Blockchain Teknolojisi Bir Gün Zeytinyağı Sektörüne Girecek
Şişe tedarik zinciri boyunca ilerlerken takip edilebilir. Toptancıdan perakendeciye, oradan da tüketiciye el değiştirdikçe, her adım blok zincirinde yeni bir işlem olarak kaydedilir.
Uzmanlara göre, tartışmalı kripto para birimi Bitcoin’in ardındaki teknoloji, zeytinyağı sahtekarlığıyla mücadelede kullanılabilir.
Blockchain, bilgisayar ağları arasında paylaşılabilen güvenli bir dijital defterdir. Bu teknoloji, işlemler gibi bilgileri bilgisayar ağları arasında kopyalanan bloklara kaydeder.
Blockchain'e erişimi olan herkes, ürünün zeytin çiftçisinden süpermarket rafına kadar tam olarak kimlerin elinden geçtiğini görebilir.
Tedarik ağlarında blok zincirinin kullanımına ilişkin danışmanlık yapan Kristoffer Just, "Bir blok zinciri sisteminde, bir ürün herhangi bir şekilde işlendiğinde bu işlem kaydedilir," dedi. "Örneğin, zeytinyağı şişelendiğinde, sertifikalandırıldığında ve nakledildiğinde."
Her işlem şifrelenir ve kendine özgü bir kimlik numarası verilir. Bir işlemde yapılan herhangi bir değişiklik, zincir üzerinde farklı bir kimlik numarasına sahip yeni bir blok olarak görünür; bu da, daha önce girilen işlemlerin kolayca değiştirilemeyeceği anlamına gelir. Bilgiler, tüm veriler tek bir blok zincirinde görünürken, birden fazla tarafça sürekli olarak güncellenebilir.
“Bu bilgiler tedarik zincirindeki herkes tarafından görülebilir, sürekli güncellenir ve manipüle edilemez,” dedi Just. “Bu sayede, blok zincirine erişimi olan herkes, zeytin çiftçisinden süpermarket rafına kadar ürünün tam olarak kimlerin elinden geçtiğini görebilir.”
Bu teknoloji şu anda şarap ve elmas dolandırıcılığını önlemek için blok zincirini kullanan Everledger şirketi tarafından kullanılmaktadır.
Everledger'den Calogero Scibetta, “Bence [bu teknoloji] zeytinyağına kesinlikle uygulanabilir” dedi.
“Blockchain’in size sağladığı şey, üretim bilgilerini kaydettikten sonra ürünün ne olduğu konusunda kanıt sunabilmenizdir,” diye ekledi. “Blockchain size, ‘evet, bu diğer kişiler tarafından doğrulanmıştır’ şeklinde bağımsız bir kanıt sunar; dolayısıyla, orijinallik iddiasında bulunurken çok önemli olan bağımsız bir doğrulama vardır.”
İlk olarak, Everledger satıcıya gidip şişelenen şarabın orijinalliğini doğrular. Ardından şişe fotoğraflanır, kendine özgü bir kimlik verilir ve sanal bir orijinallik sertifikası düzenlenir. Tüm bunlar, şişenin “dijital parmak izi” olarak kabul edilir ve blok zincirinin ilk bloğu olarak eklenir.
Şişe tedarik zincirinde ilerledikçe takip edilebilir. Toptancından perakendeciye ve oradan da tüketiciye el değiştirdiğinde, her adım blok zincirinde başka bir işlemle kaydedilir.
Scibetta'ya göre, bu süreç zeytinyağı şişelerine de aynı şekilde sorunsuz bir şekilde uygulanabilir.
Angel Versetti, teknolojiyi küresel tedarik zincirlerini iyileştirmek için kullanan Ambrosus şirketinin CEO'sudur. Teknolojinin karmaşık olmasına rağmen sonuçların kolayca görülebildiğini söyledi. Bir mobil uygulama kullanarak, ilgili tüm taraflar yağın yolculuğunu takip edebilir ve ödediği paranın karşılığını aldığını bilebilir.
"Tüketiciler ve zeytinyağı tedarik zincirinin diğer paydaşları, mobil uygulamalar veya kullanıcı dostu bir arayüze sahip entegre yazılımlar aracılığıyla bu bilgilere erişebilecek ve QR kodlarını veya NFC etiketlerini tarayarak bilgilere hızlı ve kolay bir şekilde ulaşabilecekler," dedi.
Ancak, tüm bu teknolojiyi sürece eklemek ucuz değil. Her şişenin fiyatının yaklaşık yüzde 20 artacağı tahmin ediliyor, ancak Versetti fiyat artışını büyük bir sorun olarak görmüyor ve pazarın sonunda yeniden dengeleneceğine inanıyor.
“Pazar fiyat rekabeti tarafından yönlendiriliyor ve satıcıların motivasyonları düşük kaliteli zeytinyağlarına doğru kayıyor,” dedi. “Tüketicinin güvenlik, kalite ve menşe bilgilerine erişimi sayesinde, bilgi asimetrisi hızla azalacak ve uygun fiyatlı kaliteli ürünler lehine bir durum ortaya çıkacaktır.”
Gelecekte fiyatlar düşebilir, ancak teknolojinin uygulanma maliyeti şu anda çoğu üretici için engelleyici bir faktör. Just, teknolojiye büyük ilgi olduğunu, ancak henüz bunu kullanan herhangi bir zeytinyağı üreticisi bilmediğini söyledi.
"Konuştuğum üreticiler teknolojiyi uygulamaya çok olumlu yaklaştılar, ancak şu anda hiçbiri bunu yapmıyor," dedi. "Blockchain'in uygulanması hakkında çok konuşuluyor, ancak sıfırdan geliştirmek oldukça pahalı olduğu için çoğu beklemede."