağı için yeşil olanları seçmemiz gerektiğinde, en çok sevdiklerimizi seçiyoruz. Yıllar sonra entrikaları kendi oğullarınız gibi biliyorsunuz. Nasıl olduklarını bilmek için fazla bir şeye ihtiyacınız yok, ”diye açıkladı derin bir Endülüs aksanıyla.
Cortijo Virgen de los Milagros'taki zeytin toplayıcıların çoğu Jaén ve Granada'dan gelir ve bazıları hasat sırasında Cortijo'da yaşar. Diğerleri ise yakındaki köylerde kalmayı tercih ediyor.
Cortijos - geleneksel Endülüs kır evleri - geleneksel olarak işçilere konaklama imkânı sağlamıştır. Eskiden hasat daha uzun sürerken Virgen de los Milagros küçük bir köye dönüşürdü ve hatta zeytin toplayıcıların aileleri için küçük bir okul ve dükkanlar bile vardı.
"Ailem 70'li yılların başında satın almadan önce büyük büyükannesi ve büyükbabası bu mülke gelen insanlara güveniyoruz. Zeytin hasadı konusunda uzmanlar ”dedi.
"Rolleri anahtardır, çünkü bu yılki zeytinleri düzgün bir şekilde hasat etmekten değil, gelecek yıl için ağaca bakmada da içerir. Çünkü yanlış şekilde sallarsanız, gelecek yılki filizlere zarar verebilirsiniz. ”
Hakkında daha fazla yazı: profiller, ispanya, geleneksel hasat
Şubat 13, 2024
Zeytin Tohumlarının Balear Adalarına Yayılmasında Martıların Rolü
Martılar, yerel zeytin tohumlarının uzun mesafelere yayılmasına katkıda bulunarak çeşitliliğin kolonileşmesini ve yayılmasını kolaylaştırdı.
Kasım 20, 2023
Artan Fiyatlar Ortasında İspanya ve İtalya'da Zeytinyağı Satışları Düştü
Tüketiciler daha küçük şişelerde sızma zeytinyağına yöneliyor ve bazı durumlarda daha düşük kaliteleri tercih ediyor.
Temmuz 24, 2023
Enotre'nin arkasındaki üretici, İtalya'nın en büyük ikinci zeytinyağı üreten bölgesindeki zeytin yetiştiricilerinin karşılaştığı zorlukları ve fırsatları tartışıyor.
Haziran 13, 2023
İspanyol Milletvekilleri, Kuraklıktan Etkilenen Tarım Sektörü İçin 2 Milyar Avroluk Yardımı Onayladı
Fonların çoğu su altyapısının ve çiftçilerin iyileştirilmesi için ayrılmış olsa da, zeytin çiftçilerinin kullanabileceği miktar önemli ölçüde daha azdır.
Ekim 11, 2023
Zeytin Çiftçileri Hasat Başlarken İşgücü Kıtlığını Gidermenin Yaratıcı Yollarını Buldu
İtalya'da bir öğretmen, hasada yardımcı olmak için öğrencilerinin dersi kaçırmasına izin veriyor. Hırvat bir adamın bir yıllık hapis cezası, aile korusunda hasat yapmasına olanak sağlamak için ertelendi.
Mayıs ayı. 23, 2023
Di Molfetta Pantaleo'da Kültür Kaliteyle Buluşuyor
Di Molfetta Pantaleo'nun arkasındaki üreticiler, zeytinyağı kültürünü yaymanın yeni müşteriler ve değer yaratmanın en iyi yolu olduğuna inanıyor.
Ocak 25, 2024
Rekor Zeytinyağı Fiyatları İspanya'da Tüketimi Düşürdü
Tüketiciler daha az zeytinyağı kullanıyor, daha küçük formatlarda satın alıyor ve daha düşük kaliteli kategorilere yöneliyor.
Mayıs ayı. 22, 2023
Bozelli Boss, Ustalıkla Karıştırmanın Değerini Vurguluyor
Türk üretici ve Dünya Yarışması galibi, ustaca hazırlanmış sızma zeytinyağı karışımlarının, parçalarının toplamını aştığına inanıyor.