Hırvatlar Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda Altın Madalya Kazandı

Hırvat üreticiler, 2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda 49 ödül kazandı ve bu küçük üretici ülkenin yüksek kalite standardını bir kez daha kanıtladı.

Küçük kasabamız Vodice'nin, en kaliteli zeytinyağı dünyasının haritasında yerini alma fırsatını yakalaması son derece önemli. - Tomislav Duvnjak, Sveti Ivan üreticisi

Bu yıl yarışmaya katılan ve ödül kazanan 49 zeytinyağından 38'i, Hırvatistan'ın kuzeybatı yarımadası Istria'dan gelirken, diğer 11'i Dalmaçya kıyı bölgesi ve Hvar, Šolta ve Dugi Otok gibi bazı adalarda üretildi.

Beş çeşit Hırvat sızma zeytinyağı, Avrupa Birliği düzeyinde PDO (Korunan Menşe İsimlendirme) statüsüne sahiptir. Bunlar arasında, Hırvatistan ve Slovenya'nın Istria'da üretilen zeytinyağı için paylaştığı çok uluslu bir isimlendirme yer alırken, Adriyatik adaları Cres, Krk, Korčula ve Šolta'dan gelen zeytinyağları kendi PDO statülerine sahiptir.

Ayrıca bakınız: Hırvatistan'ın En İyi Zeytinyağları

Bu yılın kazananları arasında en dikkat çekenler, her biri üç ödül kazanan Istrian üreticileri Oleum Maris ve Avistria oldu.

Oleum Maris'in markası Oio Vivo, Istria'ya özgü Buža, Žižolera ve Istarska Bjelica çeşitlerinden üretilen birkaç mükemmel tek çeşit zeytinyağı ile üç Altın Ödül kazandı.

Avistria ise Buža zeytinlerinden üretilen yağlarıyla iki Altın Ödülün yanı sıra Istrian Blend ile bir Gümüş Ödül kazandı.

Avistria'nın arkasındaki kazanan ekip, yarımadanın batı kesimindeki Sveti Lovreč'te 12 dönümlük kırmızı topraklı zeytinlikleri işleyen Avusturyalı çift Rudolf ve Beatrix Nemetschke'dir.

Rudolf Nemetschke, “Bu yarışma sadece restoranlar, oteller, şarküteri dükkanları ve özel gurmelerden oluşan müşterilerimiz için değil, bizimle çalışan tüm insanlar için de önemlidir,” dedi. “Onlar için Altın Ödülün kalite standartlarını karşılamamız çok önemli.”

“Zeytinyağı üretmek, tüm yıl boyunca çalışmak, budama, sulama ve hasat konusunda birçok kritik zamanlama kararı vermek anlamına geliyor,” diye ekledi. “Altın Ödül, çabalarımızın ve kararlarımızın çoğunun ya da tamamının doğru olduğu anlamına geliyor. Ayrıca bu yıl şanslı olduğumuzu da gösteriyor: fırtına, dolu, don ya da sinek yoktu!”

“Zeytinlikte çalışan insanlar için bu, yaptıkları işin en önemli onayıdır,” diye sözlerini tamamladı Nemetschke. “Bu haberi duyduğumuzda bir şişe şampanya açtık!”

Kuzey Istria’da Uljara Torkop’u üreten Černeka ailesi için, NYIOOC’a ilk kez katılım, Istarska Bjelica zeytinlerinden üretilen tek çeşit sızma zeytinyağı olan Černeka ile Altın Ödül kazanarak karşılığını verdi. Ailenin teraslı bahçeleri, Slovenya sınırına yakın kireçtaşı toprağı olan tepelik bir alanı kaplıyor ve ailenin kendi tesisinde bir yağhanesi bulunuyor.

“NYIOOC’a ilk kez katıldık,” dedi Dražen Černeka, Olive Oil Times’a. “Sonuçtan çok mutluyuz,” diye ekledi. “Bu, bir yıl süren çabalarımızın karşılığını aldığımızın bir başka göstergesi ve yıllardır zeytinyağlarımızın kalitesini koruduğumuzun kanıtı. Bizim için kalite her şeyden önce gelir.”

Hırvatistan’daki bir diğer önemli zeytin yetiştirme bölgesi, Adriyatik Denizi kıyı şeridi boyunca güneye uzanan ve bin adadan fazlasını barındıran güneşli Dalmaçya bölgesidir. Hvar’lı zeytinyağı üreticileri, NYIOOC’ta elde ettikleri mükemmel sonuçlar sayesinde bu Dalmaçya adasını haritaya yazdırdı.

Adanın doğusundaki Bogomolje köyünde, Ivo Radojković, yerli Oblica ve Levantinka zeytinleriyle dikilmiş bir zeytinlik yetiştiriyor.

Zeytin yetiştiricisi bir aileden gelen Radojković, başkent Zagreb'de kariyer yaptıktan sonra Hvar'a geri dönmüştür. Levantinka zeytinlerinden üretilen tek çeşit zeytinyağı "The Garden of Eden", Altın Madalya almıştır.

Radojković, “Onur duydum,” dedi. “Bu, dünyanın en iyileri arasında yer alan en kaliteli sızma zeytinyağını ürettiğimin teyidi. Adada zeytinyağı üretimi çok zorlu ve zeytin işleme süreci tamamen insan emeğine dayandığı için çok pahalı.”

“Tarlalarımız dağınık, çok sayıda zeytin ağacının bulunduğu büyük bir tarlamız yok,” diye ekledi. “Az miktarda zeytinyağı ürettiğimiz için bunun bir avantaj olduğunu düşünüyorum, ancak pestisit ve makine kullanmıyoruz. Çevreye saygı duyuyoruz ve doğa ile uyum içinde yaşıyoruz.”

Son yıllarda adadaki üreticiler için bir başka zorluk da yetersiz yağış olmuştur.

“İklim değişikliği, verim üzerinde olumsuz etki yaratabilecek uzun süreli kuraklıklar getirdi,” dedi Radojković. “Bu nedenle zeytin ağaçları her zamankinden daha fazla bakıma ihtiyaç duyuyor. Zeytinyağımızın her damgasının arkasında bu kutsal ağaca olan sevgi ve bağlılık, doğa ile uyum içinde yaşama adanmışlık ve her gün üzerinde çalıştığımız kayalık karstik toprağa duyduğumuz büyük saygı yatıyor.”

Hvar zeytinyağına bir altın madalya daha, Uljara Božić’ten Božidar ve Petra Balić’e, Oblica zeytinlerinden üretilen Bozic Uje ile verildi.

“Dünyanın en güneşli adasında yaşıyoruz,” dedi Božidar. “Zeytinliklerimiz, doğal lezzetli meyveler ve yabani otlarla çevrilidir, bu da sızma zeytinyağımıza ekstra lezzet katar. Güneş, hafif yağmur, besin açısından zengin toprak ve taze deniz tuzu kokulu rüzgarların birleşimi bize mükemmel zeytin yetiştirme koşulları sağlar.”

“Bu, NYIOOC’a dördüncü katılımımız ve üçüncü Altın Ödülümüz,” diye ekledi. “NYIOOC’ta Altın Madalya kazanmak bizim için çok anlamlı. Bu, Oblica’mızın dünyadaki en iyi zeytin çeşitlerinden biri olduğu anlamına geliyor ve bize daha çok çalışmak ve daha fazla öğrenmek için güç veriyor. Zeytinliklerde iyi iş çıkardığımızı gösteriyor. Ayrıca bize dünyanın dört bir yanından birçok yeni müşteri ve tanınırlık kazandırıyor.”

Dalmaçya anakarasındaki sahil kasabası Vodice’den gelen Tomislav Duvnjak, Oblica ve Levantinka çeşitlerinin yanı sıra Frantoio ve Leccino zeytinlerinden sızma zeytinyağı üretmek için yıllarca sıkı çalıştı.

2020 NYIOOC’ta Duvnjak, tek çeşit Sveti Ivan Oblica ile Gümüş Ödül, Sveti Ivan Blend ile Altın Ödül kazandı.

Duvnjak, “NYIOOC’a ilk kez katıldık,” dedi. “Altın Madalya kazandığımızı öğrendiğimizde, küçük ekibimizin tamamı son derece heyecanlandı ve gurur duydu; özellikle de bu, katıldığımız ilk saygın uluslararası yarışma olduğu için.”

“Katılmaya karar vermemizin birkaç nedeni vardı,” diye ekledi. “Bunlardan biri, zeytinyağımızın yüksek kalitesinin farkında olmamızdı; bu nedenle, böyle prestijli bir yarışmada bu kalitenin uluslararası düzeyde tanınmasını istedik.”

Duvnjak için ödül kazanmak, sadece kalitenin tanınması açısından değil, aynı zamanda Dalmaçya zeytinyağını dünyaya tanıtmanın bir yolu olarak da önemlidir.

“Küçük kasabamız Vodice’nin, en kaliteli zeytinyağı dünyasının haritasında yerini alma fırsatını yakalaması son derece önemli,” dedi. “Bu, bir marka, yani enfes kalitede zeytinyağı üreten bir Dalmaçya markası oluşturmaya başlamanın yolu.”

“Ancak o zaman diğer Istrian üreticileriyle birlikte durup, dünyanın en iyi zeytinyağını üreten ülke olarak tanınabiliriz.”

---