Anket: Tüketicilerin %55'i Sürdürülebilir Gıda Seçeneklerini Tercih Ediyor
Gelişmekte olan ülkelerdeki tüketiciler, sürdürülebilir yöntemlerle üretilen gıdalarda en hızlı artışı kaydetti. Gelişmiş ülkelerde ise artış daha sınırlı kaldı.
Dünyanın en büyük tarım hizmetleri ve gıda üretim şirketlerinden biri olan Cargill’in son tüketici anketi, alışveriş yapanların gıda satın alırken sürdürülebilirlik konusunda giderek daha bilinçli hale geldiğini ortaya koyuyor.
En son FATitudes Anketi, 11 ülkede 6.000 alışverişçiyle gerçekleştirildi. Ankete katılan tüketicilerin yüzde 55'i, sürdürülebilirlik iddiası olan belirli bir ürünü satın alma olasılıklarının daha yüksek olduğunu söyledi; bu oran 2019'da yüzde 51 idi.
En son bulgularımız, sürdürülebilirlikle ilgili mesajların tüketiciler üzerinde etkili olduğunu açıkça gösteriyor.
Tüketicilerin sürdürülebilirliğe daha az ilgi gösterdiği ülkelerde bile bu rakamlar artıyor.
Ankete göre, ABD'de Amerikalıların yüzde 37'si gıda seçim sürecinde sürdürülebilirliği dikkate alıyor; bu oran 2019'a kıyasla yüzde 6 artış göstermiştir.
Ayrıca bakınız: Avrupa'nın Yeni Sürdürülebilir Tarım Politikaları Gıdaları Daha da Pahalı Hale Getirecek, Çiftçiler UyardıBrezilya ve Meksika gibi diğer ülkelerde ise aynı dönemde yüzde 13'lük bir artış kaydedildi; Brezilyalı tüketicilerin yüzde 74'ü ve Meksikalı tüketicilerin yüzde 66'sı seçtikleri gıdaların sürdürülebilirlik profiliyle ilgileniyor.
Hindistan'da da bu rakam yüzde 67'ye (yüzde 11 artış) yükseldi. Bu arada, Birleşik Krallık'ta gıda sürdürülebilirliğine olan ilgi yüzde 51'e yükseldi; bu, yüzde 8'lik bir artışa tekabül ediyor.
Önemli bir palmiye yağı üreticisi olan Cargill, anketin tüketicilere ilk kez ne tür bir sürdürülebilirlik iddiası beklediklerini sorduğunu vurguladı.
En çok tercih edilen sonuçlar, “sürdürülebilir kaynaklı” ve “doğal kaynakların korunması” gibi iddialar oldu. Cargill’e göre, bu iddialar “Adil Ticaret” veya “azaltılmış ambalaj” gibi bilinen etiketlerin çok önünde yer aldı.
Cargill'in küresel yemeklik yağ iş kolunun strateji ve inovasyon genel müdürü Nese Tagma, "En son bulgularımız, sürdürülebilirlikle ilgili mesajların tüketiciler üzerinde etkili olduğunu açıkça gösteriyor" dedi. "Bu tür içgörüler, inovasyona yönelik tüketici odaklı yaklaşımımıza rehberlik ediyor ve müşterilerle iş birliği yaparak güncel tüketici trendlerini ve içerik tercihlerini yansıtan yeni ürünler ve çözümler yaratmamızı sağlıyor."
Cargill, bir basın bülteninde, “sıralı ekin yağlı tohumlar için rejeneratif tarım programlarının, Sürdürülebilir Palmiye Yağı Yuvarlak Masa Toplantısı tarafından sorumlu kaynaklı olarak sertifikalandırılmış palmiye yağı ile olan ilgisini” vurguladı.
Palm yağı pazarı zaman içinde istikrarlı bir şekilde büyüyor. ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre, 2021 yılında 75.503 ton palm yağı üretildi. Endonezya (yüzde 59) ve Malezya (yüzde 25) açık ara en büyük üreticiler.
Sürdürülebilirliğin palmiye yağı pazarının geleceği için önemi çok büyüktür. Son zamanlarda, Avrupa Birliği, 27 üyeli blok içinde ithal edilecek ürünler için sürdürülebilirlik sertifikaları gerektirecek yeni yemeklik yağ kuralları açıkladı.
Sri Lanka gibi diğer ülkelerde ise hükümet, palmiye ağaçlarının ormansızlaşmanın bir nedeni olarak görülmesi nedeniyle ithalatı yasaklamış ve çiftçilerden palmiye ağaçlarını sökmelerini istemiştir.
Anket sonuçlarına atıfta bulunan Cargill'in teknoloji başkanı ve inovasyon, araştırma ve geliştirme başkan yardımcısı Florian Schattenmann, "bu bulguların, faaliyetlerimizin her yönüne sürdürülebilir uygulamaları entegre etme taahhüdümüzü daha da pekiştirdiğini" belirtti.
"Bu, tedarik uygulamalarımızdan işleme tesislerimize kadar her şeyi kapsıyor ve hatta yeni ürün geliştirmeye kadar uzanıyor; burada inovasyonları ticarileştirme kararlarında artık performans ve maliyetin yanı sıra sürdürülebilirlik de dikkate alınıyor" diye ekledi.