Zeytinyağı kalite standartlarının uygulanması hala zor bir konudur, çünkü raflara çarpan her şişe için yapılandırılmış bir izleme sistemi yoktur. Üreticilerden Uluslararası Zeytin Konseyi ve USDA kurallarına uymaları beklenir, ancak bu onur sistemi üzerindedir.

Öyleyse, ortak kaygı bir kez daha ele alınmalı - tüketicilere ve zeytinyağı meraklılarına bu konuda ne alacaklar, satın aldıkları fazladan bakirenin gerçekten notu aldığına dair güvence verecek?

Neyse ki, sertifika programları California Zeytinyağı Konseyi'ninki gibi var. Yeni sertifikalı zeytinyağları listesi ile COOC, 'mühürün' önemini hem üreticiler hem de tüketiciler için zorlamaya devam ediyor.

COOC sertifikasyon programı sayesinde, üyelerin COOC onay mührünü kazanmak için bir test prosedüründen geçmek için yağlarını göndermeleri gerekmektedir. Bu conta, sızma derecesini artıran zeytinyağının etiketine eklenir.

Üreticiler için her şey itibar ve karlılığa kadar azalıyor. Tüketiciler için, ailelerinin sağlığının yanı sıra, yemeklerinin tadına bakacak olan kaliteli Kaliforniya zeytinyağının tanımlanmasını çok daha kolaylaştırır.

COOC, kriterlerini Uluslararası Zeytin Konseyi ve USDA'nın endüstri standartlarından daha yüksek bir değere koydu. Test işlemi, zeytinyağının yüzde 0.5'den az serbest oleik asit içermesini sağlar (IOC ve USDA standartları yalnızca yüzde 0.8'e ayarlanmıştır); zeytinyağı kimyasal maddelerle veya aşırı ısı kullanılarak alınamaz; ve oldukça yetenekli bir uzman, sertifikalı tadımcı paneli tarafından yapılan tadım testinden geçmelidir.

COOC bu yıl 20'inci yıldönümünü kutladı ve gerçek bir liste çıkardılar kim kim Kaliforniya zeytinyağının 2012 mühür kazananlarının piyasaya sürülmesiyle birlikte. Eğer iyi bir zeytinyağı hayranıysanız, Altın Devlet'ten yeni sertifikalı ekstra bakireler listesine göz atın. Üreticilerin onyedi, arka arkaya üç yıl listesi yaptı. Bütünlük hiç bu kadar iyi olmamıştı.

View the California Olive Oil Council’s Certification Seal Winners

Alta Cresta Orchard *
Coratina
İtalyan Harmanı
Tuscan Harmanı
www.altacresta.com…

Araujo Estate Şaraphane Zeytinyağı *
www.araujoestate.com…

Bari Zeytinyağı *
Arbequina
Arbosana
Koroneiki
Misyon
Organik Arbequina
Organik Arbosana
www.barioliveoil.com…

Bava Ailesi Korusu
www.bavafamilygrove.com…

Bozzano Olive Ranch *
A2 Organik
Bosana Organik
Coratina
Nesiller
Leccino Organik
Maurino Organik
Taggiasca
Toscano
Bir Üçlü
www.bozzanoranch.com…

California Olive Ranch *
Arbequina
Arbosana
Koroneiki
Miller'ın karışımı
www.cal-olive.com…

Calivirgin-Coldani Zeytin Çiftliği *
www.calivirgin.com…

Corning Zeytinyağı Şirketi
www.corningoliveoil.com…

Corto Zeytin Yağı *
Arbequina
Arbosana
Koroneiki
Miller'ın karışımı
www.corto-olive.com…

Cumae Çiftliği *
EVOO Emlak
805 – 237‑8489

Enzo Zeytin Yağı
Organik Arbosana
Organik Koroneiki
www.enzooliveoil.com…

Huysuz Keçi Çiftliği
Organik Coratina
Organik Pendolino
Organik Picual
www.grumpygoatsfarm.com…

Hillstone Zeytinyağı Şirketi *
Organik Arbequina
Organik Koroneiki
www.hillstoneoliveoil.com…

Il Fiorello Zeytinyağı Şirketi *
Frantoio
Pendolino
www.ilfiorello.com…

Jericho Kanyon Bağları
www.jcvcellars.com…

Jovia Groves *
Arbequina
www.joviagroves.com…

Lucero Zeytinyağı *
Arbequina
Arbosana
Koroneiki
Manzanillo
Sevillano
www.lucerooliveoil.com…

Owens Creek *
Rocky Mesa Harmanı
Tuscan Harmanı
Sicilya karışımı
www.owenscreekcompany.com…

Roanti Çiftliği
Seka Tepeleri
Arbequina

Talcott Zeytinyağı *
Carneros Sitesi
www.talcottoliveoil.com…

Tadım Barlar, LLC
Çiseleyen Zeytin Yağı
www.drizzleoliveoil.com…

Tres Osos Zeytin Yağı *
Organik

Val di Luna Çiftlikleri *
Tuscan Harmanı

Winterhill Sitesi *
www.winterhillfarms.com…

* 3 yılını mühürleyen üreticiler üst üste



Yorumlar

Hakkında daha fazla yazı: ,