Ödüllü Yapımcı, 'Hasat Uzmanları' Ekibini Krediler

İki ay boyunca 150 insanlarından oluşan bir ekip, ebeveynleri ve dedesi gibi, Cortijo Virgen de los Milagros'taki zeytinleri hasat ediyor. Luis Montabes, "Değirmen sadece çıkarıcıdır" diyor. "Kalite, tarlalarda doğar."

th
Aralık 28, 2017
Pablo Esparza tarafından
th

Son Haberler

8: 30 am, Los Milagros üzerinde daha fazlası faaliyet ile dolu.

Dışarıda hava soğuk ve zeytin toplayıcıları bu tipik Endülüs çiftliğinin kapılarında toplanıyor - eldeki ağaçları sallamak için çubuklar, su kaynakları ve uzun bir çalışma gününe dayanmalarına yardımcı olmak için hazır paketlenmiş öğle yemeği.

Ebeveynlerim 70'lerin başlarında satın almadan önce büyük dedesi bu eve gelenlere güveniriz. Zeytin hasadı konusunda uzmanlar.- Luis Montabes

Range Rovers'in onları almasını bekliyorlar. tajotarlalarda çalışma siteleri dedikleri gibi. Sabah 9'dan 4: 30'a kadar zeytinlikten 30-40 dakika ara ile zeytin toplayacaklar.
Ayrıca bakınız: 2017'nin En İyi Zeytinyağları
Montabes Vaño ailesine ait yaklaşık 600 hektarlık (1,483 dönüm) arazi, Jaén'in ünlü bölgesinin kalbinde yer almaktadır. Zeytin Denizi.

Her yıl burada 3.5 milyon kilodan fazla zeytin toplanıyor ve tesisin fabrikasında ortalama 800,000 litre petrol üretiliyor.






Tüm Monva zeytinyağı, ödüllü Dominus Erken Hasat- Cortijo Virgen de los Milagros'tan geliyor.

Mancha Real, sadece 5 kilometre uzaklıktaki en yakın köy ve bu korumalı adı veren dağlık alan olan Sierra Mágina menşe adı Alan görünüşte sonsuz zeytin korusu bakmaktadır.

Bu Picual bölge, Jaén'in en sevdiği çeşit ve hasat mevsimi burada en yoğun zamandır.

Bu dönemde, 150'ten daha fazla kişi, yılda ortalama 50'ten 60 çalışanına kadar bu alanda çalışmaktadır.

Sekiz toplama ekibine ek olarak (cuadrillasİspanyolca'da) 10-15 üyeden oluşan düzinelerce traktör ve vibratör şoförü ve değirmen personeli bulunmaktadır. Böylesine büyük bir arazinin hasadı ve öğütülmesinin lojistiği kolay bir iş değildir.

Andalucía'daki zeytin hasadı Kasım ayından Ocak ayına kadar Monva'da az veya çok olsa da, bu süre Ekim ayının sonundan itibaren iki ayın hemen hemen altına düşer. Monva'nın satış müdürü ve aile tarafından işletilen şirketin sahiplerinden biri olan Luis Montabes, bu farkın nedenini paylaştı.

"Üç çeşit zeytinyağı üretiyoruz. Erken hasat için, olgunlaşmadan önce yeşil zeytinleri kullanırız. Sızma zeytinyağı için sadece olgunlaşmaya başlayan zeytinleri kullanıyoruz ve sonra olgunlaşmış zeytinlerle sızma zeytinyağı yapıyoruz ”dedi.

"Bu nedenle, bölgedeki ve Endülüs'teki kooperatiflere kıyasla hasadı çok daha ileriye taşıyoruz. Bu, hasadın sonunda meyvelerin ağaçlarda kalmasını sağlar, böylece onları yerden toplamak zorunda kalmayız. Meyveler yere düştüğünde hiçbir kalite yok ”dedi. Olive Oil Times.

Alanlarda, etkinlik çılgınca. Zeytin ağaçlarını sopalarla dövmekten sorumlu olanlar (varear İspanyolca) çoğunlukla erkekler. Ardından işçiler, dalları ve yaprakları çıkarmak için zeytinlerin düştüğü tuvalleri temizler. Diğerleri tuvalleri çeker ve bir ağaçtan diğerine taşır.

"Her ağaç farklı bir hasat yöntemi gerektirir. Burada zeytinlerin sallandığı ve doğrudan şemsiyenin üzerine düştüğü ters çevrilmiş şemsiyeler kullanıyoruz. Biz de yapıyoruz 'sağım 'genç ağaçlar için hasat. Ve daha büyük zeytin ağaçları için tuvaller ve büyük boyutlu vibratörler kullanıyoruz ”dedi.

Zeytini toplamak hızlı ve yoğun bir iştir, çünkü kalite kısmen hasat edilen zeytinlerin traktör römorklarında ne kadar çabuk toplanıp değirmene getirildiğine bağlıdır. Monva'da tüm süreç 3 - 4 saatten az sürer.

Hasat operasyonunu düzenlemekten sorumlu olan Felipe Castro: Zeytin toplamaya nereden başlayacağına karar verir ve mürettebatı tarlalara dağıtır.

Her şeyin kaydını tutmak için sadece bazı notlar yazdığı bir deftere ihtiyacı var. Bilgisayar, uygulama veya dron yok. Hayatının 48 yılını sitede geçirdi ve bunu ezbere biliyor.

Felipe Castro

"İşim hasadı organize etmek ve fabrikayı ve şişeleme sürecini denetlemek. Bir aile şirketi olarak her sahadayız ”dedi Castro.

"Bana yardım eden iki asistanım var. Hasattan önce zeytinlerin nerelerde daha olgunlaştığını kontrol etmek için sürekli olarak tarlalarda aşağı yukarı gidiyoruz. Ya da erken hasat yağı için yeşil olanları seçmemiz gerektiğinde, en çok sevdiklerimizi seçiyoruz. Yıllar sonra entrikaları kendi oğullarınız gibi biliyorsunuz. Nasıl olduklarını bilmek için fazla bir şeye ihtiyacınız yok, ”diye açıkladı derin bir Endülüs aksanıyla.

Cortijo Virgen de los Milagros'taki zeytin toplayıcıların çoğu Jaén ve Granada'dan gelir ve bazıları hasat sırasında Cortijo'da yaşar. Diğerleri ise yakındaki köylerde kalmayı tercih ediyor.

Cortijos - geleneksel Endülüs kır evleri - geleneksel olarak işçilere konaklama imkânı sağlamıştır. Eskiden hasat daha uzun sürerken Virgen de los Milagros küçük bir köye dönüşürdü ve hatta zeytin toplayıcıların aileleri için küçük bir okul ve dükkanlar bile vardı.

"Ailem 70'li yılların başında satın almadan önce büyük büyükannesi ve büyükbabası bu mülke gelen insanlara güveniyoruz. Zeytin hasadı konusunda uzmanlar ”dedi.

"Rolleri anahtardır, çünkü bu yılki zeytinleri düzgün bir şekilde hasat etmekten değil, gelecek yıl için ağaca bakmada da içerir. Çünkü yanlış şekilde sallarsanız, gelecek yılki filizlere zarar verebilirsiniz. ”


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler