Endülüs Zeytinliklerini Korumaya Yönelik Bir Anlaşma
Endülüs İşverenler Konfederasyonu (CEA) ile Juan Ramón Guillén Vakfı, Endülüs’teki zeytinliklerini korumak ve tanıtmak amacıyla bir işbirliği anlaşması imzaladı.
Santiago Herrero
Endülüs İşverenler Konfederasyonu (CEA) Başkanı Santiago Herrero ile Juan Ramón Guillén Vakfı yöneticisi Alvaro Guillén, Endülüs zeytinliklerini korumak ve tanıtmak amacıyla bir işbirliği anlaşması imzaladılar. Bu anlaşma, sadece zeytinyağının kalitesi açısından değil, aynı zamanda bir çevre itici gücü ve Endülüs kırsalında turizm, kültür ve istihdam yaratma aracı olarak da zeytinliklerin önemini vurgulamaktadır.
Bu ortaklık, Vakfın hedeflerine ulaşmasına yardımcı olmak üzere tasarlanmıştır: kırsal çevrenin ve özellikle zeytinliklerin görünürlüğünün artırılması, paydaşları arasında bir sosyal taahhüdün oluşturulması ve araştırma ve geliştirme faaliyetlerinin hayata geçirilmesi.
Juan Ramón Guillén Vakfı, iş dünyası ve üniversite merkezleri, finans şirketleri, tarım dernekleri ve kooperatifler gibi profesyonel sektörlerden oluşmaktadır. CEA, Jaén Üniversitesi, Endülüs Ziraat Mühendisliği Fakültesi, Jaencoop ve Caja Rural Jaén de vakfın temsilcileri arasındadır.
CEA, Endülüs’teki iş adamlarının başlıca muhatabıdır ve Vakfa, kırsal girişimciler için birçok proje ve fırsat geliştirmek üzere önemli bir vizyon ve ortaklık sağlamaktadır.
Zeytin Mirası
Günümüzde Vakıf tarafından yürütülen en büyük projelerden biri, zeytinliklerin Dünya Mirası olarak tanınması ve ilan edilmesini sağlamaktır. Bu amaçla, bu girişime halk desteği sağlamak üzere çevrimiçi forumlar oluşturulmuştur.
Juan Ramón Guillén Vakfı’nın genel merkezi, 16. yüzyıldan kalma eski bir zeytinyağı fabrikası olan Hacienda Guzmán’da yer almaktadır; burada beş kıtadan gelen ve tamamı üretimde olan 140’tan fazla farklı zeytin ağacı çeşidi bulunmaktadır.
Bu zeytin bahçesinde ziyaretçiler, Avrupa Birliği tarafından finanse edilen sürekli bir araştırma ve inceleme süreci kapsamında her bir türün özelliklerini öğrenebilirler.
Burada Yunanistan, İsrail, Türkiye ve Arjantin’den gelen çeşitler bulunuyor; her birinin kendine özgü rengi, şekli, dal yapısı ve meyvesi var.
Tur boyunca ziyaretçiler, uzun, boynuz şeklinde, sivri uçlu, buruşuk, üzüm şeklinde ve kiraz şeklinde olmak üzere farklı yaprak ve zeytin türlerini inceleyebilirler.
“Toprağa, zeytin ağaçlarına ve meyveleri olan zeytine olan sevgiyi miras aldım. Bu olağanüstü sıvıya, yani sızma zeytinyağına duyulan saygı ve hayranlığı paylaşıyorum; ayrıca zeytinin dikilmesinden hasat edilmesine kadar geçirdiği her aşamaya eşlik eden geleneksel ritüellere aşığım,” diyor Aceites del Sur’un kurucusu ve başkanı, aynı zamanda Juan Ramón Guillén Vakfı’nın elçisi olan Juan Ramón Guillén.
Mercacei makaleleri aynı zamanda Mercacei dergisinde de yayınlanmaktadır ve Olive Oil Times tarafından düzenlenmemektedir.