`Basilicata, Güney İtalya'nın Yabani Zeytini - Olive Oil Times

Basilicata, Güney İtalya'nın yabani zeytin

Kasım 20, 2014
Aldo Pesce

Son Haberler

Üzüm, zeytin ve trajik güzellikler diyarı olan Basilicata, İtalya'nın en küçük bölgelerinden biridir ve zeytinyağı, diğerleri kadar iyi bilinmemektedir.

Mezzogiorno'nun ortasında, bu bölge zeytin yetiştiriciliği için mükemmel bir iklime sahiptir. Buradaki en yaygın zeytin çeşitleri şunlardır: Ogliarola del Vulture, Ogliarola del Bradano, Majatica di Ferrandina ve Farasana.

Sadece Ogliarola del Vulture PDO atama özelliğine sahip olsa da, tüm yerel çeşitler dengeli ve meyvemsi lezzetleri için ödüllü yağlar üretir.

Basilicata'daki bahçelerin çoğu, erişilmesi ve hasat edilmesi zor olan tepelerin üzerindedir. Genel olarak zeytinyağı üretimi daha az organize edilmiştir - Puglia veya Calabria gibi çevredeki bölgelerde bulunan modern sistemlerden çok uzaktır.

Üretimin bu parçalanması sektördeki yatırımları cesaret kırıcı kılıyor. Buradaki zeytinyağı değirmenlerinin yarısı hala pres kullanıyor, sıklıkla zeytinleri çok çeşitli durumlara sahip karıştırarak kullanıyor.

Bu faktörler, Basilicata'nın zeytinyağının öne çıkmasını zorlaştırıyor. Üretiminin% 90'i sızma ve çoğunlukla organik tarımdan elde edilen Basilicata yağları hala tipik olarak markasız satılıyor ve neredeyse hiç (yüzde 3) ihraç edilmiyor.

Yine de, Basilicata'dan gelen insanlar İtalyanca olarak adlandırıldığı için Lucani teşvik edilir, çünkü yeni fırsatlar yakında geliyor. Matera son zamanlarda 2019 Avrupa Kültür Başkenti seçildi - Basilicata'nın zeytinyağı potansiyeli hakkında farkındalık yaratmak için yüksek profilli bir fırsat.

Bu arada, gelecek hafta, Matera belediye başkanı Siena belediye başkanı olan Toskana kentinde, zeytinyağı belediyeleri derneği olan Città dell'Olio ulusal meclisinde, bu şehirler arasındaki ortaklığı zeytinyağı ve sızma zeytinyağı.

Üreticiler bu olaylara hazırlanıyor, geçmişte Pasolini ve Carlo Levi de dahil olmak üzere büyük sanatçılara ilham veren bu vahşi topraklardan gelen sıvı altınlara değer katmaya hazırlar.


reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler