Brezilyalı Rehber Kitabı Profilleri Yerel Yapımcılar

Brezilya zeytinyağına yönelik bir kılavuzun ikinci baskısı, ürünlerin arkasındaki insanların hikayelerini anlatıyor.

Sandro Marques
Ekim 5, 2018
Daniel Dawson tarafından
Sandro Marques

Son Haberler

İlk baskısı alındıktan sonra, Sandro Marques, Brezilya zeytinyağı rehberi kitabının İngilizce bir versiyonunu içeren güncellenmiş bir versiyonunu yayınladı.

Bütün bu öykülerde tekrarlayan, dedeleriyle Avrupa'dan gelen eski bir bağı kurtarmak isteyen insanlar.- Felipe Cruz, Olave

"Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio D'Oliva üyesi ve Um Litro de Azeite editörü Marques, bu yılki en büyük fark, hikayeleri gerçekten anlatabilmem. Olive Oil Times. "İnsanlar zeytinyağına bakacak ve kimin ürettiğini, nasıl üretmeye başladığını ve zeytinyağının kendileri için neden önemli olduğunu bilecek. ”

Marques, 2016'da kitabın ilk baskısı için araştırmaya başladığında duymaya başladığı hikayelerin koleksiyonunu genişletmek istedi. O zamanlar ana hedefi, Brezilya'da bulunan zeytinyağı üreticilerinin yazılı bir kaydını oluşturmaktı.

"Brezilya prodüksiyonumuzun az çok konsolide olduğunu fark ettim, ancak yapımcıları nerede olduklarını bulmak zordu ve hikayelerini çok merak ettim ”dedi. "Bu yüzden 2016'nın sonunda veri olmadığı için dışarı çıkıp verileri almaya karar verdim. "
Ayrıca bakınız: Brezilya'dan ödüllü zeytinyağı
Marques, rehber kitap için yaklaşık 45 üreticiyle konuştu ve hepsi ticari düzeyde zeytinyağı üretiyor.

"Brezilya'da elbette çok daha fazla üretici var, ancak benim kriterlerim zaten etiketi olan ticari bir markaya sahip bir üretici ”dedi. "Tüketici tarafında yardım etmek istiyorum. Tüketicilerin iyi yağın ne olduğunu ve nasıl üretildiğini ve onu üreten insanların kim olduğunu bilmesini istiyorum. "

Marques, zeytinyağı üreticisi birlikleri ile iletişime geçerek başladı. Bununla birlikte, Brezilya'daki birçok üretici bu gruplarla ilişkili değildir, bu nedenle geri kalanı bulmak için eski ve yeni iletişim yöntemlerini birleştirmiştir: telefon rehberi ve sosyal medya platformları.

"Portekizce'de gerçekten buna 'küçük karınca işi, 'çünkü tüm verileri elde edene kadar yavaş yavaş yaptık ”dedi.

Tüm üreticilerle temasa geçildikten sonra, örneklerini onları tattığı ve gözlemlerini yazdığı São Paulo'daki ofisine göndermelerini istedi. Ayrıca yapımcı hakkında bir paragraf ekledi.

Son baskısında, Marques geri dönebildi ve hikayelerinin daha fazlasını öğrenmek için tüm üreticilerle gerçekten konuştu.

"Brezilyalı zeytinyağı üreticilerinin hikayesini anlatmak istedim. Toprakları ve ürettikleri bağlam hakkında ”dedi. "Yapımcı ticari nedenlerle başlasa bile, her zaman çarpıcı bir tutku bileşeni vardır. "

En çok kafasında sıkışan hikayelerden birini anlattı. Ona, büyükannesinin İtalyan zeytinliklerini nihayet kendi dikimine sokmadan önce tüm yaşamı boyunca hayalini kurduğu Jandir'in torunu Joice Capoani tarafından söylendi.

"Genç bir çocukken neşeli olan Jandir Capoani torunlarıyla koruda dolaşıyor ”diye yazıyor Marques. "Ağaçlar ona, yirminci yüzyılın başında kendilerini Bento Gonçalves'de kuran Lombardiya'dan atalarının hikayelerini hatırlatmaya yardımcı oluyor. ”

"Jandir bir fabrika kurdu, tüm hayatını endüstriyel segmentte bir girişimci olarak geçirdi ve anılarında yaşayan zeytinin kökenlerini ve tutkusunu kurtarması neredeyse 80 yıl sürdü ... [Şimdi] torunları işle ilgileniyor, ve bu yıl çıkarılan zeytinyağı, Jandir'in ataları ile Fazenda Tarumã da Boa Vista ağaçlarının yapraklarında yazılı bu hikayeyi görecek olan torunu Olivia arasında bir köprü oluşturuyor. "

Marques, bu önceki ve atalardan kalma bir yaşam tarzına dönme temasının kitap için konuştuğu birçok yapımcı arasında yaygın olduğunu söyledi.

"Göçmenlerden oluşan bir ülke olduğumuz için, tüm bu hikayelerde çok tekrarlanan şey, Avrupa'dan gelen büyükanne ve büyükbabalarıyla sahip oldukları eski bir bağı kurtarmak isteyen insanlar ”dedi. "Brezilya'da zeytin ağaçları yetiştirerek atalarını onurlandırmaya çalışıyorlar. Hemen hemen her hikayenin bu bileşeni var. ”

Bu yılın basımını henüz bitirmiş olmasına rağmen, Marques zaten gelecek yıla yaklaşmayı düşünüyor. Brezilya'yı içerecek şekilde rehberi genişletmeyi planlıyor oleotourism Girişimler, yavaş yavaş ülke çapında yayılıyor.

"Geçen yıl çok az vardı, bu yıl epeyce var ve gelecek yıl için çok büyük şeyler yapan insanların olduğunu zaten biliyorum ”dedi.


Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler